Cig yn Ffrengig yn y ffwrn - y ryseitiau gorau

Mae'r cyfuniad o borc a thatws yn opsiwn ennill-ennill nid yn unig ar gyfer cinio achlysurol, ond ar gyfer gwledd Nadolig. Mae cig yn Ffrangeg yn ddysgl syml, ond, serch hynny, blasus sy'n diflannu o'r bwrdd un o'r cyntaf. Ni fydd yn cymryd amser maith i'w baratoi, yn enwedig gan fod y rhan fwyaf ohono'n cael ei wario ar bobi yn y ffwrn. Mae nifer o ryseitiau ar gyfer cig yn Ffrangeg, sy'n wahanol yn y ffordd o baratoi a chynhwysion.

Hanes y pryd

Er gwaethaf yr enw, nid yw lle geni cig yn Ffrangeg yn Ffrainc o gwbl. Am y tro cyntaf cogwyd y pryd yn Rwsia, yna fe'i gelwir yn "Veal in Orlovski". Cafodd y rysáit ei enwi ar ôl i Count Orlov, a oedd unwaith yn ceisio ym Mharis, fagl, winwns, madarch a thatws wedi'u pobi gyda saws béchamel. Pan ddychwelodd i Rwsia, fe ofynnodd iddo goginio'r un pryd.

Ers hynny, mae llawer o amser wedi pasio, mae'r rysáit cig yn Ffrangeg wedi gwneud rhai newidiadau. Dechreuodd y dysgl goginio heb madarch, roedd rhai gwragedd tŷ yn defnyddio cig mewn grym yn lle cig. O ran y saws Béchamel, mae hyd yn oed hyd yn oed ddim yn gwybod ei rysáit, ac mae cig Ffrengig wedi'i watered â mayonnaise cyffredin neu hufen sur.

I'r nodyn! Yn Vladivostok, mae cig yn cael eu pobi â thatws ac maent yn galw'r pryd hwn "Captain Meat". Yn rhan ganolog Rwsia, gelwir yr un pryd yn "Diplomat". Yn Ffrainc, mae cig yn cael ei bobi â thatws, winwns, moron a gellyg. Caws, sydd i lawer yn Rwsia yw'r prif gynhwysyn, nid yw'r Ffrangeg yn defnyddio'r dysgl ar gyfer coginio. Gelwir y driniaeth hon yn "Bekeffe". Mae'r rhain i gyd yn amrywiadau o'r rysáit cig gwreiddiol yn Ffrangeg.

Pa gig i'w ddewis?

I baratoi cig blasus yn Ffrangeg, mae angen ichi ddewis cynnyrch newydd. Mae'n ddymunol ei fod yn oeri, heb ei rewi. Drwy ymddangosiad cig, gallwch benderfynu ar ei ansawdd. Dylai fod yn unffurf o liw. Ni ddylai braster fod yn felyn.

Os yw pryd yn cael ei baratoi o borc, mae angen i chi ddewis gwddf, loin neu ham. Dylai cig fod yn gymharol fraster, ond nid yw'n fyr. Mae'n bwysig ystyried y bydd mayonnaise yn gwneud y pryd yn fwy braster.

Am nodyn! Yn yr haf, mae'n ddoeth prynu cig yn y siop. Yn y farchnad mae wedi'i dyfrio. Ar ôl gorwedd mewn pwdl am sawl awr, mae'n niweidiol i iechyd.

Os defnyddir fagol neu gig eidion, ni ddylai'r cig fod yn rhy dywyll. Os yw'r braster yn melyn, mae'r cynnyrch yn hen. Gall elastigedd hefyd benderfynu ar ansawdd cig. Pan fydd y llaw yn cael ei wasgu, dylai wanwyn. Os yw cloddiau dwfn yn parhau, ni argymhellir defnyddio cig o'r fath ar gyfer coginio.

I'r nodyn! Dewis cig o ansawdd, dylid ei olchi o dan ddŵr oer, a'i sychu. Torrwch hi ar draws y ffibrau, i ddefnyddio morthwyl arbennig i guro. I baratoi cig yn Ffrangeg, rhaid tynnu asgwrn o gig.

Ryseitiau Cam wrth Gam yn Ffrangeg

Oherwydd poblogrwydd eang y pryd, mae llawer o ryseitiau ar gyfer cig yn Ffrangeg yn y ffwrn. Fe'i coginio gyda cyw iâr, cig eidion, twrci, porc. Mae pob hostess yn dewis rysáit cig yn Ffrangeg yn ôl ei blas.

Rysáit 1: Cig Ffrangeg mewn ffordd glasurol

Nifer y cyfarpar - 5. Cynnwys calorïau - 265 kcal. Amser coginio - 45 munud. Mae cig yn Ffrengig yn y ffwrn yn ôl y rysáit clasurol yn boblogaidd. Mae'r dysgl yn ymddangos yn hynod o flasus, ond yn gymharol ddrud. Y prif gynhwysion yw caws a chig, ac ni ddefnyddir y tatws o gwbl. I baratoi cig yn Ffrengig yn y ffwrn, bydd angen y cynhwysion canlynol arnoch:

porc - 0,5 kg;
caws caled - 200 g;
winwns - 3 pcs.;
mayonnaise - 100 g;
halen - i flasu.

