Julienne o afu cyw iâr
Paratoi: 30 munud.
Bydd yn cymryd: 300 g o afu cyw iâr wedi'i oeri, 2 winwnsyn, 200 g champignau, 2 bwrdd. llwy fwrdd hufennog olew, 70 gram o gaws caled, 50 ml o hufen sur, 100 g o mayonnaise, pupur du, halen i flasu.
Dull coginio:
Mae afu cyw iâr yn gadael am dymor ar dymheredd yr ystafell. Rinsiwch yn gyflym â dŵr oer a'i ddaflu mewn colander. Gadewch i'r dŵr ddraenio ac yna dorri'r afu mewn darnau bach. Gwisgwch winwns, golchi a thorri ciwbiau bach. Mae harmoni yn lân, yn sychu gyda napcyn llaith ac yn torri'n fân. Mewn padell ffrio, toddi'r menyn a ffrio'r nionyn am 3 munud. Yna, ychwanegwch yr afu cyw iâr a'i ffrio, gan droi, am 3 munud, gan gwmpasu'r padell ffrio gyda chaead. Ychwanegu harddwrnau a dalwch ar y tân am 5 munud arall. Pepper a halen i'w flasu. Cynhesu'r popty i 200 ° C. Cymerwch y caws ar grater dirwy. Mae ffrwd yn ffrio gyda ïonynynynynyn a madarch mewn ffurf dân (mae'n well cymryd mowldiau bach bach, lle gall Julien gael ei weini ar y bwrdd). Chwistrellwch gaws ar ben. Cyfuno hufen sur gyda mayonnaise a chwip ysgafn. Arllwyswch yr afu saws sy'n deillio â nionod a madarch, rhowch y ffwrn am 15 munud. Tynnwch y pryd wedi'i baratoi o'r ffwrn a'i weini ar unwaith. Gallwch chi addurno gyda gwyrdd. Er mwyn i "lenwi" Julien fod yn arbennig o ddidrafferth, gall yr afu gael ei basio ymlaen llaw trwy grinder cig.
Cinio am ddau
Paratoad: 25 munud.
Bydd angen: 400 g o berdys, 200 g o fadarch ffres (chanterelles, sprat, olewog), 200 g o winwns, 200 ml o mayonnaise "Classic", 4 bwrdd. llwyau o olew blodyn yr haul, persli neu ewiniaid, 1 lemwn, halen i flasu.
Dull coginio:
Torrwch winwns, torri'n fân i giwbiau a ffrio ar ddarnau o olew blodyn yr haul. Mae madarch ffres yn rinsio'n dda wrth redeg dŵr oer a sychu ar dywel. Torrwch madarch mawr yn sleisennau, defnyddiwch rai bach yn gyffredinol. Yna ffrio'r holl madarch yn yr olew sy'n weddill. Mae barysys yn coginio am 5 munud mewn dŵr hallt, oeri, ac yna'n rhannu: gwahanwch y pen a'r carapace o'r cig. Os yw berdys bach yn fawr - eu torri mewn 2-3 darn. Cyfuno'r winwns, madarch a berdys wedi'u paratoi. Tymor gyda mayonnaise a chymysgu'n dda. Top gyda sudd lemwn. Golchwch y persli gyda dŵr oer, sych yn dda a thorri'n fân. Rhowch y dysgl wedi'i baratoi ar y dail letys, addurnwch â perlysiau wedi'u torri a sleisen lemwn. Gweini ar y bwrdd wedi'i oeri. Er mwyn gwarchod y manteision, rhewi'r berdys yn amrwd - heb y pen, ond mewn cregyn
Oen mewn afonydd
Paratoad: 40 munud.
Bydd yn ofynnol: 300 g o fwydion maid, 2 afocados, 2 tomatos, 2 bwrdd. llwyau o lawntiau wedi'u torri'n fân o seleri, 1 ciwcymbr, 20 g o olewydd pwll, 1 pen letys, 16 pcs. tomatos ceirios, 1 sudd lemwn, mayonnaise 1/2 cwpan, 100 gram o gaws caled, pupur gwyn, halen i flasu.
