Pysgod ffres neu oer
• Llygaid yn llachar, gyda disgyblion du a chornbilen tryloyw. Mae llygad haul a llygad yn arwydd o marwolaeth.
• Gills yn llachar pinc neu goch.
• Mae mwydion yn ddwys ac yn elastig,
Peidiwch â chael eich dal a pheidio â chreu.
• Mae'r croen yn esmwyth ac yn sgleiniog, mae'r graddfeydd yn ffitiog.
• Mae'r gynffon yn syth, elastig, llaith. Os yw'n sych neu'n gaeth, mae'n well peidio â phrynu pysgod.
Pysgod wedi'u rhewi
• Lliw: ffiledau tywyll neu melyn - stên neu wedi'u hail-rewi.
• Siâp: darnau - solid, di-dor ac heb eu difrodi.
• Cyflwr: os yw'r pysgod yn edrych yn sych, mae'n golygu ei fod wedi'i storio am amser hir.
• Rwymo gwydredd: homogenaidd, heb grisialau.
Sut i goginio?
• Cwpl.
• Bacenwch mewn perchen neu ffoil.
• Ar y gril.
• Mewn padell ffrio heb fraster.
• Yn y crust halen (mae'n bwysig bod y carcas yn gyfan gwbl a'r croen yn gyfan, neu fel arall bydd y dysgl yn cael ei halltu).
Tilapia
Sylweddau ac eiddo defnyddiol - mae ganddo lawer o brotein ac ychydig iawn o fraster - tua 2 g fesul 100 g o gynnyrch. Mae'n ffynhonnell wych o ffosfforws, potasiwm a fitamin B12. Yn cynnwys seleniwm - immunomodulator pwerus, sy'n cynyddu ymwrthedd y croen i inflammau suppurative ac mae ganddi eiddo anticarcinogenig. Mae Niacin, sy'n rhan o dilapia, yn helpu i atal trawiad ar y galon. Cyfradd wythnosol ddwywaith yr wythnos am 200-300 g Sut i goginio. Pysgod heb arogl. Pobi, berwi, stiwio, torri coginio. Na i'w disodli - y Red-top, coch lwsian.
Pangasius
Sylweddau ac eiddo defnyddiol - cyfoethog o fitamin D: mae'n rheoleiddio amsugno calsiwm a ffosfforws a'u mynediad amserol i feinwe esgyrn. Mae'n helpu i atal caries, iechyd y cnwd, amddiffyn rhag diabetes. O'r asidau aml-annirlawn brasterog mewn pangasius, y rhan fwyaf o omega-6, sy'n cynyddu ymwrthedd y corff i lid. Cyfradd wythnosol - unwaith yr wythnos am 200-250 g Sut i goginio. Ffrio, stew, pobi neu ei ddefnyddio mewn stwffio ar gyfer pasteiod. Beth i'w ddisodli - Tilapia, Lutsian coch.
Shig
Sylweddau ac eiddo defnyddiol - mae pysgod gwyn yn perthyn i deulu eog, felly mae ganddi werth maeth tebyg. Mae'n ddefnyddiol ar gyfer pwysau a llwythi trwm, sy'n helpu i wrthsefyll yr hwyliau isel, yn cefnogi iechyd y systemau nerfus a cardiofasgwlaidd, yn rheoleiddio faint o golesterol yn y gwaed. Cyfradd wythnosol - ddwywaith yr wythnos am 300 g Sut i goginio. Bacenwch yn gyfan neu wedi'i stwffio â pherlysiau, lemwn neu sinsir, grilio, coginio clust. Beth i'w ddisodli - Brithyll.
Sazan
Sylweddau ac eiddo defnyddiol - mae'r pysgod afon hwn yn cynnwys llawer o potasiwm a ffosfforws. Maent yn cymryd rhan mewn metaboledd ynni, yn angenrheidiol ar gyfer metabolaeth iach, yn effeithio ar weithrediad yr afu a'r arennau. Dau elfen bwysicaf: calsiwm - ar gyfer atal osteoporosis, a haearn - ar gyfer adnewyddu gwaed a dirlawnder celloedd ag ocsigen. Cyfradd wythnosol - unwaith yr wythnos am 300 g Sut i goginio. Griliwch, coginio ffoil gyda sinsir neu berlysiau, pobi mewn halen. Beth i'w ddisodli - Karp.
Catfish
Sylweddau ac eiddo defnyddiol - mae cynnwys sylffwr uchel yn helpu i gynnal croen, gwallt, iechyd ewinedd, yn rheoleiddio metaboledd ocsigen mewn celloedd, yn gwella tôn ac ymwrthedd i allyriadau radio. Mae'r catfish yn cynnwys ïodin - mae'n cyfrannu at normaleiddio swyddogaeth thyroid a'r system atgenhedlu. Cyfradd wythnosol - unwaith yr wythnos am 250 g Sut i goginio. Dewch â llysiau mewn ffoil, gril, stew, berwi. Beth i'w ddisodli - Brithyll Rainbow, Brithyll Môr, Coch Lucian.
Icefish
Ceir sylweddau ac eiddo defnyddiol mewn dyfroedd arctig yn lân ecolegol, felly nid yw'n cronni tocsinau yn y cyhyrau. Ar yr un pryd, mae braster ynddi dim ond 1-2 g fesul 100 g, ac ïodin, magnesiwm, ffosfforws, potasiwm, ar gyfartaledd, yw 0.5-1.5 gwaith yn uwch na graddau o fôr môr cynnes. Fflworin arall sy'n angenrheidiol ar gyfer iechyd dannedd a hematopoiesis, a sinc, sy'n gyfrifol am harddwch y croen a libido. Cyfradd wythnosol - dwywaith 200-300 g Sut i goginio. Pysgod heb arogl. Paratowch y cwch, coginio yn y ffwrn, berwi ar gyfer cwpl. Beth i'w ddisodli - Cod, bas y môr.