Sut i gasglu madarch yn y cartref gyda winwns ac mewn jariau gyda finegr. Ryseitiau ar gyfer madarch a thwyni marinogedig ar gyfer y gaeaf

Daw'r brif dymor madarch ynghyd â glawiau hwyr yr hydref. Mae cytrefau cyfan o geeks wedi'u chwistrellu, eu hoenio, podberezovikov, svinushek a madarch gwyn yn tynnu lluniau madarch i mewn i fras coedwig llaith. Ac os bydd hela tawel yn llwyddo, mae'n rhaid cadw'r tryffau ar gyfer y gaeaf: mae rhan ohono wedi'i rewi, mae rhan wedi'i halenu, mae'r gweddill yn cael ei marinogi gyda finegr a winwns mewn caniau. Bydd madarch crisp cryf yn dod mewn amser nid yn unig ar gyfer gwyliau'r gaeaf, ond ar gyfer cinio teuluol cyffredin. Ond yn gyntaf, astudiwch yn fanwl sut i gasglu madarch ar gyfer amser y gaeaf ac yn gywir gartref. Ryseitiau gyda fideos a lluniau cam wrth gam i'ch helpu chi!

Sut i gasglu madarch madarch ar gyfer y gaeaf mewn jariau gyda finegr - rysáit lluniau

Gallwch farinate bron pob madarch, heblaw am rai gwenwynig: o goedwig bregus i dyfu yn artiffisial. Ond waeth beth fo'u dewis, eu glanhau, eu golchi a'u dosbarthu'n syth ar ôl eu casglu neu eu prynu. Nid yw opyat, menyn a thrysorau eraill am gyfnod hir yn gorwedd ac yn dirywio'n gyflym. Efallai y bydd madarch yn cael ei gadw ychydig yn hirach, ond ni ddylid cymryd amser i ffwrdd. Cyn gynted ag y byddwch chi'n dechrau'r broses, mae'n llai tebygol o ddod o hyd i sbesimenau anhyblyg yn y màs cyffredinol. Mae manylion ar sut i gasglu madarch madarch ar gyfer y gaeaf mewn jariau gyda finegr, gweler yn y rysáit gyda llun.

Cynhwysion ar gyfer paratoi madarch marinog mewn caniau o finegr

bachfeini bach - 1 kg
garlleg - 3 phen
dill - 2 trawst
halen bwrdd - 130 g
finegr bwrdd - 100 g
siwgr wedi'i ddiffinio - 90 g
dŵr puro - 2 l
lawrl - 4 pcs.
Pupur ffug - 20 pcs.
pupur du - 40 pcs.

Cyfarwyddyd cam wrth gam ar y rysáit o madarch marinogedig ar gyfer y gaeaf mewn caniau o finegr

Paratowch yr holl gynhwysion a restrir yn y rysáit: cyfrifwch y sbeisys, rinsiwch y gwyrdd, golchwch y madarch.
Pennau'r garlleg cyfan, rinsiwch o dan redeg dŵr a'u torri i mewn i 3 haen gyda phob cyllell miniog.
Mewn powlen ddwfn, berwi'r dŵr gyda sbeisys, finegr, halen a siwgr.
Mewn dŵr berw serth rhowch madarch, dewch eto i ferwi a'i dynnu rhag gwres.
Ychwanegwch yn y màs poeth o garlleg wedi'i baratoi a dail wedi'i sleisio (neu frigau).
Dosbarthwch madarch marinog gyda finegr ar gyfer y gaeaf mewn jariau glân, rholio o dan y caeadau tun. Cadwch madarch mewn lle tywyll. Mae'r archwaeth yn barod ar ôl 3-5 diwrnod.

Sut i gasglu ceps am y gaeaf

Mae cwestiwn sy'n blino miloedd o amaturiaid i fagu madarch gwyn y gaeaf. Mae meintiau ansafonol, strwythur trwchus ac ymddygiad penodol wrth goginio yn golygu eich bod chi'n meddwl cyn i chi ddechrau piclo. Wedi'r cyfan, mae'n mor druenog difetha'r madarch gwerthfawr. Wel, bydd ychydig o naws pwysig yn symleiddio'r dasg yn sicr:

nid yw blas madarch gwyn yn dibynnu ar faint y ffrwythau, gallwch chi ddefnyddio mawr a bach;
dylai sbesimenau gwlyb neu wrinkled gael eu torri a'u gadael i wyau madarch;
o madarch gwyn ar gyfer marinating yn addas yn unig het;
Ni ddylid cymysgu'r boletus mewn dŵr cyn cynaeafu, byddant yn amsugno lleithder ychwanegol.

