Coginio cacen Eidalaidd Mae'r toes focaccia traddodiadol yn cynnwys tair elfen: blawd, dŵr a burum. Mae Eidalwyr yn ei baratoi gydag ychwanegu olew olewydd. Penderfynais i ffugio focaccia o gymysgedd o wenith cyflawn a blawd gwenith gwyn. Mae rhagofyniad ar gyfer pobi burrito yn dymheredd uchel o 250-280 ° C. Mae Focaccia yn cael ei bobi yn draddodiadol gyda rhosmari yn ôl ein rysáit. Petalau aromatig sych o rosemari ar gwregys crispy o fara y byddwch yn sicr yn hoffi. Rydym yn coginio bara gyda'n dwylo ein hunain!
Cynhwysion:- Maen, gwenith, grawn cyflawn 500 g
- Gwenith Feir 500 g
- Brwyn, sych 6 g
- Dŵr 500 ml
- Olew olew 5 llwy fwrdd. l.
- Môr halen 1 llwy fwrdd.
- Rhosmari 4 ffrog
- Cam 1 I goginio focaccia, mae angen i chi gymryd blawd o ddau fath (gwenith cyflawn a gwenith o'r radd uchaf), burum, dŵr, olew olewydd, halen y môr (arferol - peidiwch â defnyddio halen iodized!), Ychydig o ganghennau o rosemari ffres.
- Cam 2 Cymysgwch y ddau fathau o flawd, arllwyswch nhw ar daflen pobi a'u pobi yn y ffwrn am 10 munud ar 50 ° C. Sift.
- Cam 3 Ar wyneb glân, lefel y bwrdd, arllwys blawd dros y bryn, gwnewch dwll yn y canol. Arllwyswch yeast, halen i mewn i'r ceudod, arllwyswch yn yr olew. Yn rhannol arllwys dŵr cynnes (mae'r swm wedi'i addasu yn annibynnol - yn dibynnu ar y blawd), clymwch yn gyntaf â llwy, gan gasglu'r toes yn raddol, ac yna barhau i glymu eich dwylo.
- Cam 4 Bydd y toes yn troi'n elastig. Rhowch hi i mewn i bêl.
- Cam 5 Chwistrellwch y toes gyda blawd. Gadewch mewn powlen o dan napcyn ar dymheredd ystafell am 2 awr. Dylai'r toes gael ei dyblu.
- Cam 6 Cynheswch y popty i 250 ° C Mae'r toes yn barod. Rhannwch i mewn i 2 ran.
- Cam 7 Paratowch y llwydni (wedi'i oleuo'n ysgafn gydag olew olewydd). Rhowch y toes gyda'i gilydd neu ymestyn y toes.
- Cam 8 Gwneud rhigolion ar wyneb cyfan y toes gyda'ch bysedd. Llanwch yr wyneb gydag olew olewydd. Chwistrellwch â rhosmari yn ddiweddar a halen môr mawr. Rhowch ffwrn poeth. Pobwch am 15 munud ar 250 ° C.
- Cam 9 Tynnwch y ffocaccia o'r ffwrn yn ofalus.
- Cam 10 Ymadael: 2 borwr sy'n mesur 30 cm o ddiamedr. Gweini'n boeth ar gyfer cinio.