Rydym yn coginio Shchi Shchi - dysgl hylif, sy'n bodoli yn Rwsia am fwy na mil o flynyddoedd. Dros y canrifoedd, mae wedi'i gadw ar gyfer pob rhan o'r boblogaeth: o'r tlawd i'r cyfoethog. Nid oes rhyfedd bod y shchi wedi'u rhannu'n "wag" yn fwy blin, weithiau o un bresych a winwns a "cyfoethog" yn fwy llawn â chig, madarch, ac ati. Chwaraewyd rôl bwysig wrth baratoi'r ddysgl hon gan y ffaith ei fod yn gwanhau mewn ffwrn Rwsia ac o hyn cafodd ei flas unigryw, arbennig. Mae bresych yn ffres neu'n sur - prif gynhwysyn unrhyw gawl bresych. Heddiw, mae gennym gawl bresych, hynny yw, o sauerkraut.
Cynhwysion:- Twrci 700 g
- Powdwr pupur du 2 g
- Halen 5 g
- Taflen bae 2 pcs.
- Olew blodyn yr haul wedi'i oleuo blodyn yr haul 20 ml
- 1 winwnsyn o winwns.
- Gwreiddiau seleri 100 g
- Carrot 1 pc.
- Tatws 3 pcs.
- Bresych yn gwyno 300 g
- Dŵr 2 l
- Cam 1 I baratoi cawl bresych o gawl bresych, bydd angen: cig twrci, sauerkraut, tatws, moron, gwreiddyn seleri, winwnsyn, dail bae, halen a phupur du.
- Cam 2 Yn gyntaf mae angen i chi ferwi'r cawl. Gellir ei wneud o unrhyw gig: cig eidion, porc, cyw iâr. Mae gen i dwrci. Llenwi cig gyda dŵr a choginio. Pan fydd yn boil, tynnwch yr ewyn a'i goginio nes bod y cig yn barod ar wres isel, fel bod y broth yn dryloyw.
- Cam 3 Yna cawl y cawl.
- Cam 4 Torrwch y tatws yn giwbiau.
- Cam 5 Rhowch y broth berw.
- Cam 6 Er bod y tatws yn cael eu torri, mae tri ar foron wedi'i gratio.
- Cam 7 Torri gwreiddyn yr seleri.
- Cam 8 Torrwch winwns bach.
- Cam 9 Yna, rydym yn gadael y moron, yr seleri a'r winwnsyn ar olew blodau'r haul. Anfonwch y llysiau i'r badell.
- Cam 10 Torrwch y bresych yn y cawl a'i goginio am 25-30 munud nes ei fod yn feddal. Mae'n dal i ddibynnu ar eich blas: fel bresych crispy - coginio llai.
- Cam 11 Pan fydd y tatws, y moron, y winwns a'r seleri bron yn barod, eu cyfuno â sauerkraut. Rydyn ni'n rhoi dail, halen a phupur y bae i flasu a choginio am 10-15 munud arall. Os yw'r bresych yn asidig iawn, gallwch ychwanegu siwgr ychydig i'r cawl. Rhowch ddarn o gig, glaswellt a hufen sur mewn plât.