Ffrwythau cig
- Cig cig eidion neu borc
- bacwn neu ddarnau tenau o fraster
- madarch
- winwnsyn
- halen
- Tir pupryn pupur - i flasu
- olew llysiau ar gyfer ffrio
- edau coginio
Coginio:
1. Ar gyfer llenwi madarch cyn-ffrio gyda winwns. Mae pob darn o gig yn cael ei roi mewn bag a'i guro'n denau â phosibl, gan sicrhau siâp y cylch, cawn haen denau. 2. Chwistrellwch â halen a phupur, rhowch y llenwi yn y canol (gall y llenwad fod yn un). 3. Llwythwch, casglu ymylon y cig o amgylch y cylch i'r ganolfan yn ofalus. 4. Mae stribed o bacwn yn lapio'r pêl cig a'i wisgo ar ffurf blodyn gydag edau. Wel, ac yna mae pawb yn dewis sut i goginio: pobi yn y ffwrn, coginio ar gyfer cwpl neu ffrio. Cyn ffeilio, tynnwch yr edau. Mae winwns, garlleg, seleri wedi'u torri'n fân. Mae hanner yr olew yn cael ei gynhesu, ychwanegwch winwns, garlleg, seleri, ffrio, droi, nes ei fod yn frown euraid. Ychwanegwch y ceps, ffrio am 4-5 munud. Lledaenwch ar blât a'i neilltuo. (Os yw'r madarch yn cael ei sychu, rhaid iddyn nhw gael eu socian am 1-1.5 awr yn gyntaf.) Ar y ffrio dros ben yn yr un sosban neu gyw iâr, ffrio gyda sbeisys a ffrio tan yn frown. Ychwanegu vermouth (neu win) a stew nes bod yr hylif bron yn cael ei anweddu. Yna ychwanegwch y tomatos, siwgr, twymyn, 1/4. gwydraid o ddŵr oer a madarch ffres wedi'i dorri'n fân. Pan fydd yn boil, ychwanegwch y gymysgedd madarch tost. Gorchuddiwch â chaead a stew am 20 munud.
Carp Baked "Nutty Delight"
- Carp 1.5 kg
- 2 phennau canol o winwns
- 200 g o fraster ffres
- 150 g o cnau Ffrengig wedi'i gludo
- 50 g o bersli wedi'i dorri
- 1 llwy fwrdd. l. olew llysiau (ar gyfer hongian taflen pobi)
- 1 llwyth anghyflawn. halen
- pupur du ar flaen y cyllell.
Coginio:
Fy carp, rydym yn ei lanhau. Rhwbiwch y tu allan a'r tu mewn gyda halen. Rydym yn clirio'r winwns, a'i dorri mewn ciwbiau bach. Mae 100 g o fraster wedi'i dorri'n giwbiau bach. Mae cnau Ffrengig wedi'u puro yn ddaear gan ddefnyddio cymysgydd. Ar y padell ffrio gwresog, lledaenir y braster a'i ffrio nes bydd braster yn cael ei ddyrannu. Ychwanegwch y winwnsyn a'i ffrio tan feddal. Cymysgwch y winwnsyn a'i rostio gyda'r cnau a'i ffrio gyda'i gilydd am 3 munud arall, gan droi. Cynhesu'r popty i 160 C. Croeswch y carp gyda chyllau cyllell. Rydyn ni'n stwffio'r pysgod gyda'r morgloddyn o winwnsyn cnau Ffrengig. Torrwch y braster sy'n weddill yn ddarnau tenau. Rydyn ni'n eu rhoi mewn craffachau ar y pysgod. Rydyn ni'n plygu abdomen y carp gyda chig dannedd. Rydyn ni'n rhoi pysgod ar daflen pobi, wedi'i oleuo gydag olew llysiau, a'i anfon at y ffwrn. Pobwch am 40 munud. Tynnwch y toothpicks. Chwistrellwch y dysgl gyda persli.
Pysgod mewn marinade gwyn
- 1 kg o bysgod (carp, pic pike, catfish, carp)
- 1 moron canolig
- 1 gwreiddyn seleri bach
- 1 pen mawr o winwns
- 1/2 cwpan olew llysiau (ar gyfer ffrio)
- 1 llwyth anghyflawn. halen
- 3 llwy fwrdd. l. blawd gwenith.
