- cig oen - 1 cilogram
- llaeth ewyn - 2 litr
- Gwin gwyn sych - 2 cwpan
- olew llysiau - 1/2 cwpan
- Sudd Gooseberry - 1/2 cwpan
- moron - 1 darn
- gwreiddyn persli - 1-2 darn
- Greens of selelery - 2 Celf. llwyau
- stalk of cobin - 1 darn
- bwlb - 1 darn
- garlleg - 2-3 dannedd
- lemon - 1 darn
- tomato - 4 darn
- madarch gwyn - 4 darn
- pupur daear du - I flasu
- halen - I flasu
Yn Rwsia, cafodd shish kebab yn ei synnwyr modern ei alw'n "cig wedi'i bakio", hynny yw, wedi'i droi ar sbri. Roedd y cig wedi'i rostio'n boblogaidd iawn yn y dyddiau hynny, ac mewn llyfrau coginio hynafol mae llawer o ryseitiau ar gyfer coginio cwningod, ieir a hwyaid. O ganol y 18fed ganrif, dechreuodd Rwsia goginio cig ar y gril (digwyddodd hyn ar ôl ymgyrchoedd milwrol y Crimea yn y fyddin Rwsiaidd), ac eisoes yng nghanol yr 20fed ganrif daeth shish kebab yn ddysgl ddiwyll ym mhob rhan o'r Undeb Sofietaidd. Mae'r shabbabbab hwn yn waith celf o gelf coginio, felly mae'n rhaid i ni arsylwi'n ofalus yr holl gynhyrfedd coginio. Dylai byrbrydau a wasanaethir ar gyfer shab kebab fod yn fanteisiol yn cysgodi ei flas a'i gyfuno ag ef. Isod mae rysáit o gwbab shish oen yn ôl hen rysáit Rwsia. Paratoi: Paratowch marinâd ar gyfer shish kebab. I wneud hyn, chwiliwch y gwreiddyn persli a gwyrdd yr seleri mewn powlen fawr. Torrwch y cennin ac ychwanegu at y gwreiddiau. Ychwanegwch yn y bowlen garlleg wedi'i dorri, llaeth gwenith, gwin, sudd gwn, olew llysiau, halen a phupur i flasu. Cymysgwch yr holl gynhwysion yn dda. Arllwyswch farinâd wedi'i goginio a'i osod mewn lle oer a phiclo 5-6 awr. Ewch ar y darnau o gig oen, yn eu hamrywio â chylchoedd nionyn, sleisen o lemon a tomatos, hetiau madarch. Iwchwch y cebab shish gydag olew llysiau a ffrio dros glud poeth, lle gallwch chi daflu crib o wermod, teim a 2-3 grawn o gardamom a dill. Bob 3-4 munud mae angen troi cebab shish a'i orchuddio â marinâd. I baratoi dysgl ochr ar gyfer cebab shish, gallwch chi lynu sglefrynnau ciwcymbrau, zucchini, eggplants, pwmpen a bacwn a chriw nes eu coginio.
Gwasanaeth: 6-8