Mae prydau bwyd Caucasaidd yn flasus ac yn amrywiol iawn. Fe'u llenwi â gwyrdd, sbeisys, cig a blas oriental arbennig. Harcho, pilaf, shish kebab, satsivi - mae'r enwau hyn i gyd yn hysbys i ni. Mae'n anodd dod o hyd i rywun nad yw'n hoffi bwyd Caucasia. Mae'n wahanol iawn i'n prydau. Felly, rydym am gynnig y ryseitiau gorau a gasglwyd gennych ers degawdau.
Shurpa gyda phorc
[thumbt] http: // site /uploads/posts/2013-07/1373759420_shurpa-620x350.jpg[/thumb]
Mae Shurpa yn ddysgl traddodiadol o fwyd dwyreiniol. Ar gyfer ei baratoi, bydd yn cymryd llawer o gig, glaswellt ac weithiau caiff ffrwythau eu hychwanegu.
Cynhwysion angenrheidiol ar gyfer shurpa: hanner cilogram o win, 700 g o datws, pâr o winwns, 2 moron, 2 llwy fwrdd. saws tomato, llwy de o sbeisys, olew llysiau, 2 litr o broth, glaswellt a halen.
Torri winwnsyn i stribedi a ffrio ar olew llysiau nes ei fod yn dod yn euraid mewn lliw. Torrwch y cig yn ddarnau bach, ffrio a chymysgu â winwns. Ychwanegwch y moron, torri i mewn i giwbiau, saws tomato a pharhau i ffrio am 5 munud arall. Ar ôl hyn, torrwch y cig gyda llysiau i mewn i sosban, llenwch y broth a'i ddwyn i ferwi. Gan mai dim ond y bowl cawl y mae tatws yn ei daflu ynddi. Halen, pupur, ychwanegu sbeisys a choginio am hanner awr. Mae'r cawl barod yn chwistrellu'n helaeth â gwyrdd ac yn gwasanaethu poeth. Archwaeth Bon!
Cawl Dwyreiniol
Mae'r dysgl hon nid yn unig yn flasus, ond hefyd yn galonogol. Mae'n addas ar gyfer cinio dydd Sul, ac ar gyfer cinio Nadolig.
I wneud cawl bydd angen: cilogram o oen gydag asgwrn, 1 winwnsyn, 120 g o ffa gwyn, 140 g o flawd, 2 wyau cyw iâr, criwro, criw o winwns werdd, 2 l o ddŵr, halen a phupur.
Mae ffa yn cynhesu mewn dŵr (am 8 awr). Gwahanwch y cig o'r asgwrn, ac arllwys esgyrn gyda gweddillion cig a dŵr a berwi awr a hanner. Plygwch trwy'r grinder cig, ychwanegu ato yr odnoyaytsso, winwns a choriander (ychydig). Yna tymor gyda halen, pupur a chymysgu popeth. Gorchuddiwch â ffilm a'i roi yn yr oergell.
Er bod y cig yn yr oergell, gliniwch y toes ar gyfer nwdls. Cymysgwch yr wy gyda gwydraid o flawd a llwy o ddŵr. Mae pob rhan o'r prawf yn dir tenau ac wedi'i chwistrellu â blawd. Lledaenwch yr haen wedi'i rolio'n gyfan gwbl yn nwdls a sychwch ar fwrdd.
O'r broth gorffenedig, tynnwch yr asgwrn gyda chig ac ar wahân i'r asgwrn, yna ei roi yn ôl yn y broth (cig yn unig). Mwgwd cig wedi'i baratoi ymlaen llaw, gwneud baliau cig. Gollwch y past ffa a'i ychwanegu at y cawl. Coginiwch am 10 munud, yna ychwanegwch y badiau cig ac ar ôl 5 munud, trowch i'r nwdls cawl gyda winwns werdd. Ar ôl 10 munud bydd y pryd yn barod. Wrth weini, chwistrellwch y cawl coriander.
Harcho
Mae Harcho wedi'i goginio gyda chig oen neu eidion. Mae'n fwy gwyrdd mewn dysgl yn fwy na reis. Ac prif gynhwysyn harko yw cnau Ffrengig.
Ar gyfer coginio harnais: 400 gram o oen, 4 gwydraid o ddŵr, un moron, 2 winwnsyn, 2 llwy fwrdd. reis, 2 lwy fwrdd. past tomato, 3 llwy fwrdd. cnau Ffrengig, pupur du, hopys - hauleli, dail bae, garlleg, gwyrdd y coriander a phersli.
Torrwch y cig yn ddarnau bach a'i roi yn y sosban. Mwynhewch gwres isel am 10-15 munud. Yna, ychwanegu dŵr a choginio'r paratoadau, gan gofio i gael gwared â'r ewyn. Ar ôl awr o goginio, rhowch reis wedi'i rinsio i'r cawl a choginiwch am hanner awr arall. Mae moron yn crafu nionyn, yn torri'r winwns yn fân. Mae hanner y llysiau wedi'u torri'n cael eu rhoi mewn broth. Mae'r hanner sy'n weddill yn cael ei ddiffodd. Mewn llysiau wedi'u stiwio, ychwanegu sbeisys, past tomato a chnau. Vyspezharette da. Mewn cawl taflu taflen y bae, pupur du a ffrio. Mewn 10 munud cyn i'r cawl fod yn barod, ychwanegu halen, ychwanegu'r garlleg wedi'i falu. Ar ddiwedd y coginio, torri'r persli a'r cilantro wedi'u torri'n fân. Cawl i wasanaethu poeth.
