Rhedot gwyrdd Mae risotto gyda phys gwyrdd a blas basil yn ddysgl gwanwyn iawn, y gellir ei goginio, fodd bynnag, yn y gaeaf oer. Pys gwyrdd wedi'u rhewi - ateb ardderchog, ac yn rhoi lliw gwyrdd llachar hyfryd i'r dysgl hon. Mae arogl basil yn ychwanegu ffresni a thynerwch i'r risotto. Dim ond edrych arno, mae atgofion y gwanwyn yn dod i feddwl a chlywir murmur y brooks! Bydd pwrs o bys a basil, a ddefnyddir yn y rysáit hwn, yn berffaith fel hufen i brwschetta neu fyrbrydau eraill.
Cynhwysion:- Reis grawn crwn 120 g
- Pys wedi'u rhewi 200 g
- Basil gwyrdd ffres 1 criw
- Menyn 10 g
- Caws Parmesan 20 g
- Broth cyw iâr 600 ml
- Gwynyn winwns 1 pc.
- Pinsiad halen 1
- Pipper du ddaear 1 pwyso
- Olew olew 1 llwy fwrdd. l.
- Cam 1 I baratoi'r risotto, bydd angen reis Arborio neu Carnaroli arnoch chi, pys gwyrdd wedi'u rhewi, nionyn bach, caws Parmesan wedi'i gratio, menyn, cawl cyw iâr neu lysiau, halen a phupur.
- Cam 2 Torrwch yr winwns yn fân ac yn fudferu mewn olew ychydig nes bod yn glir.
- Cam 3 Ychwanegu'r reis a'i fudferu ynghyd â'r nionyn am ychydig funudau nes ei fod yn dod yn bron yn dryloyw. Ychwanegwch y broth a mwydferwch ar dân fechan, gan droi'n achlysurol. Ychwanegwch y broth wrth i chi anweddu.
- Cam 4 Mowliwch yn y cyfun, pys a basil wedi'u toddi, ychwanegu halen, pupur a olew olewydd ychydig i'w flasu.
- Cam 5 Mae angen i chi gael hufen trwchus yn gyson.
- Cam 6 Pan fydd y reis bron yn barod, ychwanegwch yr hufen o'r pys a'i gymysgu. Stiwch nes bod reis yn barod.
- Cam 7 Yn olaf, ychwanegwch y menyn a chaws Parmesan. Gadewch i sefyll am sawl munud.
- Cam 8 Eich risotto yn barod! Gweini poeth, chwistrellu â chaws.