Ar gyfer marinade:
- 1 litr o ddŵr
- 1 -2 pcs. dail bae
- 6-8 pcs. carnations
- 1-2 pys o bupur du
- 1 llwy fwrdd. l. halen
- 1 llwy fwrdd. l. siwgr
- 180 ml o finegr bwrdd 6%.
Coginio:
Rydym yn glanhau'r pysgod a chwyth. Torri i mewn i ddogn. Prisalivaem, crumble mewn blawd. Ffrwythau ar wely ffrio wedi'i gynhesu gydag olew llysiau o'r ddwy ochr nes ei fod yn barod. Peelwch y winwns, y moron a'r seleri. Mae winwnsyn wedi'i dorri'n hanner cylch. Moron ac seleri - cylchoedd. Ar winwns olew llysiau. Yna ychwanegwch y moron a'r seleri. Croeswch ar wres isel nes ei goginio. Gosodwch halen yn ysgafn. Rhowch y pysgod wedi'i ffrio mewn padell, gan arllwys y cymysgedd llysiau. Rydym yn paratoi marinade. Yn y dŵr, trowch y halen a'r siwgr. Rydyn ni'n rhoi 1 munud o ddail bwa, ewin, pupur a phys. Yna ychwanegwch y finegr. Llenwch y darnau o bysgod gyda marinâd fel ei fod yn cwmpasu'r pysgod yn unig. Rhowch y sosban ar y tân. Dewch i ferwi a chynhesu 1-2 munud. Pan fydd y pysgod yn y marinâd yn oeri, rhowch yr oergell am 10-12 awr.
Pysgod gyda llysiau mewn caramel sinsir win
- 600 g o unrhyw bysgod tynod iawn
- 4 moron cyfrwng
- 5 bylbiau bach
- pupur gwyn daear ar ben y cyllell
- 1 llwy fwrdd. halen
- darn bach o sinsir
- 1 llwy fwrdd. l. mêl
- 100 ml o win gwyn sych
- 0.5 cwpan olew llysiau (ar gyfer ffrio).
Coginio:
Torrwch y ffiledi pysgod mewn darnau bach. Chwistrellwch â halen a phupur gwyn. Rydym yn arllwys dau lwy fwrdd o win ac yn gadael i marinate. Caiff winwns a moron eu glanhau a'u torri i mewn i stribedi. Rhenglodd sinsir wedi'i gludo ar grater dirwy. Yn y padell ffrio, rydym yn cynhesu'r olew llysiau. Rydym yn cymryd pysgod o'r marinâd ac yn ffrio mewn olew am 10 munud ar bob ochr. Rydym yn rhoi mewn prydau dwfn. Yna mewn padell ffrio gyda winwns olew llysiau hyd nes ei fod yn frown euraid. Rydym yn ychwanegu moron, wedi'i halltu. Frych at ei gilydd. Pan fo llysiau yn cael eu ffrio, ychwanegu sinsir, mêl, gwin sydd ar ôl, gan droi'n gyflym, diffodd pob munud yn y caramel ffurfiedig. Yn barod i osod y marinâd ar ben y pysgod a'i adael i oeri. Gellir cyflwyno'r pryd hwn yn oer ac yn boeth.
Llysiau wedi'u stwffio â madarch a chyw iâr
- 4 eggplant bach
- 4 pupur melys
- 4 tomatos canolig
- 2 llwy fwrdd. l. olew olewydd
- 1 llwy fwrdd. l. olew llysiau
- 1 llwyth anghyflawn. halen
- 50 g Parmesan
Ar gyfer cig cyw iâr:
- Ffiledau'r fron 1 kg
- 2 wydraid o win gwyn sych
- 3 llwy fwrdd. l. menyn
Ar gyfer llenwi madarch:
- 300 g o hylunfeydd
- 5 bylbiau bach
- 3 llwy fwrdd. l. gwin gwyn sych
- 3 llwy fwrdd. l. menyn
- 1 llwyth anghyflawn. halen.
