Opsiynau ar gyfer coginio toes ar gyfer khinkali?
Ynghyd â'r dewis o gig, y toes yw'r elfen bwysicaf. Bydd gwneud camgymeriadau wrth goginio a bagiau Sioraidd bregus yn torri i mewn i ddarnau, gan droi'n rhywbeth anhyblyg. Nid oes unrhyw beth anodd yn y prawf cywir ar gyfer khinkali.
Cynhwysion:
- Blawd - 3 cwpan;
- Wy - 1 darn;
- Dŵr oer - 1 gwydr;
- Halen - i'ch blas.
Paratoi:
- Darganfyddwch gynhwysydd bach sy'n ddigon mawr ar gyfer twmpath o flawd;
- Arllwyswch y blawd fel bod ffurf sleid yn cael ei ffurfio;
- Gyda'ch dwylo, gwnewch groen yng nghanol y twmpath o flawd. Arllwys yno un wy, dŵr oer ac ychwanegu halen;
- Rydym yn cludo'r toes, yn ei lapio mewn bag neu ffilm bwyd a'i adael i "orffwys" am 20-30 munud;
- Ar ôl yr amser hwn, tynnwch y toes wedi'i glustnodi o'r ffilm, rhannwch yn ddarnau a'u rholio i gacennau crwn tenau.
Dyma opsiwn syml, sut i wneud toes ar gyfer khinkali. Mae dull ychydig yn fwy cymhleth, ond cywir.
Mae'r cynhwysion yn aros yr un fath, ond yn lle'r wy, defnyddiwch ddwy lwy fwrdd o olew llysiau.
- Sifrwch hanner y blawd i'r lle gwaith a baratowyd, gan ffurfio bryn;
- Gwnewch groove yn y ganolfan, lle y byddwn yn ychwanegu dau lwy o olew llysiau, halen;
- Dywallt dwr oer yn raddol a chliniwch y toes;
- Pan gewch lwmp meddal homogenaidd, gorchuddiwch ef gyda thywel am hanner awr;
- Ar ôl 30 munud, gliniwch y toes eto, gan ychwanegu hanner y blawd. Cymysgwch am o leiaf 10 munud, yna gorchuddiwch â thywel am hanner awr;
- Ar ôl 30 munud, gwnewch y toes pennawd olaf, ychwanegwch yr holl flawd sydd, rhannwch yn ddarnau a cherfluniwch ffurfiau henkali. Os gwnaethoch fwy o brofion nag sydd ei angen arnoch - dim byd ofnadwy, gallwch chi roi'r gweddill yn yr oergell a'i ddefnyddio am 3-4 diwrnod.
Sylwch: ni ddylai toes wedi'i goginio'n iawn gadw at ddwylo.
Rysáit khinkali yn y cartref
Cynhwysion:
- Blawd - 3 cwpan;
- Wy - 1 darn neu 2 lwy fwrdd o olew llysiau (mae hyn yn fwy cywir);
- Dŵr oer - 1 gwydr;
- Halen - i'ch blas;
- Porc - 300 gram (neu 200 gram);
- Oen - 200 gram (neu 300 gram);
- Nionyn - 3 darn;
- Persli a dill - i flasu;
- Pipur halen, du a choch daear - i flasu;
- Broth Cig
Paratoi:
- Paratowch y toes yn ôl un o'r ryseitiau uchod, ei rannu'n rhannau a rholio'r darnau i mewn i lwyngyrn bach;
- Stwffio coginio: pori yn fân porc a chig eidion, winwns. Rydym yn cymysgu popeth gyda'r cawl, a dylid paratoi'r paratoad ymlaen llaw. Gweini'r cawl gyda phupur. Mae angen ichi ychwanegu cymaint o broth cig fel y bydd yn amsugno cig wedi'i fagu, dim mwy;
- Chwistrellu stwffio gyda phupur a halen, ychwanegu gwyrddiau wedi'u torri'n fân;
- Rhowch y dwylo byr mewn cylchoedd a rhowch ganol y toes wedi'i rolio. Ni ddylai'r llenwad fod yn fwy wrth bwys na'r prawf ei hun;
- Plygwch ben y toes fel bod cynffon fach yn cael ei ffurfio. Ewch â hi yn eich dwylo a'i droi ychydig mewn unrhyw gyfeiriad. Yn y modd hwn, rydym yn cael wrinkles;
- Dŵr, lle bydd pibelliau Sioraidd yn cael eu torri, yn arllwys ac yn difetha'r khinkali yn ysgafn;
- Mae parodrwydd khinkali wedi'i wirio yn syml: os yw'r bag yn ymddangos, yna mae'r cynnyrch yn barod. Yn ofalus ei dynnu o'r dŵr a'i roi ar y plât;
- Tymor pelmenki gorffenedig gyda phupur a llysiau gwyrdd i'ch blas.
Sylwch: dim ond pan fydd yn boeth y caiff y dysgl ei weini. Yn yr oerfel, mae'n colli ei nodweddion blas, mae un o brif arwyddion khinkali - sudd cig, sy'n cael ei ryddhau o dan ddylanwad tymheredd.
Mae Khinkali yn ddewis arall gwych i doriadau. Fe'i paratowyd yn syml, a phrofiadau blas fydd y gourmetau mwyaf anodd. Y prif beth yw coginio khinkali yn ôl y rysáit gywir. Archwaeth Bon!