Tiramisu

Pwdin Frenhinol Pwdin Dwyfol, fy hoff Tiramisu! Mae'n wirioneddol flasus a blasus! Mae gan y pwdin hon filiynau o gefnogwyr, ac nid yw'n syndod! Dyma'r rysáit hwn fod y pwdin Eidalaidd mwyaf poblogaidd yn ymddangos yn gywir ac yn ddelfrydol yn fy marn i - mae'n cadw'r siâp yn dda wrth dorri i mewn i ddogn, nid yw'n "arnofio", ac mae ganddo gyfrannau delfrydol yn gymharol â blasu rhinweddau! Y prif gyfrinach yw y caiff melynau a siwgr eu troi mewn baddon dŵr, ond mae ansawdd y cynhyrchion a ddefnyddir i wneud pwdinau hefyd yn chwarae rhan fawr - Caws mascarpone (ac yn union Mascarpone!) A dylai wyau cyw iâr fod yn ffres, coffi yn ffres (heb fod yn gysgod) ), nid yw cwcis savoyardi hefyd yn cael eu hargymell i roi cwcis eraill yn eu lle (yn anffodus, gyda phecyn bisgedi nad yw Tiramisu yn yr un peth!). Byddwch yn siŵr o roi cynnig ar Tiramisu, nad yw wedi ei roi ar waith, byddwch yn disgyn mewn cariad â hi ar yr olwg gyntaf, gyda'r bite cyntaf! Er mwyn coginio mewn gwirionedd nid yw Tiramisu yn anodd, y peth mwyaf yw aros i'r bwdin gael ei falu'n iawn, ac yna mae'n rhaid i'r un bach dorri darn a mwynhau!

Pwdin Frenhinol Pwdin Dwyfol, fy hoff Tiramisu! Mae'n wirioneddol flasus a blasus! Mae gan y pwdin hon filiynau o gefnogwyr, ac nid yw'n syndod! Dyma'r rysáit hwn fod y pwdin Eidalaidd mwyaf poblogaidd yn ymddangos yn gywir ac yn ddelfrydol yn fy marn i - mae'n cadw'r siâp yn dda wrth dorri i mewn i ddogn, nid yw'n "arnofio", ac mae ganddo gyfrannau delfrydol yn gymharol â blasu rhinweddau! Y prif gyfrinach yw y caiff melynau a siwgr eu troi mewn baddon dŵr, ond mae ansawdd y cynhyrchion a ddefnyddir i wneud pwdinau hefyd yn chwarae rhan fawr - Caws mascarpone (ac yn union Mascarpone!) A dylai wyau cyw iâr fod yn ffres, coffi yn ffres (heb fod yn gysgod) ), nid yw cwcis savoyardi hefyd yn cael eu hargymell i roi cwcis eraill yn eu lle (yn anffodus, gyda phecyn bisgedi nad yw Tiramisu yn yr un peth!). Byddwch yn siŵr o roi cynnig ar Tiramisu, nad yw wedi ei roi ar waith, byddwch yn disgyn mewn cariad â hi ar yr olwg gyntaf, gyda'r bite cyntaf! Er mwyn coginio mewn gwirionedd nid yw Tiramisu yn anodd, y peth mwyaf yw aros i'r bwdin gael ei falu'n iawn, ac yna mae'n rhaid i'r un bach dorri darn a mwynhau!

Cynhwysion:

• Caws Mascarpone 500g
• Llwy fwrdd siwgr 4. l.
• Cwcis Savoyardi 400g
• Wyau o 4 pcs cyw iâr.
• Yfed dŵr 400 ml
• Coffi ffres o dir 8 llwy fwrdd.
• Llwy fwrdd siwgr 1. l.
• Pwdin coch gwin 60 ml
• Powdwr coco 2.5 llwy fwrdd. l.