Ar gyfer saws:
- 1.5 cwpan o hufen 10%
- 3 llwy fwrdd. l. blawd
- pinch o nytmeg
- paprika
- halen
- pupur gwyn ar flaen y cyllell
Coginio:
Ffiled cyw iâr, wedi'i dorri'n ddarnau bach. Daw gwin gydag olew i ferwi yn y sosban. Lledaenwch y cyw iâr ynddi, coginio ar wres canolig am 10 munud. Gadewch i ni oeri. Nid yw gwin wedi'i dywallt! Cynhesu'r popty i 200 ° C. Eggplant torri yn hanner. Rydym yn glanhau'r canol gyda llwy, fel bod waliau gyda thwf o 1.5 cm. Rydyn ni'n rhwbio gyda halen. Ar ôl 15 munud, sgleinwch y pysgodenni. Ewch â napcyn a saim gydag olew olewydd o bob ochr. Pibwyr yn torri yn eu hanner, yn tynnu hadau a phedrwd. Dim ond lubricate ag olew olewydd. Peppers a eggplants rydym yn eu gosod trwy dorri i lawr ar dellt yr ydym yn ei sefydlu mewn padell ddwfn. Yn yr hambwrdd, tywalltwch y broth gwin, a ffiled cyw iâr wedi'i goginio. Rhoesom yn y ffwrn am 15-20 munud. Yn y tomatos, rydym yn torri'r rhan uchaf (cap). Torrwch y cnawd a'i rwbio â halen o'r tu mewn. Rydym yn ei droi i lawr, yn ei adael am 15 munud. Yna, llaithwch â napcyn a saim gydag olew olewydd. Peelwch y winwns a'r madarch. Rydym yn torri i giwbiau bach. Mewn padell ffrio fawr sy'n toddi menyn. Ffrïwch y winwns nes ei fod yn feddal. Rydym yn ychwanegu madarch. Cynyddu'r tân i'r eithaf. Arllwyswch y gwin a'i goginio nes bod yr hylif yn anweddu. Yna, ychwanegwch at ffiled cyw iâr a blawd wedi'i dorri'r madarch. Cwympo. Rydym yn cyflwyno hufen. Rydym yn diddymu ychydig funudau. Yna rydym yn halen. Ychwanegwch y nutmeg, paprika, pupur gwyn. Cwympo. Rydym yn cael gwared o'r tân. Rhowch y stwffin wedi'i goginio gyda eggplant, tomatos a phupur. Top gyda chaws parmesan wedi'i gratio. Lledaenwch y llysiau ar daflen pobi wedi ei lapio. Pobwch yn y ffwrn am 25-30 munud.
Eggplant wedi'i bakio â chig
- 3 eggplant mawr
- 300 g o borc
- 300 g o gig eidion
- 3 wy
- 2 winwns fawr
- 3 ewin o garlleg
- 100 g unrhyw gig wedi'i ysmygu
- 100 g unrhyw gaws caled
- 3 llwy fwrdd. l. olew llysiau
- 1 halen cwp rhan-amser
- pupur du ar flaen y cyllell
- 1/2 cwp. condiments
- 50 g o bersli wedi'i dorri
Coginio:
Mae'r ffwrn yn cael ei gynhesu i 200 ° C. Rydym yn malu y grinder cig gyda phorc a chig eidion. Mae eggplants yn torri yn eu hanner ac yn defnyddio llwy i lanhau cnawd ychydig. Mirewch hi mewn cymysgydd. Mae'r "cwch" sy'n cael ei arwain yn cael ei roi ar daflen pobi wedi'i hanfon a'i anfon i'r ffwrn am 20 munud. Mae cig mwg wedi'i dorri'n giwbiau bach. Ar y padell gwresogi wedi'i gynhesu gydag olew llysiau, lledaenwch y cig o wŷr a'i ffrio am 15-20 munud, gan droi'n achlysurol. Pan fyddwch yn ysgafnhau'n ysgafnhau ac yn anweddu'r holl hylif, ychwanegwch halen, pupur a sesni. Cwympo. Frych am 1 munud. Yna ychwanegwch y eggplant mwydion cig daear a chig mwg. Cwympo. Gadewch i fudferwi 5 munud. Peelwch y winwns a'r garlleg. Torri winwnsyn i giwbiau bach, torri'r garlleg mewn garlleg. Ychwanegwch nhw i'r stwffio. Frych nes bod y nionyn yn barod. Yna rydyn ni'n gyrru tri wy i mewn i'r padell ffrio, stir. Cynhesu am 5 munud. Mae llenwi ar gyfer glas yn barod. Rydyn ni'n mynd allan o'r "cychod" popty, rydyn ni'n rhoi cig wedi'i gludo ynddynt (gyda sleid). Chwistrellwch â chaws caled wedi'i gratio'n fân a'i dychwelyd am 10 munud yn ôl i'r ffwrn. Rydym yn cymryd y dysgl o'r ffwrn, yn addurno â gwyrdd.
