Pwmpen pure
Bydd angen:
- 1 kg o bwmpen
- 1 kg o afalau
- yn yr hydref cynnar (sydd eisoes wedi ei glustio o hadau a chysgod)
- 1/2 sudd lemwn
- 1 gwydraid o siwgr (os yw'r pwmpen yn melys, gallwch gymryd llai - i flasu)
Paratoi trwy bresgripsiwn:
Peelwch y pwmpen, ei dorri'n giwbiau, arllwys i mewn i sosban ac arllwys dŵr (dylai'r dŵr gynnwys y pwmpen). Rhowch y stew ar dân araf. Er bod y pwmpen yn cael ei lywio, torrwch yr afalau i mewn i ddarnau, yna eu hychwanegu at y sosban pwmpen. Coginio'r cyfan gyda'i gilydd ar dân fechan am tua 15 munud (dylai darnau o bwmpen ac afalau fod yn feddal), o dro i dro yn troi â llwy bren i wneud y tatws mân yn cael eu llosgi. Ychwanegwch y siwgr gronogedig, ei droi i ddiddymu, yna tynnwch y sosban o'r gwres a defnyddiwch gymysgydd wedi'i boddi i wasgu'r cynnwys i esgidiau llyfn. Rhowch y sosban ar y tân eto, rhowch y pure i'r berw, ychwanegwch y sudd lemwn, cymysgwch ac arllwyswch y cymysgedd dros y jariau wedi'u sterileiddio. Gellir coginio pwmpen ac afalau ar gyfer cwpl, yn yr achos hwn, bydd y tatws mashed yn fwy trwchus. Stwffio ardderchog ar gyfer pasteiod melys! Wel yn oer ac yn boeth - i reis, pasta, cig.
Mae Lecho yn gartrefol
Bydd angen:
- 4-5 kg o domatos aeddfed
- 4-5 kg o bupur coch coch
- 1 cwpan o olew llysiau heb ei ddiffinio
- 1 llwy fwrdd. l. halen
- 2 llwy fwrdd. l. siwgr
- 1.5 llwy fwrdd. l. finegr
Paratoi trwy bresgripsiwn:
Golchwch y tomatos a'i falu mewn cymysgydd neu basiwch drwy grinder cig. Rhowch mewn sosban enamel a rhowch tân araf. Pepper yn rinsio, torri, peidio â hadau a choesau, torri i mewn i lleddir mawr. Ychwanegwch halen, siwgr, olew llysiau a finegr i'r past tomato, cymysgwch a cheisiwch. Dewch i flasu, gan ychwanegu'r hyn sy'n eich barn chi yn ffit o'r tymheru. Arllwyswch y pupur i'r sosban a'i goginio am 15 munud arall (mae'n bwysig peidio â chwympo'r pupur, fel arall bydd yn rhy feddal.) Rhowch y leesen poeth dros y caniau a baratowyd (800 ml neu 1 l), stopiwch, sterileiddio 20 munud, yna troi drosodd ac oeri gyda thywel. Os ydych chi'n hoffi sbeislyd, ychwanegwch y pupur chili i'r brif rysáit trwy dynnu'r hadau (fel arall bydd yn rhy sydyn). I lecithine, gallwch ychwanegu zucchini neu sgwash.
Platiau llysiau
Casglu amrywiaeth: tomatos, ciwcymbrau, sboncen, zucchini, blodfresych, pupur Bwlgareg.
