- blawd - 1 1/3 Cwpan (raffioli)
- wyau - 2 darn (raffioli)
- pys gwyrdd - 2 Cwpan (llenwi)
- olew olewydd - 1 af. llwy (llenwi)
- Bylbiau gwael - 2 darn (stwff)
- halen - 1 I flasu (llenwi)
- Caws Parmesan - 6 af. llwyau (llenwi)
- bum bach - 6 af. llwyau (llenwi)
- cawl cyw iâr - 4 cwpan (cawl)
- garlleg - 2 dannedd (cawl)
- croen lemon wedi'i gratio - 1 llwy de (cawl)
- Sudd lemwn wedi'i wasgu'n ffres - I flasu (cawl)
- persli a phys wedi'u berwi - I flasu (cawl)
1. Cymysgwch mewn powlen o flawd ac wyau wedi'u guro'n ysgafn â llaw neu gymysgydd. Ychwanegwch fwy o flawd os yw'r toes yn rhy gludiog neu fwy o ddŵr os yw'r toes yn rhy sych. Wedi'i drochi yng nghanol y toes, dylai'r bawd fynd yn lân. Rholiwch y toes gyda thywel llaith a'i neilltuo nes i chi baratoi'r llenwad. Sychwch y pys trwy garthl i gael gwared ar y croen. Cynhesu'r olew mewn padell ffrio bach dros wres canolig, ychwanegu ysbwriel wedi'i dorri'n fân a phinsiad o halen. Coginiwch, gan droi, nes bod y nionyn wedi'i feddalu, 3-4 munud. Cymysgwch y pure pys, winwns wedi'i ffrio, Parmesan wedi'i fri a briwsion bara mewn powlen. Rhannwch y toes yn 6 rhan a'i rolio gan ddefnyddio peiriant past ar gyfer stribedi hir tenau. Lledaenwch 1 llwy de o lenwi'r stribed bob 7 cm. 2. Gwlybwch y bysedd rhwng y llenwi â bysedd gwlyb. Os nad yw'r stribed yn llai na 10 cm o led, ei blygu'n hanner ar hyd y llenwi. Os yw'r stribedi yn llai na 10 cm, cwmpaswch un stribed ar ben y llall ac yn cysylltu. Gan ddefnyddio rholer i dorri'r pizza, torri'r toes. Ailadroddwch â'r toes sy'n weddill a'i lenwi. 3. Cymysgwch broth cyw iâr, garlleg wedi'i falu, chwistrell lemwn, halen a phupur i flasu mewn sosban, dod â berw dros wres isel. Lleihau gwres a gorchudd. Mewn sosban fawr rhowch y dŵr i ferwi, ychwanegu 1 llwy fwrdd o halen a lleihau'r gwres. Boil ravioli mewn sawl llwyth tan barod, o 2 i 3 munud. Rhannwch y raffioli yn 6 bowlen. 4. Garnish gyda gwyrdd a phys wedi'u berwi os dymunir, arllwyswch broth lemwn a'u gweini ar unwaith.
Gwasanaeth: 6