Yn gynharach, roedd braster yn cael ei fwyta yn unig mewn teuluoedd gwael, ac roedd y bobl gyfoethog yn eu diswyddo tan un diwrnod rhoddodd rhywun brofi'r cynnyrch gwych hwn a chanmolodd ei flas yn ei chymdeithas uchel. Nawr gall y braster gael ei ddosbarthu'n ddiffuant. Yn arbennig o flasus, ceir y dysgl hwn os ydych chi'n ei goginio gartref. Ar ôl darllen ein herthygl, byddwch yn dysgu sawl ffordd i gasglu'r bwrdd gyda'ch dwylo eich hun.
Sut i gasglu lliain gyda garlleg gartref?
Gyda garlleg, mae'r dysgl yn troi tendr a blasus i flasu. Paratowch - mae'n hawdd. Yn gyntaf oll, mae angen ichi roi stoc ar y cynhyrchion angenrheidiol:
- Balc porc crai gyda chroen - 1 kg.
- Garlleg - 10 dannedd.
- Pys Pepper - 3 llwy fwrdd. l.
- Powdwr paprika - 2 lwy fwrdd. l.
- Pipur chili ar y tir - 1 llwy fwrdd.
- Cumin - 1 llwy fwrdd.
- Taflen y bae - 4 pcs.
- Halen - 4 llwy fwrdd. l.
Mae llawer o ffyrdd i gasglu bwrdd â garlleg yn y cartref, ond byddwn yn gyntaf yn dweud wrthych am y ddau fwyaf poblogaidd. Mae'r dechneg gyntaf yn cynnwys defnyddio ffoil. Yn gyntaf, bydd angen i chi rinsio'r prif gynnyrch, dileu lleithder dros ben a'i dorri'n ddwy ran. Yna, mae angen gosod un darn o groen i lawr a gwneud incision trawsbyniol ar draws yr ardal gyfan, lle y dylech bwyso'r garlleg wedi'i dorri'n fân a dwy ddarn o lawen wedi'i falu. Mae coluddyn, pupur du a'r dail lawiol sy'n weddill yn cael eu daear i mewn i fwynen a thaenellu gyda bacwn yn y dyfodol. Mae'r ail ran wedi'i chwistrellu gyda chymysgedd o halen, pupur poeth a phaprika. Yna, mae'r ddau ddarn yn cael eu hymuno a'u cynnwys yn dynn gyda ffoil. Mae'r braster wedi'i halltio'n gyfan gwbl am 2-3 wythnos. Y tro hwn mae'n rhaid ei storio yn yr oergell.
I ddefnyddio'r dull nesaf o halenu sych, bydd angen yr un cynhyrchion arnoch yn yr un swm. Yn hytrach na ffoil, defnyddiwch gynhwysydd gyda chaead. Arllwyswch dresgliadau a halen ar ei waelod. Mae garlleg gyda dail lawen hefyd yn cael ei wasgu i faglod. Rhowch haen o groen yn gyntaf yn y cynhwysydd gyda'r croen i lawr, arno - y darnau sy'n weddill. Top gyda halen wedi'i chwistrellu â halen. Yn ystod y diwrnod cyntaf, mae halenu'n cael ei wneud ar dymheredd yr ystafell. Yna gosodir y cynhwysydd yn yr oergell am 4-5 diwrnod.
Sut i gasglu bacwn mewn picl gyda garlleg mewn jar?
Gellir saethu salo gartref ac mewn ffordd llaith. I wneud hyn, mae angen ichi baratoi piclo bregus. Bydd angen y cynhwysion canlynol arnoch chi:
- Porc braster ffres - 800 g.
- Dŵr oer - 3 litr.
- Halen - 4 llwy fwrdd. l. gyda sleid.
- Dannedd garlleg - 6 pcs.
- Pys o bupur du - 4-6 darnau.
- Taflen y bae - 3 pcs.
- Paprika - 2 llwy fwrdd.
- Pupur daear - 2-3 pinsiad.
Rydym yn dechrau halenu'r bwrdd gartref yn y jar gyda pharatoi'r swyn: dod â'r dŵr i ferwi, ychwanegu halen, pupur, laurushka wedi'i dorri, cymysgu a gadael i oeri ar dymheredd yr ystafell. Er bod yr hylif yn setlo, golchi a thorri'r braster yn ddarnau heb fod yn fwy na 1 cm o drwch. Rhowch nhw mewn jar wydr. Yna ei llenwi â salwch wedi'i oeri, ychwanegu gweddill y tymhorau, cau'r clawr a'i roi yn yr oergell. Lolfa halen gartref yn y banc am 3-4 diwrnod. Yna tynnwch y darnau, chwistrellu paprika, rhwbiwch sudd garlleg a'i lapio mewn ffoil. Yn y ffurflen hon, mae'r braster yn oed am 3-4 diwrnod yn yr oergell. Mae goleuo'n para am wythnos, ac ar ôl hynny byddwch chi'n cael blas blasus, bregus ac iach.
Mae'n ddiddorol! Mae cyfansoddiad y cynnyrch hwn yn cynnwys asid arachidonic, sy'n cyfrannu at weithgarwch cellog a hormonaidd y corff. Mae hi hefyd yn cymryd rhan mewn metaboledd colesterol.
Brisket solim gyda haenau o gig
Yn y cartref, gallwch chi gasglu bacwn mewn amrywiaeth o ffyrdd, ond y dulliau mwyaf poblogaidd yw'r uchod. Gyda'i help, mae'n hawdd paratoi braster gyda haenau braster. Fodd bynnag, mae'r cynnyrch hyd yn oed yn fwy blasus wrth ddefnyddio'r dull halltu poeth.
Gall brisket wedi'i halltu â haenau o gig a braster fod yn y multivark. Yn gyntaf, paratowch yr holl gynhwysion:
- Brisket porc gydag haenau cig - 1 kg.
- Dŵr - 1 litr.
- Halen - 4 llwy fwrdd. l.
- Siwgr - 2 llwy fwrdd. l.
- Prys o 4 bylb mawr.
- Gwisgoedd Garlleg - 7-9 darn.
- Taflen y bae - 4 pcs.
- Pepper - i flasu.
Pysgodyn winwns am nifer o funudau mewn cynhwysydd o ddŵr, yna ysgwydwch mewn colander a'i lledaenu'n ofalus. Y haen nesaf yw'r brif gynhwysyn gyda'r papur tywod i lawr. Dylid ei chwistrellu â phupur, garlleg a laurushka. Ar ben y cynhyrchion, arllwyswch y môr (dŵr, halen a siwgr). Yna, dylid gorchuddio'r sosban gyda chaead a gosod y dull diffodd am awr. Yn wahanol i'r dull sych o bicio, mae'r dechneg hon yn gwarantu diogelwch cyflawn. Pan fydd gwres yn cael ei drin gartref, bydd holl gydrannau niweidiol y cynnyrch yn cael eu dinistrio, a bydd y pryd yn dod yn fwy blasus hyd yn oed. I godi braster yn gywir gydag ymyrwyr fel hyn, gwyliwch y fideo. Mae awdur y fideo yn defnyddio sosban gyffredin yn lle aml-farc. Y canlyniad yw bacwn môrmor hardd gyda chrwst euraidd.