Gwelais hefyd sut i grilio yn y ffwrn am ychydig. Yn dda iawn grilio ar dân. Mae yna ddull o rostio ac yna ysgogi coginio mewn ffwrn gyda thermomedr, lle mae'r tymheredd yng nghanol y cig yn 55 ° C, paratowyd 1.5 awr. Byddaf yn dangos dull arall i chi. Rwy'n hoffi coginio felly oherwydd mae'n gyflym ac yn hawdd, ond mae'r canlyniad yn rhyfeddol. Dwi ddim yn gwybod mwy o stêc flasus. Mae perlysiau'n chwarae rôl arbennig yma, a dyma'r gorau i flasu. Yn ystod y ffrio, mae'r glaswellt yn rhannol yn llosgi allan, gan greu effaith ysmygu a'r holl stêc yn cael ei dywallt gan y ddaear hon. Yn ôl y rheolau paratoi Chateaubriand, gall cig gael lliw o liw pinc i waed-goch ac, yn unol â hynny, o rostio canolig i waedlyd. Mae'r cig yn hynod o sudd, wrth dorri, mae sudd yn llifo allan. Wedi'i weini gyda llysiau o unrhyw baratoad, salad gwyrdd a chors dwr, gallwch chi hefyd wneud tatws, ond mae hyn yn brin. Nawr, gadewch i ni ddechrau. Pob ysbrydoliaeth goginio da ac rwy'n aros am eich adborth!
Cynhwysion:
- Loner tendr cig eidion 600 g
- Halen 1 llwy fwrdd.
- Pipper yn bregus 0.3 cwyp.
- Thyme (Thyme) 3 llwy fwrdd ffres. l.
- Sage ffres 1 llwy fwrdd. l.
- Chervil ffres 2 lwy fwrdd. l.
- Olew olew 5 llwy fwrdd. l.
- Garlleg 2 ewin
- Cam 1 Paratowch y ffiledi a'r twymynnau: halen, pupur, olew olewydd, ewin fawr o garlleg, dail saeth tua 4-5 dail, thym a chervil.
- Cam 2 Torrwch y garlleg yn ddarnau, cermon a saws mor fach â phosib. Gyda brigau tyme yn chwistrellu taflenni gydag inflorescences. Dylai fod 1 llwy fwrdd. l. Sage, 2 lwy fwrdd. l. cermon, 3 llwy fwrdd. l. tymer.
- Cam 3 Mae'r holl berlysiau ag arlleg yn cael eu rhoi mewn morter, yn ychwanegu halen a phupur ffug.
- Cam 4 Dipyn o dipyn a dethol 3 llwy fwrdd. l. o olew olewydd.
- Cam 5 Torri popeth mor fach â phosibl. Mae'r saws yn barod.
- Cam 6 Cymerwch y tywel gegin a rhowch y ffiled arno, y ffibrau'n fertigol - mae hwn yn bwynt pwysig iawn.
- Cam 7 Rydym yn lapio'r cig yn dynn iawn yn y tywel, heb newid ei safle, a'i guro, ond peidiwch â berffaith, gan y gall y ffiled dorri i mewn i ffibrau.
- Cam 8 Am ddim y ffiledau o'r tywel, hefyd heb newid sefyllfa'r ffibrau'n fertigol. Mae dwylo'n ffurfio darn a rhowch hanner y saws ar gig.
- Cam 9 Ar wely ffrio gwresog iawn gyda 2 llwy fwrdd. l. olew olewydd, rydyn ni'n rhoi'r cig yn y tymor cyntaf. Ac yn dosbarthu ail hanner y saws ar frig ac ochr yr ffiled ar unwaith.
- Cam 10 Ffrio ar wres uchel iawn, gan droi yn gyson. Dylid ffrio cig o bob ochr. Peidiwch â bod ofn y niwl sy'n mynd allan, dylai fod felly, maent yn cyflawni eu rôl glaswellt.
- Cam 11 Yn syth ar ôl ffrio rhowch y cig mewn mowld a gorchuddiwch â ffoil. Fe'i hanfonwn at ffwrn wedi'i gynhesu i 220 ° C am 5 munud. Yna tynnwch allan, ond peidiwch â chael gwared â'r ffoil a gadael iddo sefyll am 5 munud arall.
- Cam 12 Os bydd y glaswellt yn cael eu llosgi'n wael, yna crafwch nhw ychydig. Mae cig poeth yn dal i fod yn ddarnau 4 cm o drwch ac yn cael ei weini'n syth gyda llysiau. Archwaeth Bon!