Paradocs heddiw: gyda gormod o fwyd, mae celloedd ein corff yn ddiffygiol mewn llawer o sylweddau defnyddiol. Mae mwy a mwy o ffyrdd yn cael eu dyfeisio er mwyn sicrhau nad oedd y bwyd yn uchel iawn mewn calorïau, ond hefyd yn flasus. Ac yn bennaf oherwydd prosesau o'r fath fel ffrio, ysmygu, piclo, dirlawnder cynhyrchion â gwahanol fathau o ychwanegion, ac ati. Mae'r diwydiant bwyd ym mhob gwlad yn gwario miliynau o ddoleri ar hysbysebu ar gyfer yr unig bwrpas: hyrwyddo nofeliadau, i ddylanwadu ar y defnyddiwr. Ac o dan ei argyhoeddiad ymosodol, weithiau byddwn yn colli - beth i roi blaenoriaeth i?
Mae digonedd o wybodaeth hefyd yn ddigonedd o wrthddywediadau. Fodd bynnag, daeth gwyddonwyr heddiw i gasgliadau unfrydol, sy'n gwrthbrofi mythau presennol hyd heddiw, yn gysylltiedig â defnyddio brasterau, carbohydradau, proteinau, cynhyrchion llaeth, llysiau, ffrwythau. Gadewch inni fyw yn unig ar rai mythau, gan eu gosod yn ôl y radd "malignancy". Felly, y gwir gwirionedd am fwyd: sut i barhau i fod yn ifanc a hardd cyn belled ag y bo modd - y pwnc trafod ar gyfer heddiw.
MYTH № 1. Mae pob braster yn niweidiol
Dim o'r math! Arweiniodd y syniad o niweidio pob braster a'r galwadau dilynol i'w rhoi'r gorau iddyn nhw i ledaenu "blinder". Cyrhaeddodd Rwsia hefyd. Ac yn ein gwlad, mae nifer y galorïau a gafwyd gyda braster yn lleihau'n sylweddol yn y diet yn y diet. Fodd bynnag, aeth hyn yn iachach?
Mae braster yn cynnwys fitaminau sy'n siwgr mewn braster Mae A, D, E, K, yn rhan o gilenni pilen, yn cymryd rhan yn y cyfnewid colesterol, yn ysgogi prosesau ail-deim, yn cymryd rhan yn nyfiant ac iechyd y croen, yn cynyddu ymwrthedd i heintiau, gan oeri y corff. Mae meinwe braster "yn troelli" y llygaid, yr arennau, organau bregus eraill. Mae maethwyr yn rhybuddio: mae gostyngiad sydyn yn y cynnwys braster yn y diet dyddiol yn arwain at brinder nifer o fitaminau, yn gallu cyfrannu at hepgor yr arennau, y stumog, a thrwy hynny groes i'w swyddogaethau. Mae'n wir. Er bod canlyniadau'r astudiaethau diweddar wedi dangos bod braster aml-annirlawn a geir mewn cnau, grawnfwydydd, pysgod, olew llysiau (rhinwydd, olewydd, rêp, ffa soia, corn, blodyn yr haul ac eraill) yn ddefnyddiol i iechyd, nid yw arbenigwyr yn argymell ailosod llaeth anifeiliaid â llysiau yn llwyr. Mae ganddynt swyddogaethau gwahanol. Yn ogystal, mae brasterau anifeiliaid yn cynnwys syllan, lecithin - sylweddau gwrth-sclerotig. Mae angen ystyried ein hamodau, ein cyfarpar genetig, sydd wedi "cael ei" ddefnyddio "i ragfynegiadau cyn hynafiaid, ar y bwrdd cinio oedd menyn a llath. Gyda llaw, bacwn wedi'i halltu (heb ei ffrio!) Yn cynnwys sylweddau sy'n lleihau lefel y colesterol "drwg".
Eogiaid, tiwna, macrell yw pysgod iach sy'n byw mewn dyfroedd oer, maent yn cynnwys sylweddau gwerthfawr iawn nad ydynt yn dod o hyd i gig: asidau brasterog omega-3. Mae asidau brasterog Omega-3 yn lleihau pwysedd gwaed, clotio gwaed araf, yn cynyddu lefel y colesterol "da". Ar gyfer iechyd, mae'n ddefnyddiol o leiaf ddwywaith yr wythnos i fwyta pryd pysgod (200-400 g). Wel, mae'r pencampwr yn cynnwys asidau brasterog omega-3 yn llin. Nid yw pawb yn gallu fforddio bwyd môr o ansawdd uchel, ond mae hadau llin neu olew llinyn ar gael i bawb. Bydd un llwy fwrdd o olew y dydd yn eich arbed rhag llawer o drafferthion, yn cryfhau'ch iechyd.
