Mae anifeiliaid sâl, nad ydynt yn arsylwi ar normau cadwraethol yn arwain at y ffaith bod cig neu bysgod wedi'i heintio yn mynd i mewn i siopau. Yn ôl ystadegau, dim ond un o bob pump o bobl ar ôl gwenwyn bwyd sy'n apelio at y meddyg, tra bod eraill yn well ymdopi ar eu pen eu hunain. Mae yna 200 o farwolaethau fesul 10 000 o achosion o wenwyn bwyd (yn ôl data RosMinZdrav ar gyfer 2 008).
Y bacteria mwyaf cyffredin sy'n achosi gwenwyno'r corff yw salmonela (wyau, cynhyrchion llaeth, cig cyw iâr, tyrcwn, hwyaid), campylobactum (cyw iâr), listeria (cynhyrchion lled-orffen, bwydydd wedi'u rhewi). Mae'r person olaf yn beryglus i fenywod beichiog, gall arwain at lid yr ymennydd neu farwolaeth plentyn.
Y cymhlethdod o frwydro yn erbyn bacteria sy'n galw am wenwyn bwyd yw eu treiglad, sy'n digwydd yng nghorff anifeiliaid nad ydynt am flynyddoedd lawer, fel esblygiad, ond am ychydig oriau yn unig. Canlyniad treiglad yw gwrthsefyll bacteria i gyffuriau sydd wedi ymladd yn erbyn eu rhagflaenwyr. Felly, ni all penicilin a llawer o wrthfiotigau ymdopi â bacteria mwyach. Mae meddygon ac ymchwilwyr ledled y byd yn gweithio'n gyson ar greu cyffuriau newydd yn erbyn gwenwyn bwyd.
Y rheswm dros ddatblygu bacteria yng nghorff anifeiliaid yw eu cynhaliaeth wael ar ffermydd, nid arsylwi ar normau glanweithiol pan fydd carcasau yn cael eu cerfio, yr haul, y gwynt. Felly, yn y ffermydd dofednod, mae'r broses o goginio'r carcas, y byddwn wedyn yn ei brynu yn y siop, yn edrych fel hyn. Ar ôl i'r cyw iâr gael ei dorri oddi ar y pen, caiff ei chlymu mewn dwr poeth (50 ° C) i wahanu'r cyw iâr o'r plu. Nid yw'r tymheredd hwn yn ddigon uchel i ladd bacteria sy'n lluosi mewn dŵr.
Mae'r system reoli ddiffyg, nad yw'n cadw at normau glanweithiol mewn ffermydd dofednod, ffermydd lle mae gwartheg a moch yn cael eu tyfu, yn arwain at y ffaith bod y cynhyrchiad cyfan yn hedfan y bacteria awyr a all ymddangos ar unrhyw garcas neu arwyneb cyfarpar.
Yn arbennig, dylid dweud wrthych am y ffyrdd o storio cig, wyau mewn siopau ac archfarchnadoedd. Mae pob un ohonom wedi gweld rhaglenni ar y teledu dro ar ôl tro, gan ddweud am nodweddion gwaith cigyddion yn ein siopau, am y ffordd o storio a rhoi cyflwyniad i'r cynhyrchion sy'n colli. Os darganfyddir abscession yn y cig, dim ond eu torri allan, ond nid ydynt yn cael eu taflu i ffwrdd, a'u hanfon at brosesu i baratoi cig y grym a chynhyrchion lled-orffen eraill.
Dylid storio wyau ar dymheredd yr ystafell ac nid yn fwy na'r nifer o ddyddiau a bennir o'r amser y casglwyd. Mae siopau, er mwyn arbed arian, weithiau yn colli'r gofynion pwysig hyn ac yn datgelu nwyddau oedi ymlaen llaw, a all achosi gwenwyn bwyd, problemau iechyd ac afiechyd.
Cynhyrchwyr afresymol, y mae'r siopau yn dychwelyd y cig wedi'i ddifetha, yn tynnu sylw at y darnau cywasgedig ac yn gwerthu cynnyrch i brynwr arall lle mae eisoes yn llawn Salmonela a Listeria. Er mwyn mynd i'r afael â throseddau o'r fath, cynhelir arolygiadau rheolaidd a rheoli profion dros ansawdd y cynhyrchion sy'n dod i mewn i gownteri ein siopau.
Felly beth nawr i fwyta wy, cig a physgod? Yn eu plith mae cymaint o faetholion ac elfennau olrhain yn ddefnyddiol i'n organeb! Wrth gwrs, nid. Mae'n rhaid i chi fod yn ofalus iawn wrth brynu'r cynhyrchion hyn. Prynwch yn unig mewn lleoliadau a siopau profedig, edrychwch ar y dyddiad rhyddhau, mae croeso i chi swnio'r bwyd. Bydd arogl drwg a annymunol yn cynhyrchu nwyddau wedi'u difetha. Os, er gwaethaf eich holl sylw, rydych chi wedi prynu cynnyrch gwael, sicrhewch ei dychwelyd i'r siop a gadael nodyn yn y llyfr cwynion! Peidiwch â chymell y ffaith bod siopau'n ennill arian arnom, ac rydym yn peryglu ein hiechyd.