Maincen wedi'i halltu Mae'r rysáit hwn yn cynhyrchu pysgod wedi'i halltu'n wych, a fydd yn cymryd lle teilwng ar y bwrdd Nadolig ymhlith y byrbrydau. Mae gan gigrell ei hun gig brasterog (hyd at 16.5% o fraster), sy'n gyfoethog o fitamin B12, heb esgyrn bach, tendr a blasus. Wedi'i saethu yn y ffordd hon, gyda choriander, mwstard a dail laurel, mae gan macryll arogl sbeislyd anhygoel braf, gellir ei ddefnyddio hefyd ar gyfer gwneud brechdanau a saladau (yn ôl y ffordd, ailgyflenwad pysgod rhagorol yn y salad "Pysgod o dan y cot ffwr"). Rwy'n argymell, mae'n flasus iawn!
Cynhwysion:- Maccrell 1 pc.
- Halen 1.5 llwy fwrdd. l.
- Siwgr 0.5 llwy fwrdd. l.
- Taflen bae 1 pc.
- Coriander sych 0.5 cip.
- Mwstard mewn hadau 5 g
- Mwstard mewn hadau du 5 g
- Cam 1 I baratoi'r macrell o saethu sych, mae arnom angen un macrell, wedi'i halogi a'i hail-frostio, halen halen fawr (gellir ei ddisodli â halen gyffredin), siwgr, dail bae, mwstard mewn grawn (plaen a du), coriander sych, ffilm bwyd.
- Cam 2 Mewn morter cyfuno'r coriander a'r grawn mwstard.
- Cam 3 Rydyn ni'n rwbio'r sbeisys.
- Cam 4 Rydym yn cysylltu ac yn cymysgu'r halen, siwgr, taflen y bae (cyn ei gasglu mewn darnau) a sbeisys wedi'u malu mewn morter.
- Cam 5 Mewn macrell, torrwch y pen, y bysedd a thynnwch y tu mewn, gan olchi dan redeg dŵr oer y tu mewn a'r tu allan, sych gyda thywel papur. Rydym yn lledaenu'r carcas pysgod ar y ffilm bwyd.
- Cam 6 Ar bob ochr, chwistrellwch y macrell a baratowyd yn gynharach gyda halen sbeislyd, ac nid anghofio am y tu mewn i'r pysgod hefyd.
- Cam 7 Yn awr, tynnwch y pysgod mewn ffilm bwyd yn dynn ac yn eithaf tynn, mewn sawl haen, gan ofni nad oes awyr ar ôl. Rydym yn anfon ein pysgod i'r oergell am o leiaf 2 ddiwrnod. Yn ystod yr amser hwn, mae'r halen yn podtata bach, mae swm annigonol o hylif yn cael ei ffurfio.
- Cam 8 Cyn ei weini, rhyddhewch y pysgod o'r ffilm, ei rinsiwch â sbeisys a halen o dan ddŵr sy'n rhedeg oer, ei sychu â thywel papur, ei dorri'n ddarnau, ei roi ar ddysgl, ei chwistrellu â gwyrdd wedi'i dorri'n fân a'i winwns a'i weini. Blasus iawn!