Mefus Margarita
- 50 ml o tequila arian
- 30 ml o wirod oren
- 1/2 sudd calch
- 6-7 mefus
- 160 g o rew wedi'i falu mewn cymysgydd
- siwgr (ar gyfer addurno)
Dipiwch ymylon gwin y gwin ar gyfer Margarita i mewn i'r dŵr, yna i'r siwgr, fel bod ymyl siwgr llyfn yn cael ei ffurfio ar hyd yr ymyl. Mellwch y mefus yn y cymysgydd (gadael yr aeron i addurno). Arllwyswch liw oren ynddo, gwasgu'r calch. Ychwanegu rhew a churo'n dda. Arllwyswch y coctel i mewn i wydr, addurnwch â mefus.
Salad Cesar
Rhannau; 4, paratoi: 30 munud. Paratoad: 5 munud.
- 1 pen o letys romaine (tua 500 g)
- 3 brech cyw iâr
- 50 g Parmesan
- 3 llwy fwrdd. l. olew olewydd
- halen, pupur i'w lenwi: 150 ml o olew olewydd
- 3 melyn
- 1/2 ewin garlleg
- 1 llwy fwrdd. capers
- ffiled o angoriadau
- 1 llwy fwrdd. Mwstard Dijon
- 3-4 llwy fwrdd. l. sych gwyn Ainu
- 20 g Parmesan wedi'i gratio'n gryno
Paratowch yr orsaf nwy. I wneud hyn, chwipiwch y melyn i mewn i fàs trwchus, ychwanegu mwstard, cymysgu popeth. Arllwyswch olew olewydd mewn tyllau tenau, peidio â stopio i chwipio'r màs. Yn y saws, ychwanegwch win gwyn, Parmesan wedi'i gratio, capiau wedi'u torri'n fân, angoriadau a garlleg. Cymysgwch eto. Yn y salad tynnwch y gwythiennau trwchus a bras, torri'r dail yn fawr gyda'ch dwylo. Parmesan wedi'i dorri i mewn i blatiau tenau gyda chyllell ar gyfer glanhau llysiau neu grater arbennig. Sicrhewch halen ffiledt cyw iâr, pupur, arllwyswch gydag olew olewydd, ffrio mewn gril wedi'i gynhesu'n dda ar y ddwy ochr, a'i ddwyn i'r ffwrn (yn 180 ° C). Gwisgwch letys gyda saws, cymysgwch, rhowch sleisennau o fron cyw iâr cynnes. Chwistrellwch Cesar gyda dail Parmesan.
Eggplant "Parmigiano"
Gwasanaeth: 4. Paratoi: 30-40 munud, paratoi: 10 munud
- 3 awdergines canolig
- 150 g caws mozzarella
- 100 g Parmesan wedi'i gratio
- 200 g o domatos wedi'u torri'n sudd eu hunain
- 6 llwy fwrdd. l. olew olewydd
- 2 ewin o arlleg
- criw bach o basil gwyrdd
- halen, pupur
Eggplants torri i mewn i sleisys 5 mm o drwch. Lledaenwch ddigon o halen ar y ddwy ochr a gadewch i chi sefyll am 15 munud. Yna, tynnwch fwy o halen o wyneb yr eggplant gyda napcyn papur. Rhowch sleisen eggplant mewn olew olewydd, yna sychwch ar napcyn papur. Torrwch y mozzarella yn sleisenau tenau. Melin basil. Ffwrn gwres i 220 ° C Rhowch slic o eggplant wedi'i ffrio ar barain wedi'i osod gyda phastor, slice mozzarella, tomatos wedi'u torri, basil, pinyn o gaws parmesan arno. Halen a phupur. Gorchuddiwch â slice arall o eggplant, top gyda mozzarella, tomatos, basil a garlleg wedi'i falu. Gorchuddiwch ag eggplant a chwistrellwch â chaws parmesan. Yn gyfan gwbl, dylid cael pedair pyramid o eggplant. Bacenwch yr eggplant yn y ffwrn am 7 munud. Gweini, wedi'i chwistrellu â Parmesan wedi'i gratio a'i chwistrellu gydag olew olewydd.