Cacen snack
- 1 eggplant cyfrwng
- 1 tomato mawr
- 2 wy
- 8 llwy fwrdd. l. olew olewydd
- 2/3 cwpan o flawd gwenith
- 1 llwy fwrdd. powdr pobi
- Pinsiad o oregano sych daear
- 1 llwy fwrdd. halen
- 1 llwy fwrdd. l. olew llysiau
- 1 -2 llwy fwrdd. l. llaeth neu kefir.
Coginio:
Wedi'i dorri mewn eggplant mewn cylchoedd o drwch canolig. Chwistrellwch â halen a gadael am 20 munud. Yna, rydym yn golchi'r halen ac yn ei wasgfa fel bod yr hylif gormodol yn gadael yr eggplant. Cynhesu hanner gwasanaeth o olew olewydd mewn padell ffrio a ffrio'r eggplant o'r ddwy ochr nes ei fod yn frown euraid. Lledaenwch ar napcyn fel bod yr olew yn cael ei amsugno. Yna torri i mewn i sleisenau tenau. Rydyn ni'n curo wyau â halen, pinnau o oregano a'r gweddill. Cymysgwch y blawd gyda'r powdr pobi, ei rannu'n gymysgedd wyau. Cnewch y toes. Torrwch y tomato yn ei hanner a thynnwch yr hadau. Rydym yn torri i mewn i giwbiau bach (rhaid i'r drawd, a ryddhawyd yn ystod y toriad, gael ei ddraenio). Cynhesu'r popty i 180 ° C. Rydym yn defnyddio ffurf fach o olew llysiau. Cymysgwch y toes gyda llysiau, llenwch y llwydni. Os yw'r toes yn rhy drwchus, rydym yn ychwanegu llaeth neu kefir. Pobwch y gacen yn 180 ° C am 30-35 munud.
Pêl bean gyda ffa
- brest cyw iâr
- 2 tatws canolig
- 1 moron mawr
- 2 wy
- 2 ciwcymbr piclo
- 100 g o winwns werdd
- 2 llwy fwrdd. l. hufen sur a mayonnaise
- 1 st.l. anghyflawn halen
- Dail 1 bae
- 1/2 llwy fwrdd. l. olew llysiau.
Coginio:
Rydym yn taflu'r ffa mewn colander. Yna gliniwch ef gyda chrib. Rydym yn creu'r tatws a'i rwbio ar grater dirwy. Cymysgwch â ffa. Ychwanegu'r garlleg, halen, pupur, coriander y ddaear. Cymysgwch yn dda. Mae llwy de o gael màs bach, rydym yn ffurfio peli maint cnau Ffrengig. Rydyn ni'n arllwys nhw mewn blawd. (Mae'n fwyaf cyfleus rhoi'r holl beli ar yr un pryd a'u gosod ar ddysgl eang fel nad ydynt yn cyffwrdd â'i gilydd). Mewn padell ffrio gyda olew llysiau coch, ffrio'r peli nes eu bod yn frown golau. Rydym yn gwasanaethu poeth.
