Cyfansoddiad traddodiadol y cwpanen hwn yw lemonau a llus, ond gallwch chi roi blas arnyn nhw oren, calch ac aeron. Mae'r hanfod yn parhau'n ddigyfnewid: bisgedi ysgafn meddal gyda nodyn ffres o zest, aeron suddus a mochyn meddal sy'n hoffi ychwanegu sbeislyd. Storir y danteithrwydd am amser hir - gallwch chi ei gymryd i weithio fel byrbryd ysgafn neu adael ar gyfer cyfarfodydd dydd Sul gyda ffrindiau.
Cynhwysion:
- Ffwr 300 g
- Siwgr - 260 g
- Powdwr pobi - 10 g
- Menyn o gynnwys braster uchel - 170 g
- Tri wy
- Llaeth - 90 g
- Caws coch caws - 70 g
- Tri lemwn
- Llus - 100 g
- Ar gyfer y sgraper: blawd, blawd cnau, siwgr, menyn, halen
Sylwer: rhaid i bob cynnyrch bisgedi fod ar dymheredd ystafell
Dull paratoi:
- Cymysgwch y blawd yn dda gyda'r powdwr pobi - felly bydd y bisgedi yn troi'n gyffrous
- Trowch y caws coch (gallwch fynd â Hochland neu Almette) gyda llaeth cynnes i gysondeb homogenaidd
- Rhwbwch y coes gyda lemwn. Chwisgwch y croen sitrws, menyn meddal a siwgr mewn mousse ysgafn
- Parhau â gwaith y cymysgydd, rhowch wyau mousse olew un ar y tro
- Ymladd, rhowch mewn dwywaith o gynhwysion sych ac emwlsiwn llaeth cyrd. Dylai'r toes fod yn ddwys ac yn elastig
- Aeron ffres yn rholio mewn blawd. Os ydych chi eisiau mynd â rhewi - nid oes raid i chi eu dad-ddadwneud ymlaen llaw, defnyddiwch yr un brwd ffresiog. Ychwanegu'r aeron i'r toes a'i gymysgu'n ysgafn
- Paratowch scraper - crispy crumb i chwistrellu'r gwaith. Cymysgwch flawd, blawd cnau a siwgr mewn rhannau cyfartal (er enghraifft, 50 gram), halen ysgafn. Nid yw ansawdd y blawd cnau Ffrengig yn chwarae rhan arbennig - gall fod yn ddiwydiannol neu'n hunan-goginio. Menyn wedi'i rewi, wedi'i dorri'n ddarnau bach, ychwanegu at y blawd a rinsiwch yn dda gyda'ch dwylo. Mae'r toes sy'n deillio o ganlyniad yn lapio â ffilm a'i roi yn yr oergell
- Mewn ffurf sy'n cael ei llinyn â parchment, rhowch y toes fel ei fod yn meddiannu dwy ran o dair o'r gyfrol. Trowch oddi ar ddarn o driftwood oer ac yn sychu trwy griw. Mae'r mochyn sy'n deillio o hyn yn chwistrellu'r cacen a'i deifio mewn ffwrn 180 gradd cynhesu am 40 - 60 munud nes ei fod yn barod
- Cwciwch y cacen yn oer, lapio'r ffilm (heb ei dynnu o'r mowld) a'i adael dros nos yn yr oergell