Paella "Cymysg"
Gwasanaeth: 4, paratoi: (5 munud, paratoad: 40 munud
- 300 g o reis mawr (er enghraifft, arborio)
- 700 ml o broth cyw iâr
- brest cyw iâr
- 100 g o berdys tiger mawr (yn well gyda phen)
- 4 cregyn cregyn (neu ar gais unrhyw coctel bwyd môr wedi'i rewi)
- Pupur Bwlgareg
- 1/2 pen o winwnsyn gwyn
- 2 ewin o arlleg
- 3 llwy fwrdd gwin sych gwyn
- 8 llwy fwrdd. l. olew olewydd
- 2-3 pes o saffron
- sibrwd o dyrmerig
- halen, pupur
Peppur cyw iâr a chlychau wedi'u torri i giwbiau mawr. Croeswch mewn padell ffrio wedi'i gynhesu'n dda ar gyfer 4 llwy fwrdd. llwyau olew olewydd nes ei fod yn frown euraid. Halen, pupur a chael gwared o'r gwres. Peelwch y berdys o'r cragen (peidiwch â symud y pen). Mae berlysiau a cregyn bylchog (neu coctel fwyd môr wedi'i daflu) hefyd yn cael eu ffrio'n gyflym mewn olew olewydd. Torrwch winwns a garlleg yn fân iawn, ffrio mewn 4 llwy fwrdd. llwyau olew olewydd mewn sosban ddwfn neu mewn sosban ar gyfer paella. Yna arllwys reis, ei ffrio'n gyflym, ynghyd â winwns a garlleg, arllwyswch yn y gwin. Pan fydd y gwin wedi'i anweddu, arllwyswch reis tua thraean o gyfaint y broth wedi'i halltu fel bod y cawl yn cwmpasu'r reis yn llwyr. Ychwanegu saffron a thyrmerig. Coginiwch y reis, heb ymyrryd, ychwanegu'r cawl wrth iddo anweddu. Pan fo oddeutu 1 stondin o broth, gosodwch y fwyd môr, cyw iâr a phupur wedi'i fri ar y reis, arllwyswch y broth sy'n weddill, gorchuddiwch â chaead neu ffoil a gadewch i'r cawl amsugno'n llwyr. Tynnwch y paella oddi ar y gwres a chaniatáu i sefyll am 10 munud, yna tynnwch y ffoil neu'r clawr a'i weini i'r bwrdd.
Panacotthas llwyd
Gwasanaeth: 4. Paratoi: 45 munud, paratoi: 5 munud (+ 1.5-2 awr ar gyfer rhewi)
- 225 ml o laeth
- 225 ml hufen (30%)
- pod vanilla
- 70 g o siwgr
- 9 g o gelatin
- glanio grawnwin
- oren
- 200 ml o sudd oren
- 200 ml o sudd grawnffrwyth
- banana
- 70 g o siwgr
- Gellir disodli 70 g o surop melysion glwcos (gyda mêl hylif yn ei le)
- ar gyfer surop basil: 100 ml o ddŵr 100 g o siwgr
- criw bach o basil gwyrdd
Torrwch y fan vanilla yn ei hanner a chodi'r hadau gyda chyllell. Cynheswch y llaeth, hufen, vanila a siwgr yn y sosban nes bydd y siwgr yn diddymu. Ychwanegwch gelatin wedi'i gynhesu'n barod. Trowch a thorri trwy gribog. Cyw ac arllwys i mewn i fowldiau silicon. Rhowch yr oerfel. Arllwyswch y sudd oren a grawnffrwyth mewn sosban, ychwanegu siwgr a glwcos (mêl). Gwreswch dros wres isel nes bydd y siwgr yn diddymu. Torri banana i mewn i sleisys a mash gyda fforc. Ychwanegu at y stewpan a'i gymysgu. Yna, tynnwch o wres ac arllwys gwenithfaen i fowldiau rhew. Rhowch yr oerfel. Paratowch y surop. I wneud hyn, arllwyswch y dŵr gyda siwgr mewn pot bach neu sosban a'i ganiatáu i ferwi. Taflwch y dail basil yn y sosban (adael ychydig i'w addurno), tynnwch o'r gwres a gorchuddiwch â chwyth. Gadewch i fyny. Torrwch y coluddyn oddi ar y croen oren a grawnffrwyth a glanhau lobiwlau y ffilmiau a'r gwythiennau. Tynnwch y panacotta o'r mowldiau, rhowch nhw mewn sbectol tryloyw. Ar ben y gwenithfaen (gallwch dorri'r iâ meddal gyda stribedi tenau neu dorri'r braster). Arllwyswch y surop a'i addurno gyda thaflenni ffrwythau a dail basil.
