Ar yr olwg gyntaf, mae'r broses o baratoi'r mantell yn ymddangos yn gymhleth, ond mewn gwirionedd mae'n gofyn am sgil, amynedd a sgil. Rydym wedi casglu'r cyfrinachau a'r ryseitiau sylfaenol ar gyfer gwneud manti, a fydd yn eich helpu i baratoi'r pryd blasus a blasus hwn.
Er mwyn gwneud mantas mae angen cascan arnom, mae'n badell mor arbennig i goginio mantas ar gyfer cwpl. Mae'r rhaeadrau gorau yn cael eu hystyried yn rhaeadrau Tseineaidd, mae eu bariau'n cael eu gwneud o wialen bambŵ. Yn Rwsia, nid yw rhaeadru o'r fath yn hawdd ei gael. Yn fwyaf aml mae rhaeadrau gyda bariau metel mewn gwledydd fel Uzbekistan neu Kazakhstan. Gellir prynu cascades mewn marchnadoedd lle maent yn gwerthu cynhyrchion a sbeisys dwyreiniol. Yn naturiol, i wneud mantas, gallwch ddefnyddio steamer trydan, sydd gennym yn eang.
Yn draddodiadol, am fod manti yn cael ei ddadleinio, toes heb ei ferwi, sy'n cael ei goginio, fel ar blygliadau, ond yn cael ei gyflwyno'n fwy mân. Na fydd y toes hon yn torri, pan fydd yn cael ei gyflwyno, mae angen i chi ddefnyddio blawd mewn cyfrannau cyfartal, dau fath o flawd 2 blawd mwy a blawd gwenith o'r radd uchaf. Am un cilogram o flawd rydym yn ei gymryd o 400 i 500 ml o ddŵr, dwy wyau bach a halen.
O'r cynhwysion hyn yn penlinio elastig, toes, gorchuddiwch ef gyda napcyn gwlyb a gadewch i sefyll am awr. Rhannwn y toes i mewn i ddarnau tebyg, rholiwch nhw mewn bwndeli, ac yna o'r bwndeli sy'n deillio o'r rhain, arwahanwch y darnau bach a'u rholi'n dda. Bydd yn well os caiff y toes hon ei rolio gan ddefnyddio peiriant arbennig, os nad ydyw, yna caiff y toes ei gyflwyno'n denau ag y gall eich heddluoedd.
Bydd toes yn ddelfrydol, ac nid yw ei drwch yn fwy nag un milimedr. Yng nghanol cacen fflat denau mor rhym, rydyn ni'n rhoi'r stwffio fel bod y manteli'n debyg i gywedi rownd rownd gyda gwaelod gwastad a gwddf clymog. Cyn i'r manteli gael eu gosod mewn stemer neu mewn cascan, rydym yn dipio gwaelod gwastad y manti mewn olew toddi neu lysiau fel na all y mantles gadw at y dellt rhaeadru.
Fel arfer mae mantas yn cael eu paratoi gyda llenwi cig. Gallwch gymryd unrhyw gig, unrhyw amrywiaeth ac mewn unrhyw gyfran, yn dibynnu ar eich dewis chi neu yn dibynnu ar y rysáit a ddewiswyd. Y pwysicaf ar gyfer paratoi mantles, credir y dylid paratoi manti o'r cig mwyaf ffres. Na fydd yn ffres, bydd y manti mwy aromatig, blasus a blasus.
Os nad yw'r cig a ddewisasom yn braster iawn, yna mae angen i ni ychwanegu ato ddarn o fenyn neu fraster braster braidd. I wneud cig bach, nid oes angen ei basio trwy grinder cig. Mae angen i chi gymryd cyllell sydyn a'i dorri mewn modd sy'n cynhyrchu darnau bach, mewn maint sy'n debyg i grawn corn. I gregiog, rhaid i chi ychwanegu nionyn, wedi'i dorri'n fân ac yn denau. Os gallwch chi dorri'r nionyn yn denau, felly bydd eich manteli yn fwy disglair. Peidiwch â difaru ychwanegu winwns. Dylid cymryd hanner cilo o gig o tua 200 i 250 gram o winwns. Yn ogystal â chig a winwns, gallwn ychwanegu llysiau blasus i'ch blas. Yma, mae'r pupur Bwlgareg, tomatos, chwip neu bwmpen yn dda. Dewisir sbeis yn ôl eich blas, ategu'r blas ac addurnwch ein mantas gydag unrhyw sbeisys dwyreiniol ar gyfer prydau cig.