"Cawl Ezogelin"
Mae hwn yn ddysgl llysieuol ysgafn, sy'n cael ei baratoi ar gyfer yr aflonyddwch. Mae ganddo gysondeb broth, tra ei fod yn faethlon ac yn addas ar gyfer y gaeaf. Os ydych chi'n glynu wrth lysietaeth, yna mae angen ichi flasu.
I baratoi'r dysgl hwn bydd angen: hanner cilogram o rostenni, 0.05 kg o reis, 100 g o past tomato, pupur Bwlgareg, winwns, cwpl o leau o flawd, 33% o fraster, hufen, gwenyn, mintys ffres.
Golchwch a reis golchi, coginio gyda nionod wedi'u coginio. Dylech gael màs tebyg i pure. Fel arfer mae'n cymryd tua hanner awr. Peidiwch ag anghofio pupur a halen. Gosodwch ffrwythau o fri mewn olew llysiau. Gallwch ychwanegu paprika wedi'i sgleinio'n fach. Cyn gynted ag y bydd y gymysgedd yn barod, arllwyswch i'r crwp. Yna ychwanegwch flawd i'r cawl, gwanwch gyntaf gyda dŵr. Rhowch y màs sy'n deillio â chymysgydd. Arwahanwch yr hufen a'u difetha ar blatiau gyda chawl. Wrth weini, addurnwch gyda crème fraiche - salad.
Mae Dolma yn y cartref
Dolma - mae'n stwffio, wedi'i lapio mewn dail grawnwin. Yn ogystal â mince mae yna ychwanegu winwns, olew olewydd, grawnfwydydd, gwyrdd, tymheru, cnau.
I wneud y pryd hwn, cymerwch: dail grawnwin (ifanc), hanner cilogram o gig eidion wedi'i falu, un winwnsyn, 100 gram o reis, criw o ddill, sbeisys.
Rinsiwch reis a berwi hyd nes hanner wedi'i goginio. Voduslejte, ac oerwch y groats. Mae cig yn y powdr yn rhoi bowlen, yn ychwanegu ato reis, llysiau dail wedi'u torri'n fân, winwns a sbeisys. Cymysgwch bopeth yn drwyadl. Mae dail grawnwin yn ffres yn ddŵr berw am ychydig funudau. Yna, gosodwch ddarn o faged cig a'i stwffio ar ffurf gofrestr bresych. Er mwyn atal y gwirodydd, fe allwch chi atgyweirio gyda dannedd. Cymerwch sosban neu skillet gyda gwaelod trwchus, rhowch ddolma ynddi a'i llenwi â dŵr. Dewch i ferwi a choginio am 45 munud. Rhowch y dysgl wedi'i baratoi ar blât, a'r tymor gyda hufen sur neu saws yn ôl eich disgresiwn.
Mae Lagman yn y cartref
Mae Lagman yn debyg i gawl trwchus neu sudd yn ail. Mae yna lawer o ryseitiau ar gyfer coginio'r pryd hwn, mae'r gwahaniaeth mewn un saws yn unig. Mae Lapman for lagman yn cael ei goginio'n gyfartal. Ond os nad oes gennych yr awydd i goginio, yna prynwch storfa fel hynny. A pharatowch y saws ar wahân. Ond cofiwch, y nwdls i ddewis yn gywir, fel arall bydd blas y dysgl yn newid.
I baratoi'r saws, bydd angen: 600 g o fraster o gig oen neu eidion, 2 winwnsyn, 2 moron, 2 pupur melys, 4 pcs. seleri, 5 taflen o bresych Tsieineaidd, 300 g o nwdls hir, cwpl o bennau garlleg, coriander, dill, coriander, zir, halen, pupur du ac olew llysiau.
Torrwch y winwns yn hanner cylch, pupur ac seleri. Moron wedi torri i mewn i hanner modrwy neu stribedi. Bywedi Garlleg, Tseiniaidd a Gwyrdd. Coginiwch y nwdls. Rhaid paratoi llysiau a chig ar wres uchel. Torrwch y cig yn giwbiau. Mae winwns yn cael ei ffrio mewn padell ffrio gyda lliw gild, yna ychwanegu cig iddo a ffrio hyd nes y bydd y gwregys wedi ei frownio. Ar ôl y cig wedi brownio, ychwanegwch y moron a'i ffrio am 3 munud arall. Ar ôl hynny, ychwanegwch y llysiau sy'n weddill a'u coginio am ychydig funudau. Ar ôl ychydig funudau, ychwanegwch ychydig o wyrdd, garlleg a chawl gyda sbeisys. Coginiwch ar droed canolig am 10 munud. Mae'r saws yn barod.
Mewn plât dwfn rhowch y nwdls, ychwanegwch y nwdls a'r ewiniaid wedi'u torri i'r nwdls. Archwaeth Bon!
Gobeithio eich bod chi'n hoffi'r holl brydau hyn a'ch un chi.