Nwdls cawl cig eidion
Gwasanaeth: 4. Paratoi: 15 munud. Paratoad: 10 munud.
- 1 l broth cig eidion
- Zucchini
- 300 g o ceirios
- 100 g o nwdls wy
- 1/4 pupur chili
- ewin o garlleg
- 4-5 sbrigiau o bersli
- 4 llwy fwrdd. l. saws soi
- 2 llwy fwrdd. l. olew llysiau
- llond llaw o ddail sbigoglys
- halen
Mae Zucchini wedi torri i mewn i giwbiau, pupur chili - modrwyau, tynnwch yr hetiau o'r feenniaid (gadewch y coesau madarch anhyblyg i fagol). Yn y broth berwi taflu nwdls wy a choginio, fel y nodir ar y pecyn. Er bod nwdls yn cael eu cuddio, mae zucchini ffrio ynghyd â madarch wystrys a phupur ar wely ffrio wedi'i gynhesu mewn olew llysiau am 3-4 munud. Mae llysiau wedi'u ffrio, garlleg wedi'i dorri'n fân, persli, sbigoglys a saws soi yn ychwanegu at y nwdls a'u coginio nes eu bod yn barod. Yna tynnwch y cawl o'r gwres a'r halen os oes angen.
Gwydwch ar esgyrn siwgr
Gwasanaeth: 4, paratoi: 40 munud, paratoad: 1.5-2 awr
- 4 darn o fagl ar esgyrn
- 3 litr o ddŵr
- 2 moron
- 2 winwnsyn
- stalk o seleri
- 100 gram o ceirios (neu sgrapiau o'r dail, wedi'u gadael o'r cawl)
- 4 clof o garlleg
- 4 sbrigiau o rosemari
- 3 llwy fwrdd. l. past tomato
- 3-4 llwy fwrdd. l. blawd
- 8 llwy fwrdd. l. olew llysiau
- 3 llwy fwrdd. l. siwgr
- halen, pupur
Mae winwns a moron yn cael eu torri i mewn i hanner modrwyau, stwc seleri a madarch wystrys - ar draws, mewn sleisys mawr. Mewn sosban ddwfn wedi'i gynhesu'n dda, arllwys hanner yr olew llysiau a ffrio winwnsyn, moron, madarch wystrys ac seleri ynghyd â cherrig garlleg a brigau rhosmari am 4-5 munud. Yn y llysiau ffrio, ychwanegwch y past tomato a gadewch ar wres canolig am 4-5 munud arall. Yna, ychwanegu dŵr, gorchuddio, cynyddu'r gwres a dod â berw. Er bod y broth gyda llysiau'n berwi, mae darnau o halen yn dda, halen, pupur, yn chwistrellu blawd ar y ddwy ochr ac yn ffrio mewn padell ffrio wedi'i wresogi ar yr olew llysiau sy'n weddill nes ei fod yn euraid. Ychwanegwch ddarnau siwgr, halen, ffrwythau wedi'u ffrio i'r broth berwi, lleihau'r gwres i isafswm a diffodd y cig gyda'r cau ar gau am 1.5-2 awr (yn dibynnu ar faint y darnau). Dylid pyrcio cig parod yn hawdd gyda sglodion pren neu fag dannedd.
