Mae pob gwestai yn chwistrellu yn ei llyfr nodiadau coginio rhai prydau porc godidog (coginio eu cartrefi - llawenydd i'r teulu cyfan!). Stwc porc, wedi'i grilio, wedi'i bobi, wedi'i ferwi, wedi'i stwffio â llysiau a ffrwythau. Gyda'r cig hwn, gallwch greu ryseitiau newydd yn ddiogel, gan gysylltu eich dychymyg. Gellir rhoi uchafbwynt arbennig o'r pryd gyda chymorth marinade, saws neu sesni hwyr gwreiddiol.
Mae braster porc yn toddi'n dda, felly gallwch chi ffrio cig bron heb ychwanegu olew. Fel ar gyfer y rhannau o garcas, heb leenau braster, maent yn perthyn i gig blino. Ar gyfer ffrio neu bobi, mae'n well cymryd cig o frysged, scapula, loin neu ham. Y ffordd hawsaf i goginio porc yw piclo darn o gig yn y saws soi a'i bacio mewn ffoil. O leiaf ymdrech - a dysgl blasus ar y bwrdd.
Y prif reol wrth baratoi prydau o'r math hwn o gig: mae angen ei frio'n dda neu ei rostio - nid yw'r porc yn goddef cyflwr hanner parod. Felly, dyma rai prydau o gig porc a fydd yn bodloni chwaeth y gourmetau mwyaf difetha.
Gwddf porc wedi'i bakio yn y Ffindir
I baratoi'r ddysgl hon yn y cartref bydd angen y cynhyrchion canlynol arnoch: 1.5 - 2 kg o wddf porc, 2 winwnsyn coch, 2 lwy fwrdd o fêl, 1 llwy fwrdd. aeron (llugaeron neu cowberry), olew olewydd, pupur, halen.
Golchwch porc, sychwch gyda thywel papur, wedi'i dorri'n ddarnau tenau (tua 1.5 cm). Hyd at ddiwedd y darn, peidiwch â thorri tua 2 cm. Chwistrellwch gig gyda halen a phupur du.
Mash llugaeron neu llusgennod, cymysgwch â mêl. Mae'r gymysgedd sy'n deillio'n cael ei ddosbarthu'n gyfartal rhwng y sleisys cig.
Mae croen winwns, wedi'i dorri'n gylchoedd tenau, yn gorchuddio darn o gig. Mae cig yn clymu llinyn stiff, gan roi saim gyda menyn a'i roi mewn dysgl pobi. Gorchuddiwch y gwddf gyda thaflen o ffoil a'i deifio mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 200 awr am oddeutu awr. Ar ôl yr amser penodedig, tynnwch y ffoil oddi wrth gig, tynnwch y tân i 180 gradd a'i fwyta am tua hanner awr, nes bod y cig yn cwympo.
Cymerwch y dysgl gorffenedig o'r ffwrn, ei dorri'n ddogn ac arllwyswch dros y saws.
Os ydych chi'n penderfynu pamperi eich anwyliaid gyda'r rholyn hon, cewch y cynhyrchion canlynol: 1 kg o dresin porc, 1 pupur coch (coch), 3 chriw o wyrdd (tymwn, basil a persli), dyrnaid o pistachios wedi'u plicio, 1 llwy rhosmari, 2 ewin garlleg, 150 gram caws wedi'i gratio, 50 gram o tun mewn olew neu tomatos sych, 1 botel o gwrw ysgafn, 2 llwy fwrdd. mwstard graenog, olew olewydd, mêl, halen a phupur
Torrwch darn o dynnin porc, sychwch â thywel papur a'i dorri gyda haen. Gorchuddiwch y cig a baratowyd gyda ffilm bwyd a'i atal yn ofalus. Yna tymor gyda halen, pupur, chwistrellu â chaws wedi'i gratio.
Pupurau bwlgareg wedi'u torri i giwbiau bach. Mowliwch pistachios, tomatos wedi'u sychu, teim, persli, garlleg a basil.
O'r uchod, mae haen o gaws yn gosod y glaswellt, cnau a llysiau wedi'u malu. Llwythwch y cig mewn gofrestr yn ofalus a gadael yn y fan hon am tua 5 munud. Tynnwch y cig gyda llinyn o linyn a'i roi yn y dysgl pobi.
