Cawl llysiau a chig oen - mae hyn yn shurpa. Cawl enwog iawn yng Nghanolbarth Asia. Yn gyffredinol, ymddangosodd yn y Balcanau. Chorpa neu chorba, nid yw Corff yn rhestr gyflawn o enw'r shurpa. Nid yw'r cawl hwn yn cadw at rywfaint o gynhwysyn penodol, gallwch ychwanegu rhywbeth atoch chi eich hun, felly os oes gennych rywun byddwch chi'n cael cawl cig oen ar ei ben ei hun, a rhywun arall - dim ond i bawb y bydd pawb wedi dewis llysiau i'w blasu. Yn draddodiadol, mae'r shurpa wedi'i baratoi o oen, ond gallwch chi hefyd ddefnyddio cig eidion. Yn Turkmenistan, mae shurpa wedi'i baratoi'n gyffredinol o bysgod. Yn Moldova, maent yn ei baratoi ar gyfer kvass, wedi'i blasu'n gryf â sbeisys o'r fath fel paprika. A lle ychwanegir nid yn unig llysiau, ond hefyd ffrwythau. Ond y prif beth yw y dylai'r shurpa fod yn fraster, yn gyfoethog. Ar gyfer paratoi shurpa dylid defnyddio cauldron neu faen haearn bwrw arbennig gyda gorchudd heb ei glynu. Pan fo'r mutton yn cael ei ffrio gyntaf, yna wedi'i stewi, yna caiff y cawl ei goginio yn yr un lle. Yn gyffredinol, os nad oes cassava, gallwch ffrio'r darnau oen mewn padell ffrio confensiynol, a'i drosglwyddo i badell reolaidd lle bydd y pryd yn cael ei baratoi.
Cynhwysion:- Mae Cumin yn sychu 1 llwy fwrdd.
- Tomatos 1 pc.
- Powdwr pupur du 1 g
- Pepper melys 1 pc.
- Chickpeas (twrci pys) 1 af
- Carrot 1 pc.
- 1 winwnsyn o winwns.
- Tatws 4 pcs.
- Mae dŵr wedi'i berwi 10 llwy fwrdd.
- Oen ar asgwrn 600 g
- Cam 1 Rinsiwch y cig oen ar yr asgwrn a'i roi mewn corfa fawr. Arllwys 10 cwpan o ddŵr, dewch â'r dŵr i ferwi dros wres canolig. Cyn gynted ag y bydd y dŵr yn dechrau berwi ychydig, arllwyswch. Rwy'n gwneud hyn er mwyn lleihau'r arogl, sydd fel arfer yn dod o gig.
- Cam 2 Ar ôl ychwanegu 10 - 11 cwpan o ddŵr wedi'i ferwi. Rydym yn dod â phopeth i'r berw eto. Pan fydd y dŵr yn blino, rydym yn tynnu'r ewyn yn dynn - mae'n ddiwerth. Dylai'r dŵr yn y cawl fod yn lân. Gadewch y cig am 2 awr, dylai goginio'n dda.
- Cam 3 Golchwch yr holl lysiau yn ofalus cyn eu torri.
- Cam 4 Rydym yn torri'r winwns yn lled-ddarnau a tomatos.
- Cam 5 Nesaf, torri'r moron a'r pupur cloch.
- Cam 6 Torri'r tatws - mae'n ddoeth gadael y darnau yn fwy, ond os nad ydych chi'n ei hoffi, gallwch ei dorri'n llai, yn ôl eich blas.
- Cam 7 Felly, gadewch i ni edrych ar ein cig. Ar ôl 1.5 awr, mewn egwyddor, bydd yn barod. A dechrau ychwanegu llysiau, sbeisys. Ychwanegwch y winwnsyn gyntaf. Bydd yn ddigon iddo 15 munud i goginio, yna cwympo'n cysgu yn y caraway cwmin, pupur du, halen i flasu.
- Cam 8 Ac yna ychwanegwch y tomatos i'r cawl.
- Cam 9 Pan fydd y tomatos yn dod yn feddal, ychwanegwch weddill y llysiau: pupur a thatws. A hefyd coginio tan feddal, tua 20 munud.
- Cam 10 Mae ein sbwriel yn barod! Gallwch chi ar wahân ar wahân i'r cig o'r asgwrn yn ewyllys. Roedd y cawl yn foddhaol iawn a blasus iawn.