Rysáit ar gyfer cacen y Flwyddyn Newydd "Midnight"
Rysáit eithaf cymhleth yw hwn, ond mae'n werth chweil.
Cynhwysion angenrheidiol
Ar gyfer y prawf:
- wyau - 12 darn
- siwgr - 400 g
- blawd - 400 g
- cnau Ffrengig (craidd) - 100 g
- coco - 3 llwy fwrdd.
Ar gyfer surop:
- siwgr - 100 g
- rhom neu cognac - 50 g
- dŵr - 200 g
Ar gyfer hufen:
- Menyn - 400 g
- cyw iâr wy - 1-2 darn
- llaeth - 200 ml. l
- siwgr - 200-250 g
- blawd - 2 lwy fwrdd. l.
- rhom neu cognac - 50 g
- coco - 2 llwy fwrdd. l.
Dull paratoi:
- i baratoi'r cacen "Midnight" mae angen i chi baratoi toes ysgafn a thaces bisgedi tywyll. Toes ysgafn: mewn powlen ddwfn, chwistrellwch 6 wy yn llawn gyda siwgr, gan ychwanegu ychydig o 200 g o flawd, peidiwch ag anghofio cymysgu popeth yn drwyadl. Mae'r toes sy'n deillio o hyn yn cael ei roi mewn dysgl pobi a'i anfon i ffwrn wedi'i gynhesu i dymheredd o 180 gradd. Golchwch fisgedi golau nes ei fod yn frown euraid. Tynnwch a'i ganiatáu i oeri am tua 1-2 awr;
- ar gyfer bisgedi tywyll mewn powlen ddwfn, chwistrellwch 6 wy yn llawn gyda siwgr, yna byddwch yn raddol yn ychwanegu 200 g o flawd a 3 chwyth. coco a chymysgedd. Yna, ffrio cnewyllyn y cnau Ffrengig yn ysgafn a'u torri gyda chyllell. Yn y toes a baratowyd, ychwanegwch y cnau ac unwaith eto chwistrellwch bopeth yn ofalus. Pobi, yn ogystal â chrib ysgafn;
- Dechreuwch goginio'r hufen - bydd hefyd yn ddwy liw. Mewn powlen ddwfn gyda chymysgydd, chwistrellwch 400 g o fenyn a siwgr yn dda iawn nes bod màs aeriog, homogenaidd yn ffurfio. Rhannwch yr hufen yn ddwy ran gyfartal. Mewn un rhan, ychwanegwch 2 lwy fwrdd. l. coco, ac yn y 50 gram arall o rum neu cognac. Arllwyswch ddwy ran o'r hufen yn dda eto.
Cyngor: gallwch chi yn hytrach na hufen, paratoi'r cwstard. I wneud hyn, berwi 200 gram o laeth ar dân bach, ac mewn powlen ar wahân, guro 1-2 wy gyda siwgr, ac yna ychwanegu at laeth berw, tra'n troi'n gyson. Dewch â'r cymysgedd hwn i ferwi a'i neilltuo ar gyfer oeri. Chwisgwch 400 g o fenyn ac ychwanegwch y gymysgedd sy'n deillio'n raddol, yn raddol, tra bod yn rhaid i chi chwipio'r hufen yn gyson. Dylai fod yn homogenaidd ac yn ysgafn. Rhowch ddwy ran i'r hufen hefyd, mewn un ychwanegwch 2 lwy fwrdd. l. coco, ac yn y 50 gram arall o rum neu cognac
- Gyda chyllell hir sydyn, torrwch y bisgedi oeri yn ddwy ddarnau. Rhannau diflas o'r cacen gyda syrup o siwgr, cognac a dŵr. Ar blât gwastad mawr, rhowch gacen tywyll, saim gydag hufen gwyn, yna crwst ysgafn, ac, felly, hufen dywyll. Felly, pob rhan o'r gacen. Ymylon anweddus o fisgedi wedi'u fflatio â chyllell sydyn;
- Mae'r saim cacen sy'n deillio o bob ochr a'i addurno, wedi ei baentio ar wyneb y ddeial. I wneud hyn, toddiwch y bar siocled du mewn baddon dŵr a thynnwch y niferoedd a'r saethau gan ddefnyddio chwistrell crwst.
Y rysáit ar gyfer y gacen goffi gyda chnau Ffrengig
Cynhwysion angenrheidiol:
- blawd - 200 g
- Menyn 250 g
- cyw iâr wy - 3 darn
- siwgr - 200 g
- cnau Ffrengig (craidd) - 100 g
- Siwgr powdr - 200 g
- powdwr pobi - 1 llwy fwrdd.
- caws mascarpone - 120 g
- hydoddi coffi - 3 llwy fwrdd. l.
- cynhesu'r popty i 180 gradd;
- mewn powlen ddwfn, ychwanegu blawd, powdr pobi, siwgr, 3/4 menyn ac wyau. Rhowch hyn i gyd hyd yn llyfn;
- diddymwch mewn dau lwy fwrdd o ddŵr berw 2 llwy fwrdd. l. Coffi sy'n hawdd ei roi a'i ychwanegu ynghyd â chnau Ffrengig wedi'i falu i'r toes sy'n deillio ohono. Rhannwch y toes yn ddwy ddarnau a chogwch mewn ffwrn mewn siâp y gellir ei chwalu. Yr amser o baratoi un crwst yw 30-35 munud. Cacennau cyw oeri, a'u torri i mewn i rannau cyfartal;
- tra cacennau wedi'u pobi, coginio'r hufen. I wneud hyn, mewn powlen, chwipiwch weddill y menyn gyda chaws mascarpone. Diddymu 1 llwy fwrdd. coffi yn syth mewn 1 llwy fwrdd. l. dŵr berw ac ychwanegu mewn powlen gyda menyn a chaws. Ewch yn drylwyr unwaith eto. Yn y cymysgedd sy'n deillio, rhowch y siwgr powdr a chwip y cymysgydd yn raddol - mae'r hufen yn barod;
- gosodwch y cacennau parod ar y pryd, gan iro pob hufen. Cacenwch y garnish gyda sleisen cnau Ffrengig.
Blwyddyn Newydd Dda!