Dull coginio:
Paratowch y mwydion maid cyn ei goginio a'i oeri. Golchwch ymolchi'n dda, torri yn ei hanner a thynnu'r esgyrn. Yna cuddiwch. Tomatos, ciwcymbr, letys, a sych. Mae tomatos ceirwydd yn cuddio o'r croen. Cymerwch y caws ar grater. Cig wedi'i ferwi, tomatos a chiwcymbr wedi'i dorri'n giwbiau, olewydd - ffonau, a letys-letys - stribedi. Cyfunwch y llysiau a baratowyd gyda chig, ychwanegwch wyrdd yr seleri a'r cymysgedd. Ar gyfer pob hanner yr afocado, rhowch 1/4 rhan o'r cymysgedd a 4 tomatos ceirios. Halen, arllwys sudd lemwn, mayonnaise, chwistrellu caws wedi'i gratio a'i bobi am 10 munud yn y ffwrn am 180 ° C. Coginiwch y pryd gyda pherlysiau ffres a'i weini'n boeth ar y bwrdd. Nid yw afocados wedi tywyllu, ei daflu â sudd lemwn. Roedd y fath ddysgl cain, a'r saws angen y mwyaf cain - er enghraifft, mayonnaise.
Okroshka "gwreiddiol"
Paratoad: 40 munud.
Bydd yn ofynnol: 2 dryswr tatws, 2 wy, 150 gram o ffiled cyw iâr wedi'i ferwi, 100 gram o ham, 2 ciwcymbrau ffres, 4 ffrwythau radish, 20 g o winwns werdd, 10 g o ddill, 1 cay. llwy o siwgr, 100 ml o hufen sur, 1 bwrdd. llwy mwstard, 1.5 litr o kvass, halen i'w flasu.
Dull coginio:
Golchi tatws gyda brwsh, rhowch nhw mewn sosban, arllwyswch dŵr poeth a choginiwch am 15 munud dros wres canolig. Draeniwch y dŵr, ganiatáu i'r tatws oeri. Mae wyau yn cael eu rhoi mewn padell, arllwys dŵr oer, dod â berw a'u coginio am 10 munud. Oeri o dan nant o ddŵr oer. Peidiwch â chreu tatws ac wyau. Torri tatws mewn ciwbiau bach. Iau ar wahân o broteinau. torri proteinau. Ffiled cyw iâr a ham wedi'i dorri'n fân. Ciwcymbr a golchi radis, sych, torri'r cynnau a thorri'r ffrwythau mewn ciwbiau bach. Nionyn wenyn a dill, ewch trwy, golchi, sychu a thorri'n fân. Ychwanegu siwgr, pinsiad o halen a mash fel bod y sudd yn ymddangos. Rhowch y melyn, mashiwch gyda fforc, ychwanegu hufen sur a mwstard. Diliwwch y màs o kvass sy'n deillio o hynny. Mae tatws, gwyn wy, ffiled cyw iâr, ham, ciwcymbrau a radish yn llenwi â kvass yn llenwi, cymysgu a dosbarthu okroshka ar blatiau. Tymor gyda pharatoi kvass kvass ei hun, bydd yn troi allan yn arbennig o flasus a bregus.
Pysgod ffres gyda llugaeron
Paratoad: 60 munud.
Bydd yn ofynnol: 1 kg o bysgod afon bach (roach, rudd, carp), 600 g o lyngaren, 200 g o fêl, 150 g o flawd gwenith, 2 fwrdd. llwyau o olew blodyn yr haul, pupur du, halen i flasu.
Dull coginio:
Paratowch y saws llugaeron yn gyntaf. Ar gyfer hyn, mae llugaeron yn cael eu golchi a'u crafu'n dda, gan ddileu coesau a aeron crwmog. Rhowch y llugaeron ar y tywel a sychu. Yna mashiwch yr aeron (gallwch waelod y jar gwydr) a'u storio trwy griw neu wydr. Cyfunwch y sudd gyda mêl. Rhowch y cymysgedd sy'n deillio o dân gwan ac anweddwch bron i hanner, gan droi'n aml. Yn y cyfamser, cymerwch y pysgod afon, a'i lanhau'n ofalus o'r graddfeydd a'r cwt. Golchwch mewn dŵr rhedeg oer a sychwch gyda thywel papur. Ychwanegwch halen i'r pysgod, pupur a'i gofrestru mewn blawd. Nawr ffrio ar olew blodyn yr haul Olein nes ei fod yn gwregys aur crisp. Mae pysgod ffres poeth arall yn rhoi dysgl fawr, ac yn arllwys y gogwydd cranberry lluosog. Wrth wasanaethu ar y bwrdd, gallwch addurno'r pysgod gyda aeron llugaeron. Olew blodyn yr haul o ansawdd, - addewid y bydd y pysgod ffrio yn troi'n suddiog ac yn flasus. A bod y pysgod wedi cael crwst crispy, ychwanegwch ychydig o halen i'r olew poeth.