MYTH Rhif 2. Mae pob ffynhonnell o broteinau yn gyfnewidiol
Mae cig, dofednod, wyau, cynhyrchion llaeth yn ffynonellau da o broteinau gradd uchel, tra na allwch chi ddweud am lysiau. Serch hynny, mae maethegwyr domestig a thramor yn unfrydol o'r farn bod angen bwyta cig a chynhyrchion cig cyn lleied â phosib. Maent yn argymell cyflwyno'r diet hyd at 30% o brotein oherwydd cynhyrchion llaeth, yn gyntaf oll caws bwthyn di-fraster, yn amlach i ddisodli cig â physgod, cynhyrchion llaeth, ffrwythau, llysiau.
Heddiw mae'r byd yn tyfu ffyniant cnau. Mae hyn yn ganlyniad i un o'r darganfyddiadau mwyaf annisgwyl a wnaed yn ystod astudiaethau maeth dros y degawd diwethaf. Canfuwyd bod pobl sy'n bwyta cnau yn aml yn llai tebygol o bob math o afiechydon. Ond sut maen nhw'n helpu'r corff i aros yn ifanc ac yn hyfryd? Mae'r brasterau annirlawn ynddynt yn lleihau lefel y colesterol "drwg" ac yn codi lefel "da", yn atal ffurfio clotiau gwaed, ymlacio tensiwn yn y llongau ac adfer llif gwaed arferol.
Mae'n ddigon o ddeg cnau cnau cyll, pedair cnau Ffrengig y dydd. Cynghorir maethegwyr i brynu cnau yn unig yn y gragen ac yn lân yn syth cyn eu defnyddio.
MYTH № 3. Mae pob carbohydradau yn ddefnyddiol
Mae carbohydradau sy'n hawdd eu digestible ac yn hawdd eu cymathu (siwgr, melysion, melysion, pob math o ddiodydd melys) yn cynyddu lefel inswlin, siwgr a triglyseridiaid yn y gwaed, sy'n arwain at glefydau cardiofasgwlaidd a diabetes. Mae defnyddio carbohydradau heb eu prosesu, i'r gwrthwyneb, yn dod â manteision iechyd amlwg.
Mae bwyta dyddiol ar gyfer brecwast yn blât o rawnfwyd o grawn cyflawn, gallwch leihau'r tebygolrwydd o lawer o afiechydon. Nid oes angen carbohydradau yn unig, ond mae carbohydradau cymhleth, sy'n cynnwys ffibr, pectin a sylweddau eraill sy'n ddefnyddiol i'r corff. Maent wedi'u cynnwys mewn grawnfwydydd - gwenith yr hydd, blawd ceirch, haidd perlog, reis, melin, cynhyrchion eraill.
MYTH Rhif 4. Mae'r holl ffrwythau a llysiau yr un mor ddefnyddiol
Mae llysiau a ffrwythau'n dda i bob system o'n corff, dylent gael eu cynnwys yn y diet dyddiol, ond dim ond bwyta ffrwythau tramor alltud.
Yn y blynyddoedd diwethaf, mae "cwlt o garlleg" wedi ymddangos mewn nifer o wledydd. Mae mwy a mwy o ymchwil wedi'i neilltuo i'w effaith ar y corff. Ac mae eu canlyniadau yn drawiadol iawn. Mae'n angenrheidiol i'n corff bob dydd. Mae dau ddeintig yn ddigon.
Mae hyd atom ni
Rydym am fwyta'n ddiddorol ac yn amrywiol. Yn yr achos hwn, nid ydym yn "poeni" yn arbennig i ddarganfod y gwir gwirionedd am fwyd - sut i gadw pawb ifanc a hyfryd yn ei benderfynu drosto'i hun. Mae pawb eisiau byw'n hir ac yn weithgar. A yw'n gyraeddadwy? I ateb y cwestiwn hwn, gadewch i ni weld sut mae cannoedd o oed yn bwydo mewn gwahanol wledydd. Mae hylifwyr hir yn defnyddio grawnfwydydd, gwreiddiau, llysiau, ffrwythau, y maent hwy eu hunain yn tyfu; yn cyfyngu eu hunain â bwydydd protein; fel cynhyrchion llaeth sur; Peidiwch â bwyta bwydydd wedi'u ffrio, brothiau brasterog, llaeth ffres, cynhyrchion mwg, selsig, melysion, cwcis, bara gwyn. Er eu bod yn prin yn gwybod bod, er enghraifft, 50 g o selsig mwg yr un effaith ar y corff fel un pecyn o sigaréts. Yn amlwg, mae hyrwyddwyr hir yn gwybod y gyfraith anysgrifenedig: os ydych am gael bywyd iach, "melys" - bwyta mwy o chwerwder (sbeisys, rhostyllod, cywion, bionod, garlleg, ac ati); rydych chi am roi clefydau'ch hun, bywyd "chwerw" - yn pwyso ar y melys a'r cyfan a gynigir inni mewn pecynnau crisiog a photeli hardd gyda hylifau lliw.