Bresych coch wedi'i stiwio
Gwasanaeth: 4, Paratoad: 15 munud,
Paratoad: 1 awr
- 600 g o bresych coch
- 200 ml o sudd afal
- 150 ml o win coch sych
- 3 llwy fwrdd. l. siwgr
- ffon cinnamon
- 3-4 gvozdichki
- halen
Bresych wedi'i dorri'n fân. Mae gwin â sudd afal yn arllwys i mewn i sosban ddofn ac yn dod â berw. Ychwanegwch siwgr, sinamon, ewinau, bresych, gorchuddiwch a fudferwch dros wres canolig am awr, gan droi weithiau. Os yw'r bresych yn gaeth, gadewch hi ar dân am 10-15 munud arall. Ychwanegu halen, cymysgu a chael gwared ohono.
Salad gydag hufen sur a phwmpen mewn caramel
Gwasanaeth: 4, paratoi: 40 munud, coginio: 5 munud
- 500 g o bwmpen
- 300 g o feta
- 60 g o arugula
- 4 llwy fwrdd hadau pwmpen
- 3-4 llwy fwrdd. l. sialc
Ar gyfer ail-lenwi:
- 2 llwy fwrdd. l. mêl
- 2 llwy fwrdd. l. balsamig
- 7 llwy fwrdd. l. olew olewydd
- halen, pupur
Criben pwmpen a hadau, wedi'u torri i mewn i giwbiau mawr ac wedi'u hoelio'n helaeth â mêl. Gorchuddiwch yr hambwrdd â pharch a rhowch bwmpen arno. Bacenwch ar 240 ° C am tua 15-20 munud. Yna, cewch y pwmpen allan o'r ffwrn ac yn ysgafn oer. Torri Feta i'r un darnau mawr, fel pwmpen, neu dorri gyda fforc. Cymysgwch yr holl gynhwysion ar gyfer ail-lenwi. Mae hadau pwmpen yn ffrio mewn padell ffrio sych nes eu bod yn frown euraid. Rhowch bwmpen a chaws ar y plât, ar y brig - dail arugula, wedi'i wisgo â dresin salad. Chwistrellu gyda hadau pwmpen.
Ffrwythau Cowberry
- 1 litr o ddŵr
- 2 siwgr y cwpan (ffres neu wedi'u rhewi)
- 1/2 cwpan dail mint siwgr (dewisol)
Pick Cowberry, golchi. Os yw'r aeron yn cael eu rhewi, arllwyswch nhw gyda dŵr berw i ferwi'r aeron, ac aros am yr aeron i doddi. Mashiwch y llugaeron gyda phlâu pren, gorchuddiwch â siwgr a gadael am 2-3 awr. Yna draeniwch y surop a'i neilltuo. Mae aeron yn arllwys dŵr oer a berwi am 5-7 munud. Tynnwch o'r gwres, ychwanegwch y surop a dail y mintys (dewisol). Cymysgwch yn dda, yn oer ac yn lân yn yr oergell. Gadewch iddo fagu am 3-5 awr (o bosib yn cael ei adael dros nos). Gweini'r mors gyda oeri.
Crempogau Pwmpen
Gwasanaeth: 4, paratoi: 25 munud. Paratoi: 20 munud.
- 250 g o bwmpen
- 250 ml o laeth
- 150 g o flawd
- 1 wy
- 100 g almonau daear
- 2-3 llwy fwrdd. l. siwgr
- 3 llwy fwrdd. l. Amaretto
- 1 llwy fwrdd. powdr pobi
- 1/2 h, l. soda wedi'i gipio â sudd lemwn neu finegr
- 5 llwy fwrdd. l. olew blodyn yr haul
- halen
Mae wyau gyda llaeth, siwgr a phinsiad o halen yn chwistrellu gyda chymysgydd neu chwisg am 2-3 munud. Yna, ychwanegwch y pwmpen, wedi'i gratio ar grater mawr, "Amaretto", almonau, soda, powdwr pobi a blawd. Cychwynnwch hyd nes y caiff pas trwchus ei gael a gadael y toes am 20 munud. Gwasgaru ffri ar y ddwy ochr mewn padell ffrio wedi'i gynhesu ar olew blodyn yr haul, gan osod 2 lwy fwrdd pob un. llwyau toes. Cacennau cregyn wedi'u gweini gyda jam mêl neu fricyll.