Mae angen cydnabod bod hwn yn gig eithaf penodol, y gellir ei ddifetha'n hawdd gyda'r dechnoleg coginio anghywir. Er mwyn osgoi camgymeriadau, rydym yn argymell eich bod yn dilyn yr awgrymiadau a roddir yn yr erthygl hon. Heddiw, byddwn yn siarad am rai ryseitiau blasus ar gyfer coginio cig oen yn y ffwrn.
Sut yn y ffwrn i efiogi mwdog mewn ffoil?
Mae'r rysáit hon yn seiliedig ar dechnolegau coginio cig yn y fantol. O'r cynhwysion bydd angen:
- cig oen 1 kg (cyfrifo ar gyfer 6 gwasanaeth)
- kefir - un gwydr
- un pen o winwns
- garlleg - 2-3 ewin
- tomatos - 3-4 darn
- menyn 100 gr
- greens (coriander, dill)
- halen, pupur, dail bae
Fel y gallwch chi ddyfalu, bydd angen iogwrt ar gyfer marinade. Mae asid lactig y cynnyrch hwn yn treiddio'n berffaith i'r ffibriau cig caled ac yn gwneud y ffiled wedi'i goginio'n llai.
Mae'r rysáit hwn yn nodi y dylid torri cig oen a gwythiennau o fawn mawn. Os na wnewch chi, ni chaiff cig ei gywiro.
Ar gyfer torri, rydym yn argymell cymryd cyllyll miniog iawn, gan fod cig oen yn ddigon anodd o gymharu â phorc a chig eidion. Er mwyn ei dorri mae angen ciwbiau bach (y maint oddeutu 5х5 sm). Llenwch hyn i gyd gyda kefir, pupur a thaflu ychydig o ddail law, nid oes angen i chi ei halen, oherwydd nid yw'r oen wedi'i halenu'n y ffwrn. Mewn cig marinog, ychwanega modrwyau winwns wedi'u sleisio ac yn mynnu mewn lle oer am o leiaf ddwy awr.
Mae angen saim yr hambwrdd pobi gyda menyn.
Cyn gynted ag y bydd y cig wedi cael ei marino, ei osod ar daflen pobi wedi'i baratoi. Nid oes angen i chi gael gwared ar y winwns o'r marinâd. Rhoesom yn y ffwrn wedi'i gynhesu i 250 gradd. Ar ôl 30-40 munud mae angen ei dynnu allan a'i halen, yna ei ledaenu dros y tomatos wedi'i dorri a'i roi eto yn y ffwrn am 10 munud.
Yn y llestri a baratowyd, ychwanegwch garlleg wedi'i falu a'i chwistrellu â berlysiau wedi'u torri.
Sut i Goginio Coes y Coesau
Mewn gwirionedd, nid yw mor anodd ag y gallai ymddangos ar yr olwg gyntaf. Ar gyfer y rysáit hon, mae angen ffoil ac edau arnoch. Cynhwysion:
- shank oen
- Menyn - 100 gr
- pupur coch a du
- halen
Dylid glanhau'r goes o bob gormod a gorchuddio â menyn, pupur yn helaeth. Cyn lapio mewn ffoil, rydym yn argymell rhoi sawl darn o olew y tu mewn i'r pecyn - bydd y cig ychydig yn fwy llym ac yn fwy meddal.
Paratoi'r shank am oddeutu awr, yn dibynnu ar y maint. Mae tymheredd y ffwrn yn 250 gradd.
Ar ôl i'r goes ddefaid gael ei bobi yn olaf, mae'n rhaid ei halltu. Wedi'i wneud!
Sut i wneud cawl cig oen yn y ffwrn
Mae coginio'r rhan hon yn well ar y grid ar gyfer grilio, oherwydd cyn gynted ag y bydd y dull hwn yn gwneud y cig wedi'i rostio o bob ochr. Fel yn y rysáit gyntaf, mae'n rhaid i'r cig gael ei glustio. Ar gyfer koryoki kefir neu win coch yn berffaith. Yn y marinade, ychwanegu pinsiad o pupur coch neu du. Yn yr oergell, dylai'r cig barhau tua thri awr, yna bydd yn ddigon meddal.
Ar ôl yr amser hwn, rydym yn ei lledaenu ar y graig. Dylai'r ffwrn gael ei gynhesu i 250 gradd. Yr amser coginio yw 40-60 munud. I weini'r loin ar y bwrdd, bydd angen i chi ei chwistrellu gyda'r winwnsyn wedi'i frwydro mewn finegr.
Mae'n werth cofio bod hwyliau coginio o fawn maen yn cael eu blasu orau gyda saws tomato sbeislyd gyda digonedd o cilantro a phersli. Ymhlith y diodydd, mae gwinoedd coch a sudd llysiau yn cyfuno'n dda.
Fel y gwelwch, nid oes unrhyw beth anodd yn y dechnoleg o goginio, y peth mwyaf yw cadw at rai awgrymiadau. O hyn ymlaen, mae eich talent coginio yn ategu sgil ddefnyddiol arall. Mae prydau melin wedi'u bakio ar y bwrdd Nadolig yn ffordd wych o syndod i'r teulu a'r gwesteion!