Perffaith iau perffaith Gentle, hufennog, gyda strwythur llyfn cain a blas hyfryd! Un o uchafbwyntiau arbennig y daith hon yw bod yr afu twrci wedi'i stewi mewn hufen! Gall cyw iâr gael ei ddisodli gan y cyw iâr, hufen, cymerais 10% o fraster, ond mai'r fraster yw'r hufen, po fwyaf blasus fydd y daith! Mae tynnu o fenyn toddi yn chwarae rôl esthetig nid yn unig - felly gall storfa gael ei storio yn yr oergell am amser hir ac ni fydd yn sychu! Ac roeddwn i'n hoffi'r syniad o goginio pâté mewn darnau o weini o'r fath, gellir eu cyflwyno'n uniongyrchol yn y ffurflen hon i fwrdd Nadolig - hardd a chyfforddus!
Cynhwysion:- Iau dofednod 500g
- Menyn 100 g
- Hufen 180 ml
- 1 winwnsyn o winwns.
- Olew blodyn yr haul wedi'i oleuo blodyn yr haul 100 ml
- Halen 1.5 tsp.
- Tir du pupur 0.3 cwyp.
- Cam 1 I wneud pinc yr afu gydag hufen mae arnom angen iau tyrci, winwnsyn, hufen 10%, menyn, olew blodau haul, halen, pupur daear du.
- Cam 2 Mae'r afu twrci o dan fy ngw r rhedeg, wedi'i sychu gyda thywel papur, wedi'i dorri'n haner.
- Cam 3 Mae winwnsod yn cael ei lanhau a'i falu.
- Cam 4 Mewn padell ffrio, cynhesu'r olew wedi'i oleuo blodyn yr haul, rhowch yr afu ynddo a'i ffrio ar bob ochr am tua 5 munud. Dylech ffrio nad oes angen yr afu ar yr un pryd, ond mewn rhannau, sy'n gosod mewn un haen. Mae afu wedi'i ffrio'n cael ei dynnu ar blât a ffrio'r rhan nesaf o'r afu.
- Cam 5 Pan fydd yr afu cyfan wedi'i rostio - ychwanegwch ef i gyd yn ôl i'r sosban. Arllwyswch y winwnsyn wedi'i dorri.
- Cam 6 Frychwch yr afu gyda nionodyn ar wres uchel am oddeutu 3 munud, cwtogwch y gwres a'i stew dan y caead am oddeutu 5 munud nes bod y nionyn yn feddal.
- Cam 7 Arllwyswch yr hufen, halen a phupur i flasu. Ar wres uchel gadewch i'r hufen berwi.
- Cam 8 Ymdrin â chaead, lleihau'r tân i'r lleiafswm ac o'r foment o berwi'r saws hufen am tua 15-20 munud. Ar ôl yr amser hwn, tynnwch y padell ffrio o'r tân a rhowch y posibilrwydd i'r afu a'r saws sy'n deillio oeri ychydig.
- Cam 9 Mae cynnwys y padell ffrio yn cael ei anfon at y bowlen cymysgwr.
- Cam 10 Chwiliwch ar gyflymder uchel am ychydig eiliadau hyd nes y derbynnir pigiad homogenaidd llyfn. Gallwch ddefnyddio cymysgydd pwrpasol neu bopeth crank trwy rwystr grinder dirwy.
- Cam 11 Rhowch y pigiad yn fowldiau, gan adael lle ar ben i lenwi menyn. Cefais 4 o'r mowldiau ceramig hyn. Gadewch y mowldiau nes bod y past wedi'i oeri yn gyfan gwbl am tua 10 munud.
- Cam 12 Yn ystod yr amser hwn, ar baddon dŵr neu mewn ffwrn microdon, toddi'r menyn a'i adael i oeri.
- Cam 13 Llenwch nhw gyda pate.
- Cam 14 Rhowch yr oergell nes bod y menyn wedi'i gadarnhau'n llwyr ac yna gallwch ei roi i'r bwrdd!