Ar gyfer marinade fesul 1 litr o ddŵr:
- 1 llwy fwrdd. l. halen fawr (gyda sleid)
- 3 llwy fwrdd. l. siwgr
- 2 llwy fwrdd. l. finegr 9%
- pupur du
- dail bae
- dail o groes du
- daflu ambarél
- 1 pen arlleg
Paratoi trwy bresgripsiwn:
Rinsiwch y llysiau a'r perlysiau, cuddiwch y garlleg, rhannwch yn sleisennau. Ar waelod y caniau, rhowch ychydig o ddail croes, daflu ambarél, ewin o arlleg. Rhowch lysiau mewn jariau, gellir torri rhai mawr. Boilwch y swyn gyda sbeisys, arllwyswch mewn jariau o lysiau. Sterilize y jariau am 15 munud, yna clogwch nhw. Gallwch ychwanegu hanner y pupur poeth poeth i'r jar. Eisiau mwy sydyn, peidiwch â chael gwared ar yr hadau.
Pickles Sbeislyd
Rydyn ni'n casglu "trifle" (ciwcymbrau, tomatos a nionod) ac yn piclo am fyrbryd mawr.
- 10-15 ciwcymbrau
- tomatos bach (gall fod yn frown)
- 15 pennau bachyn winwnsyn
- 1 mêr llysiau
- pen blodfresych (wedi'i rannu'n inflorescences)
- 3-4 haen o seleri
- ar gyfer 5-6 pcs. moron a beets
Ar gyfer marinade: am 2 litr o ddŵr
- 2/3 siwgr cwpan mewn finegr 200 ml 6%
- 5 pcs. dail bae
- 2 pcs. carnations
- 10 pys o bupur du
Paratoi trwy bresgripsiwn:
Golchi llysiau, yn lân. Ciwcymbrau mawr, beets a moron wedi'u torri i mewn i giwbiau. Mae llysiau solid yn stalk am 3-4 munud mewn dŵr berw. Lledaenwch y cymysgedd o lysiau mewn jariau. Boil y marinâd ac arllwys y llysiau. Sterilize am 12-15 munud a stopiwch.
Salad ciwcymbr gyda ffenel
Gellir paratoi'r salad hwn o giwcymbrau mawr, nad ydynt yn addas ar gyfer piclo neu biclo.
- 1 kg o giwcymbrau
- 1 winwnsyn ffennel
- 1 cwpan o lawtiau dail wedi'u torri
- 3 phen o garlleg (peidio, torri'n fân)
Ar gyfer marinade:
- 8 llwy fwrdd. l. siwgr
- 2.5 llwy fwrdd. l. halen
- 0.5 cwpan o 9% finegr
- 0,5 sbectol o olew llysiau
Paratoi trwy bresgripsiwn:
Mae ciwcymbrennau a ffeneli yn sleisio'n denau, yn plygu i mewn i sosban, ychwanegwch y garlleg a'r dail. Paratowch y marinâd a'i arllwys i mewn i sosban. Gadewch y salad o dan y yog am y noson. Yn y bore, lledaenwch y ciwcymbrau dros y caniau, berwi'r marinâd ac arllwyswch mewn caniau. Sterilize am 10-15 munud, yna clot. Mae'r blasus yn flasus, ond gallwch ei storio am ddim mwy na thri mis.
Gwenynenau mewn marinâd bregus
- 1 kg o aergergines (torri i giwbiau)
- 2 llwy fwrdd. l. mwyngan sych
Ar gyfer marinade:
- 200 ml o finegr 9% (o win gwin neu grawnwin yn ddelfrydol)
- 1 litr o ddŵr
- 2 llwy fwrdd. l. halen môr
I lenwi:
- 0.5 l olew olewydd ychwanegol
- 5-6 clof o garlleg
- 1 chili pupur (peidio, tynnu hadau)
Paratoi trwy bresgripsiwn:
Cymysgwch mewn powlen o olew, garlleg wedi'i dorri, oregano. Boil y marinâd mewn sosban a thipio'r eggplant ynddi am 3 munud. Trosglwyddwch y pysgodenni o'r marinâd i mewn i bowlen gyda gwisgo, cymysgu a lledaenu dros y jariau. Arllwyswch farinâd i'r brig a'r sêl. Mae'r bwydydd yn barod mewn 2 wythnos.