Ysbryd cynnil mwyaf poblogaidd y Canolbarth yw y rysáit ar gyfer gwneud mantle o oen. Torrwch 500 gram o oen braster gyda chyllell yn ofalus, ychwanegu 200 gram o winwnsyn wedi'i dorri'n fân, pupur du, persli wedi'i dorri neu gilantro, halen. Pob cymysg yn dda. Paratowch y toes ar gyfer mantas, tynnwch bêl fechan a'i rholio i mewn i gylch tenau. Ar y cylch hwn, byddwn yn rhoi cig oen ac fe wnawn ni'r ymylon. Bydd y rhan isaf o'r manteli yn cael ei chlymu mewn olew llysiau a rydyn ni'n gosod y mantles ar grilles y stemar neu'r cascan. Coginiwch am ychydig o pelydrau manta am ddeg munud. Roedd manti barod yn gwasanaethu poeth, chwistrellu gydag hufen sur neu saws sbeislyd.
Yn draddodiadol wrth lenwi cig, ychwanegodd unrhyw lysiau blasus. Yn fwyaf aml, roedd yn bwmpen, a roddodd flas y dysgl sydd eisoes wedi'i baratoi, a suddlondeb ychwanegol. Torrwch 250 gram o fawnog, 50 gram o fraster braster, 250 gram o bwmpen ffres. Cymerwch 100 gram o winwns a thorri i mewn i giwbiau bach a ffrio ychydig. Mae'r holl gynhwysion yn gymysg, gadewch i ni dorri'r cig am ddeg munud, ac yna paratoi'r manteli, fel arfer. Pan fyddwch yn cael ei weini ar y bwrdd gyda menyn melyn hufennog, yn uchaf gyda cilantro neu bersli gwyrdd wedi'i dorri wedi'i chwistrellu.
Wrth gwrs, fel elfen cig ar gyfer y llenwad, gallwch chi gymryd unrhyw gig arall, nid dim ond cig oen. Bydd Manty yn flasus os byddwn yn cymryd cyfuniadau o'r fath o gig, porc a chig eidion yn arbennig i fwyd Rwsia. Gadewch i ni eu pasio drwy grinder cig gyda chroen fawr, cymerwch 250 gram o gig eidion a phorc, neu dim ond torri'n fân. Ychwanegwch 200 gram o chwip i'r cig fach, a thorriwn i giwbiau bach, 100 neu 150 gram o winwnsyn wedi'u torri. Ychwanegwch i flas pupur coch a du a halen. Wel byddwn ni'n ysgogi'r stwffio. Rydyn ni'n ddall y mantis, ym mhob cylch i'r cig rydym yn ychwanegu darn o fenyn. Rydym yn coginio mewn rhaeadr am ychydig o ddegdeg munud.
Bydd yn pwysleisio'n berffaith y blas o saws tomato syml. I wneud hyn, taenwch 2 neu 3 o domatos mawr mewn cymysgydd, cyn y byddwn yn eu cuddio o'r crychlif. Byddwn yn glanhau ac yn torri'n fân pedwar clog o garlleg, bydd y pupur Bwlgareg ar gyfartaledd yn cael ei dorri'n giwbiau bach. Mewn sosban neu mewn padell ffrio, cynhesu 3 llwy fwrdd o olew llysiau, ffrio'r garlleg mewn olew, ychwanegwch y pupur Bwlgareg, pupur a halen i'w flasu. Mae pob un gyda'i gilydd yn ffrio tua phum munud. I'r llysiau wedi'u ffrio, ychwanegwch y tomatos wedi'u malu yn y cymysgydd, gadewch iddynt ferwi a'u tynnu oddi ar y tân. Ychwanegwch eich hoff sbeisys, ei orchuddio a gadewch iddo fagu am oddeutu 30 munud.
Mae Manty gydag afu yn frawdurus iawn ac yn dendro. Mae'r mantas hyn yn cael eu paratoi o toes burum. Cymerwch 4 cwpan o flawd gwenith, gwydraid o ddŵr neu kefir, llwy fwrdd o olew llysiau, 10 i 15 gram o burum a phinsiad bach o halen. Rydyn ni'n cludo toes serth, rhowch y toes mewn prydau wedi'i enameiddio, rhowch ef i'w godi mewn lle cynnes am 30 neu 40 munud. Ar gyfer y llenwad, torri hyd yn oed 500 gram o iau porc, 500 gram o lard neu fraster, wedi'i gymysgu â 300 gram o winwnsyn wedi'u torri'n fân. Ychwanegu pinyn o nytmeg wedi'i gratio, pupur du, halen. Pob cymysg yn dda. Rydym yn ysgafnhau'r toes gorffenedig ac, fel arfer, yn gwneud manti. Rydym yn coginio eu steamer am 25 i 30 munud. Rydym yn gwasanaethu i'r bwrdd, gan arllwys menyn toddi hufenog.
