Gyda dyfodiad y conquerors Sbaen, dinistriwyd nifer o blanhigfeydd amaranth, a gwaharddir eu tyfu. Ers canol y 19eg ganrif, mae diwylliant wedi dod i Ewrop, ac ymhlith pobl Asia ymhlith llwythau mynydd India, Pacistan, mae Nepal yn dod yn brif ddiwylliant grawn a llysiau.
Yn Rwsia ers amser maith, ystyriwyd amaranth yn chwyn gwael, hyd nes y sylwyd bod anifeiliaid anwes yn well gan y planhigyn hwn i fwydydd eraill a'u bwyta'n gyfan gwbl - o coesynnau i hadau. Nawr yn ein gwlad, mae amaranth yn cael ei fridio yn bennaf fel diwylliant porthiant ac addurniadol. Mae'n boblogaidd yn enw'r bobl - shiritsa, cregyn-cregyn, cynffon y gath.
Mae gwyddonwyr wedi canfod bod gan amaranth natur arbennig ffotosynthesis, lle mae faint o garbon deuocsid a amsugnir sawl gwaith yn fwy na phlanhigion eraill y grŵp hwn. Mae hyn yn achosi posibiliadau colosol ei dwf, dygnwch i amodau a chyflenwad hinsoddol.
Ac heblaw am hyn mae amaranth yn unigryw yng nghynnwys sylweddau biolegol weithgar, mewn sawl ffordd yn uwch na ŷd, ffa soia, gwenith. Mae gan hadau Amaranth gynnydd (16-18%) o brotein (ar gyfer cymhariaeth, mewn protein gwenith yn unig 12%) ac asidau amino hanfodol. Mewn amaranth, mae cynnwys yr asid amino pwysicaf - lysin, y mae'r corff yn ei amsugno gan y corff, yn 30 gwaith yn uwch nag mewn gwenith. Yn y gwyrdd o amaranth mae fitaminau, carbohydradau, flavonoids, mwynau, asidau brasterog aml-annirlawn
Mewn olew amaranth, swm unigryw o faint (hyd at 6%) o sgalen. Mae squalene yn sylwedd prin ac angenrheidiol ar gyfer y corff, yn agos mewn cyfansoddiad i'r celloedd dynol. Gan ryngweithio â dŵr, mae'r sylwedd hwn yn goresgyn celloedd y corff â ocsigen ac mae'n ocsidydd pwerus ac yn immunomodulator. Mewn oddeutu yr un faint o sgwalein sydd wedi'i chynnwys, efallai, dim ond yn yr afu siarc, ac mae'r paratoadau'n ddrud iawn ohonynt.
Sut i ddefnyddio amaranth
Yn ystod y cyfnod aeddfedu, defnyddir dail amaranth fel saladau, gan eu hychwanegu at lysiau, a hefyd yn eu taenellu â chawliau neu leiau ochr ar ffurf dail sydd wedi'u torri'n fân. Gall hadau sych amaranth fod yn ddaear yn blawd ac yn cael ei ddefnyddio fel ychwanegyn i fwyd yn ystod tymor y gaeaf.Gellir cuddio hadau Amaranth fel te neu ddiod mewn botel thermos. Yn y gaeaf, gallant gael eu germino, ar gyfer hyn rhaid i chi barhau i fonitro'r lleithder yn y cynhwysydd egino.
Ond, efallai, un o'r ffyrdd mwyaf effeithiol o ddefnyddio amaranth yw ei olew. Yn y cartref, mae'n amhosib gwasgfa'r olew, ac mewn cynhyrchu diwydiannol, mae hwn yn dasg anodd. Felly, mae cost olew amaranth yn rhagori ar yr holl olewau yr ydym yn eu defnyddio ym mywyd bob dydd. Dim ond trwy siopau ar-lein gan gynhyrchwyr y gellir dod o hyd i olew amaranth 100%.
Yn olaf, rwyf am gofio y bydd y cynnwys yn ein diet cyson o amaranth yn ei holl ffurfiau yn ein galluogi i ddilyn y sylwedd doethach o Hippocrates: "Gadewch i'r bwyd fod yn feddyginiaeth, nid y feddyginiaeth am fwyd."