Ar gyfer diet llawn, mae olewau llysiau yn angenrheidiol yn unig! Maent yn cynnwys asidau brasterog aml-annirlawn, sy'n amddiffyn celloedd rhag effeithiau negyddol a dinistrio, mae ganddynt fit o fitaminau a maethynnau.
Sut allwn ni ddewis yr olew a fydd o fudd i'n corff?
Rhennir Lubyomysla yn berffaith ac heb ei ddiffinio. Yn llythrennol, ychydig o gannoedd o flynyddoedd yn ôl ystyriwyd bod olew heb ei ddiffinio yn ail gyfradd neu'n gynnyrch i'r tlawd, ond ar hyn o bryd mae popeth wedi newid, nid yw wedi'i ddiffinio, y mwyaf iachus a defnyddiol, ac mae'r un wedi'i fireinio'n dweud nad oes ganddo unrhyw eiddo defnyddiol ar ôl. Felly lle mae'r gwir?
Mae defnyddio olewau'n dibynnu ar gyfansoddiad, cymhareb asidau a brasterau - nid yw'n newid ar ôl mireinio, sy'n golygu un peth - ni ddylai'r defnydd o olew gael ei fesur trwy fireinio, oherwydd mae yna raddau cwbl wahanol ac mae angen i chi eu deall.
Beth yw pwrpas mireinio olew?
Mae'n briodol gofyn beth yw pwrpas mireinio'r olew, os nad yw'r mireinio'n effeithio ar y cyfansoddiad? Gwneir hyn i wneud yr olew yn niwtral, bron yn ddiddiwedd. Efallai nad yw hyn yn angenrheidiol, ond nid oes angen cyffredinoli, mewn gwirionedd, defnyddir olew i baratoi gwahanol brydau, yn hollol wahanol i'r consesiwn a'r ffordd o baratoi. I lenwi salad ac mae rhai byrbrydau yn well na'r holl fenyn heb ei ddiffinio, gan nad yw'r prydau hyn yn agored i'r tymheredd ac y gall olew roi mwy o anhwylderau i'r salad.
Os ydych chi'n defnyddio olew heb ei ddiffinio ar gyfer coginio prydau poeth, er enghraifft, ar gyfer pobi neu wrth ffrio, yna bydd yr olew yn gwneud mwy o niwed na mwg, tanwydd, ewyn - mae gan hyn arogl a blas annymunol. Os caiff y bwyd ei goginio, gall olew heb ei ddiffinio ffurfio sylweddau niweidiol mewn bwyd, yn enwedig os yw'r tymheredd yn ystod y coginio yn uchel.
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng olew heb ei ddiffinio a mireinio?
Maent yn wahanol nid yn unig mewn blas. Nid yw olew wedi'i ddiffinio, er enghraifft, yn ysmygu ac nid yw'n berthnasol i ewyn wrth goginio'n boeth.
Yn ffrio mewn olew
Er mwyn gwneud olew wedi'i mireinio i ysmygu, mae'n angenrheidiol bod y padell ffrio wedi'i gywiro. Gelwir y tymheredd pan fydd yr olew yn ysmygu'n bwynt ysmygu a'r olew penodedig, mae'r pwyntiau hyn yn wahanol.
Os ydym yn grilio rhywbeth, ac mae'r olew yn dechrau llosgi a mwg, mae'n hyrwyddo ffurfio carcinogenau, sy'n niweidiol iawn. Er enghraifft, acrolein yw'r aldehyde symlaf, sy'n cael ei ffurfio mewn anweddiad gan sosban ffrio sydd wedi ei orchuddio, mae'n gallu rhoi effaith wenwynig ar y llygad mwcws, ac yn llidro'r llwybr anadlol, a all arwain at amryw o glefydau llid.
Os bydd rhywun sy'n coginio bwyd yn anadlu anweddiad acrolein, yna bydd Vitoge yn ennill nifer o glefydau cronig, ac ni fydd ansawdd y prydau ar uchder. Felly, wrth ffrio, defnyddiwch olew wedi'i mireinio'n unig ac nid yw'n gorwresio'r padell ffrio.