Yn sicr, bydd ein rysáit manwl ar gyfer y gaeaf yn cael ei biclo ar gyfer y gaeaf yn diswyddo unrhyw rai o'ch amheuon.

Cynhwysion ar gyfer paratoi cyllau piclyd ar gyfer y gaeaf

Boletus - 1 kg
halen - 25 g
dail o lawrl - 2 pcs.
pupur du - 10 pcs.
siwgr wedi'i ddiffinio - 0,5 cwyp.
dŵr yfed - 1.5 llwy fwrdd.
blagur codifau - 2 pcs.
winwnsyn - 1 pc.
finegr bwrdd - 50 ml
Pepper bregus - 5 pcs.

Cyfarwyddyd cam wrth gam ar y rysáit ar gyfer ceps piclo ar gyfer y gaeaf

Mae madarch gwyn ffres yn lân o laswellt a sbwriel, golchwch, ar wahân i'r hetiau. Gadewch bychan yn gyfan gwbl, wedi'i dorri'n fawr i 2 neu 4 rhan.
Arllwyswch y boletws i mewn i sosban, arllwyswch mewn dŵr clir a choginiwch dros wres canolig am 15 munud, gan dynnu'r ewyn yn rheolaidd.
Defnyddiwch swn eang i ddal y capiau madarch mewn powlen. Mae broth yn straen trwy gribr ac yn arllwys i mewn i sosban.
Ychwanegwch halen, siwgr, finegr a sbeisys i'r hylif. Boil y marinade am 5-10 munud.
Mewn jariau hanner litr anferth, rhowch y modrwyau nionyn, yna'r madarch gwyn. Mae pob jar yn arllwys i'r brig gyda marinâd berw (heb ddail bae).
Sêl y gwaith gyda allwedd arwyddocaol a'i droi i lawr nes ei fod yn cwympo'n llwyr. Cadwch y madarch yn y pantri, yn y seler neu ar silff tywyll y cwpwrdd cegin.

Pa mor gyflym i madarch piclo â winwns - rysáit gyda llun

Madarch piclo cyflym gyda winwns - amrywiad ansafonol o farinating poeth mewn padell ffrio. Bydd ryseit o'r fath yn apelio at bawb nad ydynt yn hoffi'r blas finegr disglair o fyrbryd. Mae madarch, a baratowyd gan ein dull, yn ddidwyll iawn, ychydig yn melys ac yn gymedrol. Gellir cyflwyno byrbryd yn boeth yn syth ar ôl ei goginio, neu adael am ychydig ddyddiau yn yr oergell i ymledu yn ddyfnach gyda'r marinâd. Pa mor gyflym i gasglu madarch gyda winwns, gweler yn y rysáit gyda llun.

Cynhwysion ar gyfer paratoi madarch piclyd gyda nionod yn gyflym

bachfeini bach - 500 g
Gwin finegr - 5 llwy fwrdd.
winwnsyn coch - 0.5 pcs.
olew olewydd - 5 llwy fwrdd.
siwgr gronog - 1 llwy fwrdd.
pupur, halen

Cyfarwyddyd cam wrth gam ar y rysáit ar gyfer madarch wedi'u piclo'n gyflym gyda nionod

Dylai hylifenni bach gael eu golchi o'r baw sownd a'u sychu ar dywel papur. Mae winwns yn cuddio oddi ar y pibellau ac yn torri i mewn i hanner cylch.
Ar badell poeth, arllwys ychydig o lwyau o olew olewydd. Rhowch y madarch yn y sosban, ei droi pan fo un ochr yn frown.
Halen a phupur yr hylifenni, parhau i ffrio.
Ychwanegwch y winwnsyn wedi'i dorri a 1 llwy o siwgr i'r padell ffrio. Cymysgwch y cymysgedd yn drylwyr.
Unwaith y bydd y winwnsyn yn feddal arllwys i mewn i finegr win y madarch. Ychwanegwch ef i'r olew ar hyd ymyl y padell, ac nid yn syth i'r madarch.
Gadewch i'r asgwrnau dorri am 5-7 munud. Yna, symudwch y byrbryd mewn plât dwfn a'i weini i'r bwrdd. Mae madarch wedi'u piclo'n gyflym yn barod!

