Rydym yn coginio kutabs o Qutaba (gutaba) - Cacennau ffres Azeri (patties) ar ffurf crescent gyda stwffio cig, glaswellt neu bwmpen neu gaws, ac ati. Maen nhw'n dweud bod cymaint o ryseitiau ar gyfer kutabs yn Azerbaijan gan fod ffyrdd o baratoi pizza o Eidalwyr. Unwaith y rhai mwyaf poblogaidd oedd kutabs gyda chamel, nid ydynt bellach yn llai cyffredin â glaswellt a chig gyda hadau pomegranad. Maent hefyd yn dweud nad yw llai na 5-7 kutabs y person wedi'u coginio. Maent yn bwyta gyda'u dwylo, gan droi i mewn i'r tiwbiau. Rhowch yfed llaeth arnyn nhw, ac at y cig eto, ac o reidrwydd yn gryno. Awgrymaf roi cynnig ar kutaby gyda gwyrdd. Cymerais y mathau mwyaf cyffredin: winwns, persli a dill. Gallwch hefyd ddefnyddio coriander, spinach neu sorrel, yn ogystal â mathau eraill o wyrdd. Os nad yw'r fersiwn hon o'r llenwad i chi yn ymddangos yn eithaf arferol, ychwanegwch at y caws werdd neu gaws caled. Mae Kutabs mewn gwirionedd yn flasus iawn, ond roedd pump yn ymddangos ychydig yn ormod i ni, yn ddigon i ddau, er ar ôl tro roeddwn i'n ailadrodd.
Cynhwysion:- Ffrwythau blawd gwenith 2 llwy fwrdd.
- Dŵr 180 ml
- Halen 0.5 tsp.
- Olew olew blodyn haul 1 llwy fwrdd. l.
- Winwns werdd 1 criw
- Llenwch ffres 1 criw
- Persi ffres 1 pâr
- Menyn 30 g
- Olew olew blodyn haul 150 ml
- Cam 1 I baratoi kutabs mae angen blawd, dŵr, halen, menyn, winwnsyn gwyrdd, melin, persli.
- Cam 2 Paratoi toes eithaf serth o ddŵr, blawd, halen a llwy o olew. Gorchuddiwch ef â ffilm a'i adael yn yr oergell am hanner awr.
- Cam 3 Torrwch y winwns werdd mewn darnau bach.
- Cam 4 Dim ond torri'r dill a'r persli.
- Cam 5 Cymysgwch bob math o wyrdd, ychwanegu menyn wedi'i doddi. Gallwch hefyd ychwanegu coriander pupur a daear. Nid oes angen i mi dorri gwyrdd i beidio â gadael y sudd.
- Cam 6 Rhannwch y toes i mewn i 6 rhan, pob un yn ei rolio i mewn i gylch tenau gyda thrwch o 1-2 mm a maint soser.
- Cam 7 Rhowch y stwffio o'r gwyrdd ar hanner y cylch.
- Cam 8 Gorchuddiwch y llenwad gydag ail hanner y toes ac, yn dyrnu'r ymyl gyda'r bys, rydym yn paratoi'r gacen.
- Cam 9 Ffrio'r kutabs mewn parau mewn padell ffrio gydag olew poeth.
- Cam 10 Nid oes angen i chi wneud tân cryf, mae'r kutabs yn chwalu am ddau funud o un ochr a'r llall.
- Cam 11 Lledaenwch y kutabs ar blât a'u gweini gyda matzoni, iogwrt neu kefir. Crwst crispiog dannedd, stwffio gwyrdd sudd - mae'n flasus iawn!