Mae cyfansoddion niweidiol eraill yn cael eu ffurfio yn ystod mwg yr olew. Er enghraifft, asidau polymer a radicalau, sy'n aros ar brydau. Os ydych chi'n defnyddio'r prydau hyn yn aml, gallwch gael problemau iechyd cronig, hyd yn oed datblygu oncoleg.
Mae brown ar datws wedi'i ffrio, yr ydym yn unig yn ei garu, yn cynnwys acrylamid. Mae gan y sylwedd hwn eiddo carcinogenig ac mae'n gallu dinistrio DNA. Mae'r rhan fwyaf o'r sylwedd niweidiol hwn yn cael ei ffurfio pan mae wedi'i ffrio'n ddwfn - bwyd o'r fath, er enghraifft, yw'r prif ddysgl yn McDonald's.
Nid yw hynny'n cynnwys pysgod neu gig wedi'i goginio'n unig! Er enghraifft, ffurfir aminau heterocyclaidd y tu mewn i'r darn, sy'n cyfrannu at ddatblygiad clefydau cardiaidd. Ac yn y poeth, a losgi, mae carcinogenau polycyclic yn cynnwys llawer o garbon - mae'n digwydd pan na ddefnyddir yr olew am y tro cyntaf, ac ar ben hynny, os ydynt yn coginio mewn padell ffrio wedi'i gynhesu.
Perocsidau yw carcinogensau, maent hefyd yn cael eu ffurfio yn ystod ffrio gan ddefnyddio olew blodyn yr haul, sy'n gyffredin iawn yn Rwsia Canol. Felly, y ffordd orau o goginio ar olew olewydd, nid yw bron yn ffurfio carcinogenau niweidiol. Nid oes rhyfedd mai deiet y Canoldir yw'r mwyaf defnyddiol, oherwydd ei fod yn seiliedig ar olew olewydd!
Felly pa olew sy'n fwy defnyddiol: wedi'i fireinio neu heb ei ddiffinio?
Yn yr un modd, dylid cofio nad yw'r olewau llysiau mwyaf defnyddiol yn cael eu diffinio, a gynhyrchir gan wasgu'n oer ar dymheredd nad yw'n fwy na deugain pump gradd. Mae'r olewau hyn yn llawn lliw, arogl, gyda blas naturiol go iawn. Mae'r tu hwnt yn amhosibl! Ond mae'n werth cofio rhai rheolau.
Peidiwch â storio olew heb ei ddiffinio mewn mannau cynnes, yn y golau neu yn yr awyr - bydd ei holl fuddion, yn cael cysgod mwdlyd, yn chwerw ac yn gwbl anymarferol - ni fydd hyn oll yn dod â da, ond niweidio!
Mae gan Maslonafinirovannoe fywyd silff byr, dyma'r brif anfantais ac felly ei storio yn yr oergell mewn potel gwydr, peidiwch â'i ddefnyddio pan fydd y dyddiad dod i ben yn dod i ben.
Mewn siopau gallwch ddod o hyd i fwy o olewau wedi'u mireinio, mae ganddynt oes silff hir. Ond waeth beth mae'r cynhyrchwyr yn ei ddweud, nid yw olewau wedi'u mireinio bron yn cynnwys unrhyw fitaminau a maetholion - yn enwedig y rheini a brosesodd dymheredd uchel hyd at ddau gant o raddau. Dyna pam, mae'n debyg, mae'r cynhyrchwyr yn dweud y gellir ei storio yn y golau, ac na fydd yn cael ei ddinistrio, ac mewn gwirionedd, nid oes dim i'w ddifetha!
Roedd hyd yn oed meddygon hynafol yn sylweddoli nodweddion adnewyddu a gwella olewau a ddefnyddir yn y driniaeth a'r cosmetoleg. Felly, os ydych yn dilyn yr holl argymhellion uchod, gallwch chi gyflawni canlyniadau anhygoel! Byddwch yn ofalus a dewiswch olewau ffres ac iach yn unig! Gyda'r holl amrywiaeth mae'n bwysig gwybod popeth am hyn neu olew!