Cyfarwyddiadau

• Cam 1 Paratoi Tiramisu bydd angen caws Mascarpone arnom, cwcis savoyardi, wyau cyw iâr, gwin pwdin coch, siwgr, dŵr wedi'i berwi, coffi ffres, powdwr coco.
• Cam 2 I ddechrau, mae angen i chi wneud coffi, fel bod y pwdin erbyn y bydd y pwdin wedi'i ymgynnull, mae wedi oeri i lawr yn llwyr. Rydym yn berwi dŵr. Mae coffi ffres yn cael ei dywallt dros ben gyda dŵr berw, yn ychwanegu 1 llwy fwrdd. siwgr. Rydym yn cymysgu ac yn gadael, gadewch iddo oeri.
• Cam 3 Y tro hwn, rydym yn gwahanu'r ieir o broteinau, pedwar melyn a chysylltiad siwgr.
• Cam 4 Mewn padell ddiamedr bach neu mewn bachgen, rydym yn berwi'r dŵr (rydym yn gwneud bath stêm), rhowch bowlen ieirod a siwgr arno ac, gan wneud y cyfartaledd tân, dechreuwch y cymysgydd ar gyflymder cyfartalog i guro'r gymysgedd ieir-siwgr. Gofalwch nad yw'r dŵr yn berwi'n gryf ac nad yw'r bowlen yn cyffwrdd â'r dŵr.
• Cam 5 Felly rydyn ni'n curo tua 10 munud: dylai'r siwgr ddiddymu'n llwyr, bydd y màs yn ysgafnhau ac yn cynyddu'n sylweddol yn y cyfaint, ac o'r cymysgydd bydd yna olion-rhigolion ar wahân.
• Cam 6 Tynnwch y powlen hufen melyn o'r baddon stêm.
• Cam 7 Rydym yn cyflwyno'r caws Mascarpone i mewn i'r hufen melyn.
• Cam 8 Wrth fynd i mewn i'r caws, cymysgwch yn ysgafn, yn araf, yn ysgafn fel bod y màs yn dod yn gyson cyson yn unffurf.
• Cam 9 Gwisgwch wahanol broteinau oer (3 pcs.) I goparau sefydlog. Rhowch saethau glân, os dymunwch, gallwch chi arllwys llwy o siwgr ar hyn o bryd o chwipio.
• Cam 10 Rydym yn cyflwyno proteinau i'r hufen gaws. Gwnewch hyn mewn ychydig o driciau, tri neu bedwar.
• Cam 11 Bob tro y mae angen clustnodi'r rhan protein yn glocwedd trwy symudiad llyfn o'r gwaelod i fyny. Y peth gorau yw defnyddio sbonwla silicon neu bren at y diben hwn.
• Cam 12 Felly, mae'r hufen i Tiramisu yn barod.
• Cam 13 Gochwch y coffi, ei rwystro, arllwyswch y gwin. Rydym yn arllwys coffi gyda gwin i gynhwysydd fflat. Gyda symudiad cyflym, rydym yn taflu pob bisgedi o ddwy ochr i mewn i goffi ac yn syth gosod siâp petryal neu sgwâr mawr wedi'i linellu ymlaen llaw gyda phaen pobi. Mae hefyd yn ddymunol bod y siâp gyda rheiliau symudadwy, ond nid dyma'r pwynt.
• Cam 14 Rydym yn lledaenu'r cwcis gyda haen isaf trwchus.
• Cam 15 Ar haen isaf y cwci rydym yn lledaenu hanner yr hufen gaws gyfan.
• Cam 16 Alinio wyneb yr hufen.
• Cam 17 Hefyd gwnewch ail haen y cwci.
• Cam 18 Gosodwch yr hufen sy'n weddill ar yr ail haen o gwcis, ei lefel.
• Cam 19 Gorchuddio'r ffurflen gyda ffilm Tiramisu, ei roi yn yr oergell am o leiaf 4-5 awr, neu hyd yn oed yn well yn y nos! Torrwch hi mewn cyfarpar gyda chyllell wedi'i frwydo mewn dŵr poeth a'i sychu'n sych!
• Cam 20 Mae pob gwasanaeth yn cael ei chwistrellu'n hael gyda powdr coco. Mae rhai yn chwistrellu'r holl bwdin ar unwaith, ond mae'n ymddangos i mi y bydd y toriad yn fwy prydferth. Rydym yn gwasanaethu cwpan o goffi cryf!