Awyrbeg i unrhyw westeiwr: coginio cwstard blasus heb lympiau. Bydd rysáit clasurol yn eich helpu i feistroli'r gyfrinach o greu hufen. Gwead ysgafn mousse, os yw'n cael ei greu ar gyfer bisgedi aer, eclairs, pwdinau aml-haen neu roliau. Os nad oes amser i baratoi'r toes - rhowch y mousse yn y cremanka, addurnwch â mint a phres coffi: mae triniaeth blasus ar gyfer te yn barod.
Cynhwysion:
- Dau Wy
- Llaeth 0.5 litr
- Siwgr - 100 g
- Vanilla pod
- Cornstarch - 30 g
- Menyn o gynnwys braster uchel - 50 g
- Hufen heb fod yn llai na 33 y cant - 200 ml
Dull paratoi:
- Mewn pibell sauté gyda llaeth, rhowch pod vanilla wedi'i gludo ynghyd â'r hadau. I baratoi'r hufen hon, mae'n well peidio â defnyddio vanillin neu hanfod wedi'i becynnu - ni fyddant yn gallu rhoi'r blas a'r arogl angenrheidiol i'r pwdin. Dewch â'r llaeth i ferwi a throi'r gwres i ffwrdd.
- Mae wyau, siwgr a starts yn chwistrellu ychydig mewn powlen yn y bowlen
- Gadewch i'r llaeth oeri ychydig, yna arllwyswch yn ysgafn i'r gymysgedd wy trwy gylif, gan droi'n gyson
- Arllwyswch y màs sy'n deillio o mewn i sosban a'i goginio nes ei fod yn dechrau swigenio a'i drwch. Mae ychydig funudau arall yn dal ar y tân, gan droi a chael gwared o'r plât
- Mewn mousse ychwanegwch fenyn a'i droi'n dda. Gorchuddiwch â ffilm a lle yn yr oergell am sawl awr. Gellir defnyddio hufen barod i'w bobi neu ei weini i'r bwrdd
- Ar sail y cwstard, gallwch chi baratoi fersiwn o'r mousse aer "Muslin" gydag hufen. Hufen chwip i frigiau trwchus. Defnyddio cacennau coch a seigiau oer, hufen hefyd, oer - felly bydd eu gwead yn arbennig o ysgafn ac elastig
- Cymysgedd mousse hufen gyda'r bragu ar gyfradd o 1: 3. Gellir storio pwdin o'r fath yn yr oergell am oddeutu wythnos