- ffiledau pysgod gwyn - 500 gram
- Kvass - 1,5 litr
- ciwcymbrau ffres - 3 darn
- wyau (melyn) - 3 darn
- tatws - 3 darn
- radish - 1 darn
- hufen sur - 3 af. llwyau
- Criw o winwns werdd - 1 darn
- sprigiau o bersli a dill - 5 darn
- mwstard - 1 llwy de
- halen - I flasu
Mae Okroshka yn ddysgl Rwsia genedlaethol sy'n cael ei weini'n oer. Mae Okroshka yn cael ei baratoi o kvas, glaswellt (sionnau, persli, dill, tarragon, ac ati), llysiau (tatws, moron, melyn, ac ati), wyau wedi'u berwi, hufen saeth ac hufen sur. Gellir disodli Kvass mewn okroshke â salwch ciwcymbr. Yn okroshka, mae cig wedi'i ferwi oer neu bysgod mewn cyfran o 1: 1 yn cael ei ychwanegu at lysiau, felly gall yr okroshka fod yn gig neu bysgod. Ar gyfer cig, mae okroshki fel arfer yn cael gweddillion o fwyta cig eraill, yn aml yn gig o esgyrn. Yn yr hen weithiau roedd Slaviaid yn hoffi ychwanegu cig at y mochyn okroshka, y twrci a'r grugiar ddu. Mewn pysgod, okroshka, mae'n arferol rhoi lliain, pychwant pic a chod, ac mae ei gig wedi'i gyfuno'n dda iawn â kvas a llysiau. Nawr am okroshki yn lle cig, defnyddir mathau o fraster isel o selsig wedi'i goginio'n aml - y Doctor's or Milk's. Hefyd yn yr okroshka gallwch chi ychwanegu madarch wedi'i halltu neu afalau wedi'u crwydro. I bysgod pysgod OKroshki cyn-berwi, ac yna torri. Am fod okroshki yn cymryd kvas gwyn arbennig, sy'n fwy asidig na gwyn cyffredin. Paratoi: Golchwch y pysgod. Mewn sosban fawr rhowch y dŵr wedi'i halltu i ferwi. Rhowch mewn pysgod basgog a choginiwch am 8-10 munud. Draeniwch y dŵr, ganiatáu i'r pysgod oeri, yna ei dorri'n ddarnau. Rinsiwch a chliciwch y radish a'r ciwcymbr. Cymerwch y radish ar grater dirwy. Torrwch ciwcymbrau mewn ciwbiau bach. Rinsiwch y perlysiau a'r winwns, wedi'u torri'n fân. Boili tatws mewn unffurf, oeri a thorri i mewn i giwbiau. Boilwch yr wyau'n galed, yn oeri, yn torri ac yn malu. Rhowch y winwns werdd wedi'i dorri mewn powlen, ychwanegwch halen, siwgr, mwstard a melin gyda'i gilydd. Ychwanegu swm bach o kvass. Rhowch bowlen o datws, wyau, ciwcymbrau, radish, glaswellt a gwisgo nionyn. Arllwys cynnwys bowlen o kvass. Rhowch y darnau o ffiledi pysgod a gwasanaethwch okroshka gydag hufen sur.
Gwasanaeth: 1