Salad Cyw iâr
Boilwch y fron cyw iâr. Daw dŵr mewn sosban i ferw, halen. Taflwch y dail bae. Rydym yn lledaenu'r fron yn ddŵr berw. Coginiwch ar wres uchel am tua 20 munud i ganiatáu i'r broth berwi. Felly bydd y cig yn blasu'n well. Yna, rydym yn cymryd y fron o'r broth. Gadewch i ni oeri. Torrwch mewn sleisennau tenau hir. Rydyn ni'n rhwbio'r tatws ar grater. Rinsiwch o dan ddŵr oer. Boil y dŵr mewn pot a lledaenu'r tatws. Solim. Coginiwch am ychydig funudau i gadw'r tatws. Rydym yn lledaenu'r tatws mewn colander, i wneud y dŵr gwydr. Rydyn ni'n rwbio'r moron ar y grater. Yn y dŵr lle cafodd tatws eu berwi, berwi'r moron am ddau funud. (Mae angen i moron hefyd gynnal eu cryfder.) Trowch yn ôl mewn colander. Torrwch yr wyau gyda fforc. Mewn padell ffrio gyda olew llysiau cynhesu, ffrio'r creigiog iddynt. Gadewch i ni oeri. Torrwch yn stribedi tenau. Ciwcymbrau wedi'u halltu wedi'u rhwbio ar grater. Rydym yn torri'r winwns werdd yn fân. Rydym yn cysylltu yr holl gynhwysion. Ychwanegwch hufen sur a mayonnaise. Solim
Basgedi Tatws gyda Phringog
- 6 tatws bach
- 30 gram o unrhyw gaws
- 1 wy
- 1 llwy fwrdd. l. olew llysiau (ar gyfer mowldiau iro)
- 1 rhan amser halen
- hanner betys wedi'u coginio (ar gyfer addurno).
Ar gyfer y llenwad:
- 250 o ffiledau pysgog
- 150 g o gaws bwthyn braster isel
- 1 afal canolig
- 1 pen mawr o winwnsyn glas
- 3 ciwcymbr piclo
- 1 llwy fwrdd. l. mayonnaise, ychydig o frigau o wyrdd, dail a parsli.
Coginio:
Cynhesu'r popty i 200 C. Mae tatws yn cael eu glanhau a'u rhwbio ar grater mawr. Wel, rydym yn gwasgu sudd. Mae caws wedi'i rwbio ar grater mawr. Cymysgwch â thatws ac wyau. Solim. Nid yw'r màs sy'n deillio o hyn yn haen drwchus iawn wedi'i ledaenu mewn mowldiau olew llysiau. Pobwch yn y ffwrn am 20 munud. Gadewch i ni oeri. Afal, winwnsyn, ciwcymbrau wedi'u torri'n fân a'u ymuno. Ychwanegwn gaws bwthyn, mayonnaise, glaswellt wedi'i dorri'n fân. Cymysgwch yn dda. Torrwch y ffiledau pysgota mewn sleisys bach. Ar waelod pob tartlet o gaws a thatws, gosodwch dair sglodyn o bysgota. Llenwch y tartlets gyda'r cymysgedd a baratowyd. Rydym yn addurno'r brig gyda beets wedi'u taro.
Cawl hufen madarch gyda chroutons garlleg
- 1 geiniog (rhan wyn)
- 250 g madarch newydd
- 2 datws
- 300 ml (30%) o hufen
- 300 ml o laeth
- 1 ewin o arlleg
- criw o bersli
- 1 dail bae
- 500 ml o broth llysiau
- 100 g o fara stondin
- 20 g o fenyn
- 80 ml o olew olewydd (gall fod yn blodyn yr haul)
- halen, pupur - i flasu
Coginio:
Rydym yn lân ac yn sleisio madarch newydd. Torrwch y gegail a'i ffrio'n ysgafn mewn cymysgedd o olew olewydd a menyn. Ychwanegwch y tatws wedi eu plicio a'u sleisio, yn ogystal â'r daflen lawsl crumbled ar gyfer blas. Coginiwch bob 6 munud, yna ychwanegwch y madarch. Solim a phupur. Mewn sosban fawr, arllwyswch hufen, llaeth a gwres bob 10 munud dros dân bach. Rydym yn curo holl gynhwysion y cawl mewn cymysgydd. Os yw'r cawl yn rhy drwch, ychwanegwch ychydig mwy o laeth caeth neu laeth. Rydym yn coginio croutons. Rydyn ni'n torri bara stond yn ddarnau. Rhoesom ewin o garlleg gydag olew olewydd a saim y cymysgedd hwn o waith gyda thost. Rydym yn eu rhoi yn y ffwrn wedi'i gynhesu i 140 C am 12-15 munud. Dylai'r tost fod yn fraich ac yn euraid. Rydym yn rhoi cawl mewn ffurf poeth gyda chriwiau, yn ei chwistrellu gyda phupur du ffres ac addurno â pherlysiau wedi'u torri.