Mae Pate o'r East Hummus yn un o'r prydau mwyaf enwog y Dwyrain Canol, sydd bellach yn boblogaidd ledled y byd. Mae Hummus yn gwisgo gyda gwead hufenog o gacbys, pys twrci. Mae gan y pryd hwn lawer o fanteision: gwerth maeth uchel, cynnwys calorig isel, posibilrwydd o wasanaethu fel byrbryd ac fel saws, heb sôn am flas unigryw. Yn draddodiadol, mae hummws yn cael ei wneud o gywion gyda thahini, menyn, sudd lemwn a phast garlleg. Ar hyn o bryd, oherwydd ei ddosbarthiad eang mewn hummws, bydd yn ychwanegu amrywiaeth o gynhwysion: pupur melys, cnau Ffrengig neu gnau pinwydd, ysbigoglys, ac ati. Yn ogystal, mewn gwledydd Ewropeaidd, mae cywasgau eraill yn aml yn cael eu disodli gan gywion, gan gadw'r egwyddor o goginio. Yn y gwledydd Dwyrain Canol, mae hummws yn cael ei fwyta gyda pita - parmes ffres gyda "poced", y maent yn tynnu hummus yn lle llwy. Gallwch chwistrellu sbeisys hummus a phersli. Os nad oes gennych chi tahini (past sesame), ei baratoi o wydraid o hadau sych sesameidd, yn ddaear mewn cymysgydd i gyd-gyfuniad â 2 llwy fwrdd o gnau neu unrhyw olew llysiau heb arogl.
Cynhwysion:- Chickpeas (pys twrcaidd) 1 llwy fwrdd.
- Sasame pasta Tahini 3 llwy fwrdd. l.
- Sudd Lemon 2 llwy fwrdd. l.
- Garlleg 2 ewin
- Olew cnau 2 llwy fwrdd. l.
- Tir melys Paprika 1 llwy fwrdd.
- Parsllys 2 ffres ffres
- Cam 1 Ar gyfer humws, mae angen y cynhwysion canlynol arnom: chickpeas, tahini, garlleg, menyn cnau daear, garlleg, sudd lemwn, yn ogystal â phaprika melys a phersli.
- Cam 2 Rhaid i'r chickpea gael ei gymysgu am 6-12 awr, mae'r chickpea sodden yn cynyddu'n sylweddol yn y gyfrol.
- Cam 3 Cogiwch y cywion heb halen nes bod y pys yn cael ei wasgu'n hawdd gyda'r bysedd yn y tatws cudd. Fel rheol mae'n cymryd 1.5-2 awr. Cyn diwedd y coginio, chickpea soli i flasu. Rydym yn mynegi'r dŵr, ond peidiwch â thywallt.
- Cam 4 Os oes gennych gyfuniad pwerus, gallwch chi droi pys yn y pwmp ar unwaith, fel arall bydd yn rhaid i chi glicio'r pys o'r ffilm arwyneb, fel arall bydd hummus yn fawr iawn.
- Cam 5 Ychwanegwch at y past cochpeas, tahini paste, garlleg wedi'i wasgu, sudd lemwn ac unwaith eto i gyd yn cwympo i boblogrwydd. Os yw'r màs yn drwchus iawn, gallwch ychwanegu ychydig o hylif lle cafodd y cywion eu coginio.
- Cam 6 Arllwyswch y màs o fenyn cnau daear (gallwch hefyd ddefnyddio olewydd neu rywbeth arall), ei glinio i fod yn llyfn. Mae Hummus yn barod.
- Cam 7 Wrth weini hummus, arllwys menyn pysgnau, chwistrellu ychydig o beryza a phersli wedi'i dorri'n fân. Rydym yn gwasanaethu gyda pita.