Beth yw'r ddeiet cytbwys cywir? Am oes, mae angen rhywfaint o ryw hanner cant o sylweddau gwahanol. Brasterau annirlawn yw'r rhain; wyth math o asidau amino sy'n ffurfio proteinau; fitaminau (12 rhywogaeth); carbohydradau; cellwlos; o orchymyn pymtheg macro a microelements. Y cwestiwn o faeth priodol yw cwestiwn y cyfrannau a'r meintiau y dylai dyn eu bwyta ar hyn i gyd.
Mae'r berthynas rhwng proteinau, braster a charbohydradau yn uniongyrchol yn dibynnu ar ba fath o bobl sy'n byw mewn ffordd sy'n arwain. I'r rhai sy'n cymryd rhan mewn gwaith meddyliol ar y cyd ag ymarferion corfforol, mae'r gymhareb hon yn 1: 1: 4; i bobl o lafur llaw - 1: 1: 5; am y ffordd o fyw anweithgar flaenllaw - 1: 0,9: 3,2. Esbonir rhychwantedd carbohydradau gan y ffaith ei fod o garbohydradau bod y corff yn derbyn 56% o'r ynni y mae bwyd yn ei roi i ni; Mae braster yn rhoi 30% o egni; a dim ond 14% yw proteinau. Ar yr un pryd, proteinau yw'r deunydd adeiladu sylfaenol ar gyfer y corff, felly mae'r organeb yn dioddef prinder arbennig o anodd o brotein neu ei elfennau unigol (asidau amino) â maeth amhriodol.
Ond mae'r holl theori hon yn beth sy'n anodd ei wneud yn ymarferol, oherwydd mae'n anodd iawn "cyfieithu" bwyd go iawn ar ffurf cawl, stêc, toriad a salad i mewn i rai asidau, brasterau a charbohydradau amino. Y rhan fwyaf o'r bobl "normal" nad ydynt yn gallu amcangyfrif yn fras faint o faetholion yn y cinio a fwytawyd, bod gwyddonwyr wedi datblygu delwedd syml a greddfol o'r enw pyramid bwyd.
Ym 1992, cyhoeddodd yr Adran Amaethyddiaeth America sawl rheolau ar gyfer maeth cytbwys, a ddarlunnwyd ar ffurf pyramid. Ar waelod y pyramid mae grawnfwydydd a grawnfwydydd eraill (y prif gyflenwr o garbohydradau). Ar ail haen y pyramid - llysiau (sy'n fwy), ffrwythau (sy'n llai), yna - ffynonellau protein (cynhyrchion llaeth, pysgod, cig, codlysiau). Mae brig y pyramid yn fraster a melysion, a ddynodwyd fel "elfen ddewisol o'r rhaglen." Nodwyd y nifer fras o wahanol gynhyrchion yn y pyramid. Er enghraifft, ar y diwrnod argymhellwyd bwyta dau neu bedwar afalau neu gwpan o ffrwythau sych, dwy wy, hanner cwpan o gnau, ac yna yn yr un ysbryd.
Daliodd y pyramid hwn ddim mwy na dwsin o flynyddoedd a "cwympo" yn 2005, pan adolygodd arbenigwyr o'r un adran eu barn flaenorol ar broblem diet cytbwys.
Prif neges y cysyniad newydd yw nad yw un yn gallu ateb un mesur ym mhroblem maeth i wahanol bobl. Nid yw hyn sy'n addas i athletwr ifanc prin yn dda i fenyw feichiog. Dyna pam yn y "pyramid" newydd nid oes symiau union o lawer a chyfrolau - dim ond argymhellion cyffredinol. Gan fod argymhellion o dan y pyramid yn gyfrolau o gynhyrchion bras y dydd, wedi'u cyfrifo ar gyfer rhywun "cyfartalog" penodol sy'n defnyddio 2000 o galorïau y dydd, nid yw'n cael ei beichio â llwythi corfforol arbennig, nid yw'n dioddef o glefydau megis diffyg lactase, ac nid yw'n llysieuol hefyd.
Yn ogystal, diwygiwyd y golwg ar fraster. Pe bai brasterau yn cael eu hystyried yn elfen niweidiol, dywedant pa mor bwysig yw hi i ddefnyddio brasterau aml-annirlawn, sydd wedi'u cynnwys mewn pysgod, olew lys a olew olewydd. Argymhellir i gyfyngu ar y defnydd o frasterau cadarn, gan eithrio'n gyfan gwbl braster traws.
Dylai grawnfwydydd ar gyfer diet cytbwys (tua 170g y dydd) fod yn hanner cyflawn o leiaf (heb eu stemio ac nad ydynt wedi'u peeled). Dylai llysiau (tua 2½ cwpan) fod yn y rhan fwyaf o oriau, a dywyll, dylai'r ffrwythau (2 cwpan) fod yn amrywiol iawn. Mae sudd ffrwythau, fel y dangosodd astudiaethau, yn dod â llawer o fudd, yn ychwanegol, mae ganddynt lawer o siwgr. Argymhellir i laeth a chynhyrchion llaeth (3 cwpan y dydd) gael eu bwyta mor isel â phosib mewn braster. Yr un gofyniad am gig (160g y dydd). Mae hyd yn oed yn well i gymryd lle cig gyda physgod, cnau, ffa, a gwahanol hadau.
Y prif wahaniaeth rhwng y "pyramid" newydd a'i fodel blaenorol yw bod dyn yn dringo i ben y pyramid ar hyd ei waliau llyfn. Mae hwn yn symbol o'r angen am ymroddiad corfforol i bawb sy'n dymuno iechyd.