Sut i gasglu madarch mewn caniau yn y cartref: rysáit fideo

Mae'r broses o madarch marinating mewn caniau yn y cartref yn cynnwys nifer o gamau olynol: glanhau, crwydro, coginio, arllwys, ac ati. Mae pob un ohonynt yn bwysig yn ei ffordd ei hun, ond y pwysicaf yw dewis a didoli deunyddiau crai. Er mwyn sicrhau nad yw'r canlyniad terfynol yn siomedig, mae angen i chi wybod nodweddion cynaeafu gwahanol madarch a'u "cydweddoldeb" mewn un addurn neu bot cyffredin. Er enghraifft, madarch gyda strwythur meddal yn cael ei ferwi ar wahân i rai trwchus. Ni allwch chi wneud bowlws olewog gyda boleis, fel arall byddant yn dywyllu gormod. Dylai darnau o madarch fod yn "gyfartal", fel arall bydd hanner y màs yn parhau heb ei goginio. Mae manylion eraill ar sut i gasglu madarch mewn jariau gartref edrych yn y rysáit fideo:

Sut i gasglu madarch dunki ar gyfer y gaeaf - rysáit cam wrth gam

Mae Dunki (moch tenau) yn cael eu dosbarthu fel madarch bwytadwy sy'n amodol. Yn hyn o beth, yn ystod piclo, dylid eu prosesu'n ofalus mewn sawl cam: ewch am 3 diwrnod, gan newid y dŵr yn rheolaidd, berwi ddwywaith mewn dŵr heb ei fethu, yna eto - mewn dŵr wedi'i halltu. Gall torri'r dechnoleg goginio arwain at wenwyn bwyd. Mwy am sut i gasglu madarch dunki ar gyfer y gaeaf, edrychwch ar y rysáit cam wrth gam.

Cynhwysion ar gyfer cynaeafu twyni marinogedig ar gyfer y gaeaf

madarch dunki - 2 kg
siwgr mireinio - 1 llwy fwrdd.
halen gyffredin - 1 llwy fwrdd.
dŵr wedi'i hidlo - 1 l
finegr bwrdd - 70 ml
pys o bupur - 4 pcs.
ewin - 4 pcs.
dail o laurushka - 3 darn.
pupur bregus - 3 pcs.

Cyfarwyddyd cam wrth gam ar y rysáit ar gyfer twyni piclo ar gyfer y gaeaf yn y cartref

Mushrooms dunki wedi'i brosesu yn ôl y rheolau: didoli, clymu, berwi.
Mewn dysgl dwfn, coginio'r marinâd o'r swm o ddŵr a sbeisys a bennir yn y rysáit.
Golchi banciau mewn ateb soda a thrin yn drylwyr â steam.
Yn y marinâd berwi, ychwanegwch y finegr, ac yna - dunki wedi'i ferwi. Boil i gyd am 10-15 munud.
Lledaenwch y màs poeth ar jariau di-haint, rhowch gylch y gaeaf dan orchuddion metel.
Cadwch dunks marinated tan y gaeaf mewn lle oer i ffwrdd o oleuad yr haul.

Mae miloedd o bobl yn caru hela tawel. Yn anffodus, ychydig ohonynt yn gwybod sut i bicli madarch ar gyfer y gaeaf gartref. Ond yn ofer, oherwydd bod byrbryd mor fawr yn gadael y rhengoedd cadwraeth yn gyntaf. Yn ogystal, mae yna lawer o ryseitiau ar gyfer paratoi ceps, twyni, harmoni: gyda winwns, gyda finegr mewn jariau, gyda sbeisys mewn padell ffrio ... Dewiswch a cheisiwch!