Mewn coginio fodern, nid yn unig y mae manti yn ddysgl cig. Gall pobl sy'n hoffi bwyd môr a physgod goginio cotiau anarferol o dendr a blasus gyda stwffio cod. Byddwn yn clirio'r cod yn dda, torri copi o 250 gram o ffiledau cod, torri 250 gram o winwns i giwbiau bach a chymysgu â physgod, ychwanegu pupur du, ewin o garlleg, halen wedi'i fân. Os nad yw'r pysgod yn rhy fraster, yna ychwanegwch 1 neu 2 lwy fwrdd o ddŵr i'r mins i wneud stwffio sudd. Cymysgwch yn dda a chymysgu manties. Coginiwch mewn rhaeadr am 20 neu 25 munud, yn cael ei weini i'r bwrdd, gan ddyfrio menyn toddi hufenog a'i chwistrellu â pherlysiau ffres. I'r dysgl hon, mae salad o lysiau ffres, sudd a all gael eu llenwi â sudd lemwn ac olew llysiau yn berffaith.
Gall llysieuwyr wneud manti blasus gyda madarch wedi'u stwffio neu lysiau. Yma fe welwch eich hoff lysiau, sbeisys, caws, madarch, perlysiau. Gallwch wneud manti gyda llenwi llysiau a chaws. Fe wnawn ni dorri i mewn i giwbiau bach o 150 gram o winwns, melyn, pwmpenni, a thatws ifanc. Torrwch ddau bupur bach yn ofalus a'i roi mewn olew llysiau ychydig. Ar grater mawr, rydyn ni'n rhwbio 200 gram o gaws caled. Mae'r holl gynhwysion yn gymysg, yn ychwanegu eich hoff sbeisys, pupur du, halen. Rydym yn ddallu'r manti ac yn coginio yn y rhaeadr am 25 i 30 munud. Rydym yn gwasanaethu i'r bwrdd, yn dyfrio â saws tomato, byddwn yn addurno â pherlysiau ffres ar ben.
Mae cynwysydd gyda lliw melys o ffrwythau a chaws bwthyn yn siŵr eich bod yn fodlon â'ch plant a chi. Byddwn yn trosglwyddo 200 gram o gaws bwthyn trwy grinder cig. Byddwn yn torri ciwbiau bach o 150 gram o solet unrhyw ffrwythau - ceirios, gellyg, afalau. Cymysgwch y caws ffrwythau a'r bwthyn, ychwanegwch yr wy, 4 neu 5 llwy fwrdd o siwgr, halen a vanillin ar ben y cyllell. Wel, rydym yn cymysgu stwffio. Rydym yn ddallu'r mantles, yn ychwanegu darn bach o fenyn i bob bowlen toes. Coginio, fel arfer yn y rhaeadr. Rydym yn gwasanaethu gydag unrhyw saws melys neu hufen sur. Byddwn yn disodli'r ffrwythau ffres gyda rhesins cyn-soak.
Manty yn arddull Wsbec
Cynhwysion: ar gyfer y toes - 400 gram o flawd, hanner cwpan o ddŵr.
ar gyfer ciggennog 500 gram o fawn edfedd, 50 gram o fraster cawnog, 6 darn o winwns.
Mae cig minced yn cael ei baratoi fel hyn: torri i mewn i ddarnau bach o oen, neu ei osod drwy'r grinder cig. Torrwch winwnsyn ac ychwanegu at y stwffin, halen a phupur. Rydym yn cludo'r toes o'r dŵr, y blawd a'r halen. Byddwn yn cyflwyno sleisys o toes gyda sleisys tenau, mae'n angenrheidiol bod yr ymylon yn deneuach na'r canol, er mwyn torri'r ymylon yn hawdd. Yng nghanol y cacen fflat rydym yn rhoi mincemeat, rydyn ni'n rhoi darn o fraster cawnog ar ei ben, yn gwarchod yr ymylon ac yn rhoi siâp crwn i'r cynnyrch. Rydym yn berwi'r cytiau ar y llinellau-rhaeadrau ar gyfer cwpl. Mae pryd yn cael ei baratoi am ryw 35-45 munud. Gweini manti yn y bowlenni dwfn, arllwyswch y broth cig a chwistrellwch berlysiau wedi'u torri. Archebu llaeth sur neu hufen sur ar wahân.
Nawr, gwyddom fod y coginio ryseitiau mantel yn flasus. Roeddem yn gallu rhannu prif gyfrinachau y pryd amrywiol hwn. Ond rydyn ni'n siŵr y bydd eich profiad, dychymyg a'n cyngor yn ei gwneud hi'n bosibl i chi deimlo'ch ffrindiau a'ch perthnasau trwy baratoi ryseitiau ar gyfer manti blasus a blasus.