Cig Eidion yn Sbaeneg
Paratoi: 80 munud.
Bydd yn ofynnol: 600 g o fwydion eidion, 2 bwrdd. llwyau o sudd lemwn, 2 ewin o arlleg, 400 g o datws bach, 6 bwrdd. llwyau o olew olewydd, 2 gors o bupur chili, 150 g o fysc coch, 200 ml o broth cig, 10 g o gilantro gwyrdd, 20 g o lawtiau dail, pupur du, halen i flasu.
Dull coginio:
Golchwch gig, sych a'i dorri'n ddogn. Peidiwch â'r garlleg ac ewch drwy'r wasg. Cigwch ychydig o guro, halen, pupur i flasu, chwistrellu sudd lemwn, croenwch garlleg, lapio mewn ffilm bwyd a'i roi am 20 munud yn yr oergell. Golchi tatws, peidio, a thorri pob tiwb yn ei hanner. Chili pupur, golchi, sychu, tynnu'r craidd gyda hadau a thorri'n fân. Yn y padell ffrio, cynhesu'r 3 bwrdd. llwythau olew olewydd, ffrio'r cig am 7 munud ar bob ochr a'i osod ar blât. Yn yr un badell, rhowch y chili a ffrio am 3 munud. Ychwanegu cysglod, arllwyswch mewn cawl, halen, pupur a choginiwch am 5 munud. Mae gwyrdd Cilantro yn golchi, sychu, torri ac ychwanegu at y saws. Rhowch gig yn y saws a mowliwch dan gudd ar dân fechan am 15 munud. Mewn padell arall, gwreswch yr olew olewydd sy'n weddill a ffrio'r tatws nes eu bod yn frown. Halen i flasu. Diliwch lawntiau, sychu a thorri'n fân. Cig parod gyda saws wedi'i ledaenu ar blatiau gyda thatws a chwistrellu gwyrdd o ddill. Bydd y cig yn dod yn fwy meddal a mwy tendr os byddwch yn ei lapio mewn ffilm bwyd a'i adael yn yr oergell am 20 munud, ond am y noson.
Pears Stuffed
Paratoad: 140 munud.
Bydd yn ofynnol: 4 gellyg mawr, 120 gram o gaws roquefort, 1/2 cwpan o flawd gwenith, 2 wy, 1/2 cwpan o friwsion bara, 400 g o olew blodyn yr haul, 4 bwrdd. llwyau o jam mafon.
Dull coginio:
Rinsiwch gellyg yn drylwyr a sych gyda thywel. Yna yn lân ac yn daclus yn ei hanner, gan adael y coesau. Nawr tynnwch y craidd gyda'r hadau. Rhannwch y caws cyfan i mewn i 4 rhan gyfartal. Mae pob slice o gaws yn cael ei osod mewn hanner gellyg, ac mae'r hanner arall wedi'i orchuddio, gan greu ffrwythau cyfan. Riswch yr wyau gyda fforc. Lledaenu blawd a briwsion bara ar wahanol blatiau. I gludo'r gellyg, trowch pob un i mewn i wyau wedi'u curo, yna i mewn i flawd, ac yn olaf - rhowch y gellyg mewn briwsion bara. Mewn padell ffrio dwfn, cynhesu'r olew blodyn yr haul yn dda. Rhowch lwy fawr i bob olew poeth a'i ffrio hyd nes ei fod yn frown euraidd. Gosodwch y gellyg ar y platiau, gan rannu pob un yn eu hanner, ac arllwyswch jam mafon. Er mwyn cadw'r bragwyr yn well ac nid peidio â chwympo, mae angen ichi ychwanegu ychydig o olew blodyn yr haul. Ac mae'r perarau bara am gyfnod byr yn cael ei roi yn yr oergell.