Rhag-gig - goulash cig eidion Mae rhai prydau rydym yn eu coginio'n aml iawn, heb hyd yn oed yn meddwl sut a ble y maent yn ymddangos. Er enghraifft, goulash. Gair sy'n gyfarwydd ac yn gyfarwydd o blentyndod, felly ymddengys mai dyma'r un pryd o Rwsia fel wd gwenith yr hydd neu gawl bresych. Mewn gwirionedd, mae'r dysgl yn Hwngari. Yn y fersiwn wreiddiol, mae'r goulash yn gawl gig trwchus wedi'i goginio mewn tegell gyda llysiau o liw coch cyfoethog, y mae'n rhaid i'r ddysgl ddefnyddio llawer iawn o brysur. Mae Goulash yn Hwngari yn cael ei baratoi'n bennaf o borc, fel arfer mae'n hoff fath o gig o Hwngari. Ond mae'r ddau gig eidion a gig hefyd yn eithaf addas i'w baratoi. Y prif wahaniaeth rhwng y gŵas Hwngari hwn a'r un yr ydym i gyd yn gyfarwydd â ni yw'r defnydd gorfodol o lawer o winwns, paprika a braster porc ar gyfer ffrio. Ac er bod y pupur melys yn cael ei grybwyll am y tro cyntaf mewn llyfrau coginio Hwngari yn unig yn y bedwaredd ganrif ar bymtheg, serch hynny, cafodd garedigrwydd a phoblogrwydd o'r fath yn y wlad hon, pan ddywedir amdano, y mae'n dod yn syth i brydau Hwngari - lecho, goulash, paprikas. Ceisiwch wneud amrywiad ar thema goulash yn ôl ein rysáit. Efallai, dyma'r rysáit ar gyfer goulash o eidion a fydd yn eich plith chi fwy nag eraill.
Cynhwysion:- Mwydion cig eidion 600g
- Tatws 500 g
- Tomatos 3 pcs.
- Oion 2 pcs.
- Carrot 1 pc.
- Pepper melys 1 pc.
- Garlleg 4 deiniol
- Olew blodyn yr haul wedi'i oleuo blodyn yr haul 3 llwy fwrdd. l.
- Pipper du ddaear 2 pwyso
- Pinsiad halen 2
- Cam 1 Y prif gynnyrch ar gyfer coginio goulash o eidion yw pupur melys, winwns, tomatos, garlleg, tatws a sbeisys.
- Cam 2 2 bylbiau cyfrwng i guddio a thorri'n fân.
- Cam 3 Golchwch y cig eidion a'i dorri'n ddarnau canolig.
- Cam 4 Mewn padell ffrio fawr gwreswch 3-4 llwy fwrdd o olew llysiau a ffrio'r winwns nes eu bod yn euraid.
- Cam 5 Ychwanegu'r cig eidion i'r winwns, halen, pupur a ffrio am 3-5 munud.
- Cam 6 Yna, lleihau'r gwres, ychwanegu gwydraid o ddŵr a mwydwi dan y caead am 50-60 munud.
- Cam 7 Tynnwch y moron a'u torri i gylchoedd, pupur melys mewn ciwbiau.
- Cam 8 Yn torri'r garlleg yn fân, cuddiwch y tomatos a'u torri.
- Cam 9 Ychwanegu llysiau, pupur, moron, tomatos a garlleg i'r cig, ychwanegwch 0.5 cwpan arall o ddŵr, halen a phupur, coginio am 15-20 munud o dan y clwt, gan droi.
- Cam 10 Peidiwch â thorri'r tatws.
- Cam 11 Pan fo'r cig yn feddal, ychwanegwch y tatws.
- Cam 12 Stew goulash o dan y clwt yn troi, nes bod y tatws yn barod. Gadewch iddo fagu am 5-10 munud. Gweini goulash o eidion gyda gwyrdd.