Y rysáit cig clasurol yn Ffrangeg:

Torrwch y cig yn ddarnau bach, a'i dorri â morthwyl. Halen.
Torrwch winwns a thorri i mewn i gylchoedd.
Cymerwch y caws ar y grater.
Rhowch ddarn o gig ar daflen pobi wedi'i orchuddio â phapur darnau. Rhyngddynt mae angen i chi wrthsefyll pellter o tua 1 cm. Ar y top, gosodwch y modrwyau o winwns, ei saim gyda mayonnaise. Yna chwistrellwch gaws.
Gadewch yr hambwrdd pobi yn y ffwrn am 30 munud.

I'r nodyn! Os ydych chi'n curo'r porc yn rhy denau, mae'n cymryd llai o amser i'w goginio. Mae'n bwysig dilyn hyn, er mwyn peidio â throsglwyddo'r cig.

Rysáit 2: cig mewn Ffrangeg gyda chig fach

Nifer y cyfarpar - 6. Cynnwys calorig - 280 kcal. Amser coginio - 1 awr. I baratoi cig yn Ffrengig yn y ffwrn gyda chregion wedi'i gregio, wedi treulio o leiaf ymdrech ac amser, gallwch ddefnyddio'r rysáit hwn. Yn hytrach na chig, mae'n defnyddio morgogydd o borc a chig eidion, ac mae'r rhestr o gynhwysion yn cael ei ychwanegu at datws, garlleg a tomatos ffres. Bydd y rysáit o gig yn Ffrengig yn y ffwrn yn helpu i baratoi pryd blasus a boddhaol, sy'n sicr y bydd y teulu cyfan yn fodlon. Bydd angen y cynhwysion canlynol:

chig y gig (porc a chig eidion) - 400 g;
tatws - 500 g;
garlleg - 2 ddannedd;
tomatos - 2 pcs.;
winwns - 2 pcs.;
caws caled - 150 g;
mayonnaise - 100 g;
halen, sbeisys, olew llysiau - i flasu.

Dull coginio:

Torrwch tatws, golchi a thorri i mewn i sleisen.
Torrwch winwns a thorri i mewn i hanner cylch.
Halen a phupur y mins, ychwanegu'r garlleg, pasio drwy'r wasg.
Golchwch y tomatos a'u torri i mewn i gylchoedd.
Cymerwch y caws a'i gymysgu â mayonnaise.
Gosodwch yr hambwrdd pobi gydag olew llysiau, gosodwch y tatws ar haen hyd yn oed. Halen a thymor gyda sbeisys. Ar y tatws, rhowch winwns, yna - mân fwyd gyda garlleg, yna - tomatos. Y haen olaf yw caws cymysg â mayonnaise.
Rhowch y sosban yn y ffwrn a'i goginio am 40 munud.

I'r nodyn! I wneud y pryd yn fwy blasus, gallwch ychwanegu 0.5 cwpan o ddŵr i'r stwffio.

Rysáit 3: cig mewn Ffrangeg gyda phorc a thatws

Nifer y cyfarpar - 8. Cynnwys calorïau - 270 kcal. Amser paratoi - 50 munud. Mae'n hawdd paratoi cig mewn Ffrangeg gyda phorc a thatws yn y ffwrn, mae'n ddigon i ddefnyddio'r rysáit gyda ffotograffau sy'n seiliedig ar dro. Defnyddir y cynhwysion canlynol:

porc - 800 g;
tatws - 1 kg;
mayonnaise - 200 g;
winwns - 3 pcs.;
caws caled - 150 g;
Halen a sbeisys - i flasu.

I'r nodyn! Ar gyfer paratoi cig yn Ffrangeg, mae'r rysáit hwn yn addas ar gyfer rhan y gwddf o borc. Os ydych chi'n cymryd rhan fraster o borc, dylech ddefnyddio llai o mayonnaise.

Mae'r broses goginio yn cynnwys y camau canlynol:

Golchwch gig a'i dorri'n ddarnau bach. Rhowch ar daflen pobi, wedi'i lapio gydag olew llysiau.
Torrwch winwns a thorri i mewn i hanner cylch.
Torrwch tatws, golchi a chylchoedd torri.
Cymerwch y caws ar y grater.
Cigwch ar daflen pobi o'r uchod i saif hanner y mayonnaise. Half-rings o winwns i ledaenu allan mayonnaise, yna gosodwch y tatws. Halenwch ac ychwanegwch y sbeisys.
Rhowch yr hambwrdd pobi yn y ffwrn, a'i gynhesu i 220 gradd a'i goginio am 30 munud. Yna chwistrellwch gaws a phobi am 10 munud arall.

Mae dysgl blasus nid yn unig yn addas ar gyfer pob dydd, ond bydd hefyd yn addurno tabl Nadolig.