Paratowch y saws: cymysgu mwstard mewn un bowlen, 1 llwy fwrdd. mêl, cwrw, pupur clo a dail rhosmari. Gyda'r cymysgedd sy'n deillio ohono, saif y gofrestr porc.
Gwisgwch y pryd wedi'i baratoi mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 200 gradd am 1.5 - 2 awr. Er mwyn sicrhau nad yw'r gofrestr yn troi allan i fod yn sych, wrth goginio, ei ddŵr â saws a sudd.
Medalynau porc, wedi'u gwisgo â saws garlleg.
Er mwyn paratoi medallions yn y cartref, bydd angen: 700 g o fedalinau porc, 250 ml o laeth, 1 pen o garlleg, 40 g o fenyn, olew olewydd, pupur du ffres, halen
Yn gyntaf, mae angen i chi baratoi'r saws: ar dân bach mewn sosban, coginio garlleg yn y llaeth nes iddo fynd yn feddal. Bydd y broses hon yn cymryd tua 30 munud. Yn hytrach na llaeth berwi, arllwyswch mewn un newydd. Cymysgedd o laeth a thlws y garlleg gyda halen a phupur, gwisgwch mewn cymysgydd a gadael i'r ochr.
Mewn padell ffrio, gwreswch yr olew olewydd, gwreswch hi'n gryf a ffrio'r medallion ynddo nes ei fod yn frown euraid (ar y ddwy ochr). Rhowch gig rhwd ar ddysgl gynhesu. Yn yr un padell ffrio gwres y saws, gan ychwanegu darn o fenyn. Diolch yn ddiolchgar i'r medaliynau a gwasanaethu i'r bwrdd.
Clymcyn Porc
Mae sachau porc yn ddysgl flasus a fydd yn rhoi llawer o emosiynau a phleser positif i chi. Ar gyfer ei baratoi, cymerwch 1 - 1.5 kg o shank, 2 llwy fwrdd. mel, 2 lwy fwrdd. mwstard, 4 clof o garlleg, 4 - 5 dail bae, 2 lwy fwrdd. saws soi, 1 botel o gwrw, olew olewydd, halen môr mawr, pupur du daear.
Garlleg mewn pupur, halen, dail bae a garlleg. Yn y màs sy'n deillio, ychwanegwch olew olewydd, mêl, saws soi a mwstard.
Ar y gyrrwr, gwnewch ychydig o fylchau. Llenwch nhw gyda marinade garlleg wedi'i goginio. Lliwch olion y marinade gyda wyneb y shank.
Arllwyswch y porc i mewn i ddysgl rostio dwfn, arllwyswch botel o gwrw ar y gwaelod. Gwisgwch y ffon mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 250 awr am 1.5 awr, yna gostwng y gwres i 180 gradd a pharhau i bobi am hanner awr arall.
I'r bwrdd, gwasanaethwch y dysgl wedi'i baratoi gyda datws wedi'u rhostio a sauerkraut. Ar gyfer y pryd arbennig hwn o borc, bydd y teulu cyfan yn dweud "Diolch"!
Mae'r pryd blasus hwn yn berffaith ar gyfer bwydlen wyddon a dyddiol. Wrth ei baratoi ar gyfer eich anwyliaid, byddwch yn derbyn llawer o ganmoliaeth. Felly, i baratoi'r ddysgl hon, paratowch: 500 g o dresin porc o ffurf estynedig, 4 wy, 2 llwy fwrdd. blawd gwenith, 50 ml o hufen braster canolig, nytmeg, olew olewydd, persli, basil, marjoram, halen a phupur.
Cynhesu olew olewydd mewn padell ffrio eang. Rhowch ddarn o dreslwyth i olew wedi'i gynhesu (yn gyfan gwbl), ffrio nes bod crwst gwrthdro yn ffurfio, chwistrellu halen a phupur.
Mewn un pryd, cymysgwch yr hufen, wyau, pinyn o nytmeg, llusgenni wedi'u torri, pupur a halen. Ychwanegwch y blawd (sifft trwy gredr) i'r gymysgedd sy'n deillio ohono, a'i symud yn ofalus.
Ffrwythau màs wyau yn yr un cyflymder, lle cafodd y cig ei goginio. Rhowch y omelet i mewn i fysgl, lapio porc ynddi yn ysgafn. Torrwch y dysgl yn ddogn, addurnwch â llysiau a llysiau. Archwaeth Bon!