Sut i fwynhau toes a choginio cwpan cacenus blasus

Ydych chi erioed wedi coginio pasteiodion i brawfio'ch anwyliaid, ac yna ysgubo olion y trosedd a thaflu'ch "campweithiau" i mewn i'r llinyn sbwriel? Neu a ydych chi wedi bod yn amau ​​bod eich anwych annwyl am gyfnod hir mewn witchcraft, oherwydd nad ydych erioed wedi cael ei gacen enw brand?

Bydd hyd yn oed yr arbenigwr coginio mwyaf dibrofiad yn helpu Irina Chadeeva, a adnabyddir yn y blogosffer dan yr enw Chadeyka. Mae ei blog coginio yn boblogaidd iawn yn union oherwydd gall hi esbonio sut i goginio'r lle mwyaf anodd yn syml ac yn hawdd iawn. Ac i'r rhai sy'n well ganddynt gael yr holl ryseitiau wrth law, ysgrifennodd Irina y llyfr "Pirogovedenie for Beginners." Rydym yn cyflwyno nifer o gyfrinachau ohono a fydd yn eich cynorthwyo i ymdopi â'r prawf anghyfiawn ac yn olaf yn derbyn canmoliaeth haeddiannol gan y cartref:

Gwers ffiseg

Pam mae'r toes yn codi yn y ffwrn? O leiaf unwaith y dylai pob gwestai hunan-barch feddwl am y cwestiwn hwn. Ac mae'r ateb i'w weld yn y gwerslyfr ar ffiseg! Oddi yno byddwch yn dysgu, pan fydd y tymheredd yn codi, mae nifer y nwy hefyd yn cynyddu. Cyn gynted ag y byddwn yn rhoi'r cacen mewn ffwrn poeth, mae'r nwy sydd yn y toes yn dechrau gwresogi, ehangu, a'r cacen neu'r cacen - i godi. Mae'r nwy yn wahanol, fel y toes:

• Yn y prawf bisgedi, ychwanegir yr aer hwn gan chwistrell wrth chwipio;
• Yn y prawf burum, mae'n garbon deuocsid a gynhyrchir gan burum;
• Yn y prawf gyda powdr pobi neu soda - hefyd carbon deuocsid, sy'n cael ei ryddhau gan adwaith soda gydag asid (os yw yng nghyfansoddiad y prawf) a phryd ei gynhesu;
• Mewn prawf gwlyb ac olew, dyma anwedd dŵr (sydd, er enghraifft, yn torri'r crib ar y cacen, gan ffurfio craciau).

Felly, beth ddylwn i ei wneud i gael y toes i fyny?

Y prif gyflwr, fel yr ydych chi eisoes wedi'i ddeall, yn ddigon digonol o nwy. Er enghraifft, dylai wyau ar gyfer toes bisgedi gael eu curo'n dda, a dylid cymysgu'r toes ei hun yn ofalus iawn; pastry puff - rholio a choginio yn yr oer, fel na fydd yr olew yn toddi neu'n colli lleithder. Os ydych chi erioed yn pobi ar dymheredd isel - peidiwch byth â'i wneud eto. Er mwyn ehangu'r nwy yn gyflym, mae angen i chi ailgynhesu'r ffwrn. Dyna pam y mae'r rhan fwyaf o'r cynhyrchion moethus yn cael eu pobi mewn tymheredd uchel (tua 200 ° C). A yw'ch cerdyn yn dal yn ddrwg? Yn golygu dal yn strwythur y prawf. Os yw'n wan (er enghraifft, mewn batter neu brawf gyda swm bach o flawd), bydd y pobi yn ymgartrefu cyn gynted ag y byddwch yn ei gael allan o'r ffwrn (ond weithiau dylai fod felly!) Rheolaeth bwysig i'r rhai nad ydynt yn gallu eistedd yn barhaus ac yn agor yn gyson ffwrn i wirio'ch dysgl: ymarfer corff, neu byddwch yn methu eto. Ni waeth faint rydych chi eisiau edrych y tu mewn, dechreuwch edrych ar y cynnyrch yn unig pan fydd y toes wedi codi mewn sleidiau unffurf, heb ddeint yn y canol (nid yw hyn yn berthnasol i pasteiod yr ydych am adael heb eu bacio). Edrychwch ar y parodrwydd, gan gadw'r grater i ganol y gacen - yna mae'r toes bob amser yn cael ei bobi'n arafach na chyda'r ymyl. A nawr i'r pwynt! Rhowch gacennau blasus i'ch teulu.

Toes cacen

Y prif gynhwysyn, sy'n gwneud y cacen yn dendr ac yn ddrwg, yw menyn. Chwipio menyn gyda siwgr, ac yna gydag wyau, rydym yn ychwanegu aer i'r toes gacen - bydd yn ystod pobi y bydd yn gwresogi, ehangu a chodi'r toes. Po well y mae'r menyn yn cael ei dywallt - yn uwch y cwpan. Peidiwch byth â chlinio toes cacen am gyfnod hir! Mae hyn yn arwain at gynnydd mewn glwten, bydd y cacen yn troi'n ddwys ac yn "tynhau". Y blawd "wannach" - gorau i gael cwpan!

Cacen vanilla gyda rhesins

Cynhwysion:

• 150 g o olew
• 150 g o siwgr
• 2 wyau mawr
• 150 g o flawd
• 100 g raisins
• 1/2 cwpan o de cryf
• powdr pobi
• 1 pecyn (10 g) o siwgr fanila
• 1/2 cwpan o de cryf
• siwgr powdwr

Bydd arnoch angen siâp 10x20 cm hefyd, wedi'i oleuo a'i chwistrellu â blawd. Paratoi:

1. Mae crisins yn tyfu mewn hanner gwydraid o de cryf am hanner awr awr.
2. Ar gyfer y prawf, rhaid i'r holl gynhyrchion fod ar dymheredd ystafell. Rhowch y powlen o olew, a'i chwistrellu gyda siwgr a siwgr vanilla a chwistrellu ar gyflymder uchaf y cymysgydd am ychydig funudau nes bydd yr olew yn disgleirio.
3. Ychwanegwch un wy ac yn parhau i chwistrellu. Mae'r màs yn dod yn hylif yn gyntaf, ac wedyn yn ei drwch ac yn edrych fel hufen olew.
4. Arllwyswch fwy o wy ac ewch eto nes ei fod yn drwchus.
5. Arllwyswch y resins sy'n cael eu plygu'n flaenorol a'u troi gyda chymysgydd neu le.
6. Ychwanegwch blawd wedi'i roi gyda powdr pobi a'i gymysgu gyda chymysgydd ar gyflymder isel nes bydd toes llyfn yn troi allan.
7. Rhowch y toes mewn mowld, pobiwch yn 170 ° C am oddeutu awr. Edrychwch ar barodrwydd y laser.
8. Gall cacen barod sefyll yn y ffurflen am tua deg munud, yna ei dynnu a'i oeri ar y graig. Cwpanen cynnes arall wedi'i chwistrellu â siwgr powdr trwy strainer.

Archwaeth Bon!