Rysáit 4: Cig Ffrengig o gyw iâr

Nifer y cyfarpar - 8. Cynnwys calorig - 275 kcal. Amser paratoi - 1 awr 20 munud. Mae'r rysáit am gig yn Ffrengig yn y ffwrn gyda chyw iâr yn eich galluogi i arbed llawer mwy o gostau bwyd, porc neu gig eidion. Bydd lleihau cynnwys calorig y dysgl yn helpu i ddefnyddio bri cyw iâr heb groen, ac mae disodli mayonnaise gydag hufen sur yn gwneud mwy o ddefnydd o gig yn Ffrangeg. Ar gyfer paratoi cig yn Ffrangeg yn ôl y rysáit hwn bydd angen y cynhwysion canlynol:

ffiled cyw iâr - 1 kg;
tomatos - 2 pcs.;
hufen sur - 200 g;
siwgr - 1 llwy fwrdd. l.;
finegr - 2 llwy fwrdd. l.;
winwns - 1 pc.
caws caled - 200 g;
halen, sbeisys - i flasu.

Y rysáit am goginio cig mewn Ffrangeg gyda chyw iâr:

Ffiled cyw iâr wedi'i dorri'n ddarnau bach, guro â morthwyl. Gweithredu'n ofalus, neu fel arall gallwch chi chwistrellu'r cig. Halen a phupur.
Torrwch winwns a thorri i mewn i hanner cylch. Paratowch marinade o finegr a siwgr. Rhowch y winwnsyn wedi'i dorri i mewn iddo a gadewch iddo sefyll am 20 munud.
Golchwch y tomatos a'u torri i mewn i gylchoedd.
Cymerwch y caws ar y grater.
Mae darnau o gig cyw iâr yn gorwedd ar daflen pobi, wedi'i oleuo gydag olew llysiau. Ar ben pob un, dosbarthwch y winwnsyn, ei olchi dan redeg dŵr o'r marinâd. Y haen nesaf yw tomatos.
Yn llanw hufen sur, ac yn ei roi ar bob darn o gaws wedi'i gratio â chig.
Rhowch y ffwrn, gan osod y tymheredd yn 200 gradd. Gwisgwch am 45 munud.

Mae cig yn Ffrangeg gyda cyw iâr yn briodol i wasanaethu â thatws, pasta neu wd gwenith yr hydd. Gellir addurno'r ddysgl o'r uchod gyda gwyrdd.

Rysáit 5: cig mewn Ffrangeg gyda madarch

Nifer y cyfarpar - 4. Cynnwys calorig - 260 kcal. Amser coginio - 1 awr. Cig yn Ffrangeg gyda madarch - pryd blasus a boddhaol. Mae'n ddigon llythrennol un sy'n gwasanaethu i fodloni newyn. Ar gyfer prydau coginio fel arfer fe ddefnyddir harmoninau. Bydd angen y cynhwysion canlynol:

porc - 500 g;
winwns - 1 pc.
garlleg - 2 ddannedd;
madarch - 300 g;
caws caled - 150 g;
hufen sur - 2 llwy fwrdd. l.;
olew llysiau - 3 llwy fwrdd. l.;
caws wedi'i brosesu - 2 ddarnau;
greens o ddill a parsli - 10 g;
halen, sbeisys - i flasu.

Gallwch wneud cig yn Ffrangeg yn ôl y rysáit canlynol:

Dylid golchi porc a'i dorri'n ddarnau bach. Chwistrellwch gig gyda halen a sbeisys.
Rhannwch y garlleg i mewn cywion coch, croywwch bob un a throsglwyddo drwy'r wasg.
Golchi glaswellt, sych a thorri'n fân gyda chyllell.
Peelwch y winwns. Un winwnsyn wedi'i dorri i hanner cylch, a'r llall - ciwbiau.
Cymerwch y caws ar y grater.
Os yw madarch yn fawr, wedi'i dorri'n sleisen. Ni ellir torri bach.
Mewn gwanell ffrio gwreswch ychydig o olew llysiau. Ffrïwch y ciwbiau nionod i'w gwneud yn dryloyw. Arllwyswch y madarch. Halen a phupur. Frych tan euraid brown.
Caws wedi'i ffasio wedi'i falu gyda ffor, wedi'i gymysgu â hufen sur, garlleg a gwyrdd.
Ar daflen pobi, wedi'i lapio gydag olew llysiau, gosodwch y cig. Yna - hanner cylchoedd o winwns, yna - cymysgedd o gaws toddi, hufen sur, garlleg a llysiau. Top gyda chymysgedd nionyn a madarch. Chwistrellwch â chaws caled.
Cynhesu'r popty i 220 gradd, rhowch y sosban a'i bacio am 35 munud.

Fideo: Sut i goginio cig yn Ffrangeg yn y ffwrn

Cig yn Ffrangeg - dysgl blasus sy'n cael ei baratoi'n gyflym, ac yn fwyta hyd yn oed yn gyflymach. Mae'n ddigon i ddewis rysáit addas, er mwyn paratoi cinio calonog mewn ychydig awr.

I'r nodyn! Yn lle'r popty, gallwch ddefnyddio'r multivark i baratoi'r ddysgl trwy osod y dull "Baking".

Bydd y ryseitiau fideo canlynol yn eich helpu i baratoi'r cig yn gywir yn Ffrangeg.