Enchilada clasurol gyda chig
Cymerwch 300-400 g o fwydion cig eidion, ffrio mewn olew llysiau hyd nes ei fod wedi'i goginio'n hanner, yn ysgafn oer ac yn cael ei dorri'n ddarnau bach. Ffrïwch 1 winwns fawr wedi'i dorri'n fân gyda phâr o ewin o garlleg, ychwanegwch hadau bach o zira a choriander, yna 2-3 pupur cili coch wedi'u torri, coesau wedi'u torri o'r bwndel cyfartalog o cilantro ac 800 g o domatos wedi'u torri, ynghyd â'r hylif. Coginiwch ar wres canolig am 15-20 munud, yna ychwanegwch gig, saws Tabasco, halen a phupur i flasu, coginio am 5 munud, ychwanegu dail coriander wedi'i falu. 8 tortilla, yn gynnes mewn padell ffrio sych, yn chwistrellu ychydig o gaws cheddar wedi'i gratio, gosod cwpl o leau tomato a saws cig, rholiwch y cacennau gwastad gyda rholiau a'u rhoi mewn ffurf enaid. Arllwyswch y saws sy'n weddill, chwistrellwch gaws a'i bobi mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 180 ° C nes ei fod yn frown euraid. Gweini gyda ffa wedi'u berwi, hufen sur a cilantro.
Caws enchilada
Paratowch saws tomato gyda chili, gan ychwanegu atyn ddwywaith gymaint â nionyn a garlleg, yn ogystal â pupur coch melys. Gellir cynyddu nifer y tomatos hefyd a choginio'n hirach, fel bod y saws yn fwy dirlawn. Cynheswch y cacennau a chwistrellwch bob llond llaw o gaws wedi'i gratio (tua 30 gram), a gall hyn fod yn unrhyw gaws - o galed i mozzarella - a rhowch 2-3. l. saws. Roli, arllwys saws, chwistrellu caws wedi'i gratio'n galed a'i bobi.
Enchilada gyda berdys
Peelwch 500 g o berdys mawr o'r cregyn, tynnwch y wythïen intestinal tywyll, torrwch y berdys i ddarnau bach. Paratowch y saws ar gyfer enchilada glasurol gyda chig, yn gwahanu'r swm o saws sydd ei angen ar gyfer arllwys, a'i neilltuo. Yn y saws berwedig sy'n weddill rhowch y shrimp a baratowyd ac yn cael gwared arno o'r gwres ar unwaith. Rhowch y cacennau wedi'u cynhesu gyda neu heb gaws a'u tywallt dros y saws heb berdys. Mae'r amrywiad hwn o enchilad wedi'i halogi'n dda gyda hadau seleri neu halen seleri.
Enchilada suiza (Swistir)
Paratowch enchilada yn ôl y rysáit clasurol gydag unrhyw gig heb fraster: cyw iâr, twrci neu fagl. Gwnewch ychydig o saws tomato gyda chig yn yr un cyfrannau a chwblhewch y gymysgedd hwn o tortilla. Am arllwys ffrio 3 llwy fwrdd. l. blawd mewn 4 llwy fwrdd. l. menyn, arllwys 2 cwpan o laeth, coginio, troi, hyd yn drwchus. Llenwch y saws gyda ffurflenni wedi'u gwreiddio a chwistrellwch â chaws Swistir wedi'i gratio. Gwisgwch fel arfer.
Enchilada montage
Paratowch enchilada yn ôl y rysáit clasurol, ac cyn ei weini, ffrio yn yr wyau olew llysiau - 1 fesul gwasanaeth - a gosod yr wyau ar gacennau pobi, Tymor Tabasco a chwistrellu gyda dail cilantro. Mae'r gair montado yn Sbaeneg yn golygu "marchogaeth". Rwy'n argymell eich bod yn gwanhau'r dŵr mewn cymhareb o ddau i un - bydd y cacennau'n cael ychydig yn feddalach ac yn cael eu lapio, byddant yn llai o dorri. Rwyf bob amser yn coginio'r pasteiod hyn yn unig ar wres canolig ac yn troi bob deg eiliad nes bod marciau tân tywyll bach. Yn yr achos hwn, ni ellir pwysleisio crempogau hefyd, gan na chynhyrchir swigod aer mawr.
Enchilada gyda llysiau
Pobwch yn y ffwrn nes ei fod wedi'i goginio'n llwyr 2 eggplant mawr a 2 pupur melys. Tynnwch y croen eggplant a phupur, torrwch y cnawd yn ddarnau bach. Paratowch saws tomato gyda chili fel ag enchilada gyda chaws, a'i roi mewn 20 munud. ar ôl ychwanegu tomatos llysiau wedi'u pobi. Gellir hefyd pobi pupur chili yn y fersiwn hon yn y ffwrn.
Enmolada - enchilada gyda saws mole
Paratowch enchilada yn ôl y rysáit clasurol, gan ddisodli cig eidion gyda ffiled twrci (gwnewch yn well y ffiled clun, nid y fron). Mae'r saws hefyd yn newid: ychwanegu at y winwns gyda garlleg ac eithrio coriander a zira ffon siomi mawr, 1 llwy fwrdd. pupur persawrog a du, sawl pupi chili wedi'u sychu, blagur ewin 3-4 a nytmeg wedi'i gratio. Mae tomatos yn cymryd dwywaith cymaint ac yn llywio'r saws am amser hir ynghyd â'r twrci rhost (tua 1 awr), ger diwedd y stw ^ ychwanegwch ychydig o sgwariau o siocled chwerw.