Cynhyrchion lled-orffen, nad oes angen eu coginio, ffrio, cacennau, melysion, melysion, cwrw, diodydd lliw melys ... - mae hyn heddiw yn deiet bob dydd pobl y dref a'r gwerin. Wel, efallai yn y pentrefi mae'r sefyllfa ychydig yn wahanol, ond nid llawer.
Ers 1991, mae nifer o wledydd wedi bod yn cynnal ymchwil ar raddfa fawr ar ddefnyddioldeb bwyd ar gyfer iechyd. Felly, y llinellau cyntaf yn y rhestr o gynhyrchion o'r fath yw bresych, beets, moron, tomatos, hadau llin, garlleg, winwns, cywion, seleri, afalau, llus, llugaeron, mafon, grawnfwydydd heb eu trin. Mae hyn i gyd gennym. Wrth gwrs, nid yw'n hawdd rhoi'r gorau i ddewisiadau bwyd, ond er mwyn ffordd iach o fyw, mae angen ailystyried eich diet, eich arferion.
Cynghorion am bob dydd
Rydym bob amser yn wynebu dewis: pa gynhyrchion i'w dewis, sut i'w coginio. Dyma argymhellion maethegwyr, y dylid eu hystyried.
1. Rhoi blaenoriaeth i gynhyrchion domestig. Yn Rwsia, mae safonau mwy llym ar gyfer cynnwys braster mewn bwydydd, carbohydradau sy'n gyflym-dreulio, cadwolion, llifynnau, cynhyrchwyr blas, ac ati. Fodd bynnag, ymddiried, a pheidiwch ag anghofio gwirio.
2. I ffrio? Stew? Coginio? Steamio? Mae gan bob gwladlyd ei hatebion ei hun i'r cwestiynau hyn, wedi'u pennu gan y ddau syniadau blas, traddodiadau ac arferion. Ac eto, hyd yn oed os ydych chi'n pischalik, fel y dywedant, gyda phrofiad, gwrthodwch ffrio'n raddol. Mae gwyddonwyr wedi canfod bod bwydydd wedi'u ffrio'n gallu cynnwys acrylamid - sylwedd sy'n gallu niweidio peiriannau genetig y corff. Wel, ac os na allwch wrthod bwydydd wedi'u ffrio o gwbl - cwtogi ar yr amser ffrio, osgoi llosgi a gor-ffrio.
3. Dylid dechrau pob pryd gyda salad llysiau o lysiau amrwd. Mae cannoedd o ryseitiau ar y pwnc hwn. Ond un peth yn werth ei sôn. Yn Ffrainc, Gwlad Belg, yr Iseldiroedd, mewn gwledydd Ewropeaidd eraill, mae saladau iechyd a harddwch "betys-cylindrog" wedi mynd i mewn i ddiwylliant maeth. Ei sail yw mathau o betys Cilindra, moron, afal sur, llinyn llin neu olew olewydd. Yn ystod y gwanwyn a'r haf, mae planhigion gwyllt yn cael eu hychwanegu - snyt, mokritsa, mafon, currant, afal, ceirios ... Yn yr hydref a'r gaeaf - grawn, cnau, rhesins, bricyll sych, prwnau, afal neu finegr grawnwin, sudd lemwn, mêl - beth yw wrth law. Prin yw'r calorïau mewn salad o'r fath, ond mae llawer o sylweddau defnyddiol.
4. Os oes angen ail frecwast, byrbryd arnoch chi, yna mae byrbrydau orau gyda llysiau a ffrwythau. Cymerwch nhw gyda chi i weithio - ni fydd y lleoedd yn cymryd llawer, a bydd y manteision yn dod â llawer.
5. Yn araf chwythu - rydych chi'n byw'n hirach. Mae pawb yn gwybod am hyn, er bod y bwyd ar y rhedeg, ar y rhedeg yn arfer llawer ohonom. A chyda hi, mae angen i chi ymladd!
Mae'n ddoeth cadw at yr argymhellion hyn er mwyn cynnal gweithgarwch iechyd, meddyliol a chorfforol ers blynyddoedd lawer.