- o madarch gwyn sych - Cwpan 3/4
- Menyn - 6 Celf. llwyau
- cennin cyfrwng (tua 1 punt), wedi'i dorri'n fân - 3 darn
- blawd - 6 Celf. llwyau
- seiri - 3/4 Gwydr
- cawl cyw iâr - 5 cwpan
- tom ffres wedi'i dorri'n fân - 1/2 llwy de
- Madarch ffres amrywiol - 900 gram
- halen a phupur daear - 1 I flasu
- hufen brasterog - 1 gwydr
- llaeth - 1 cwpan
- hufen o gerddi - 1 Rhan
- toasts bach - 1 Rhan
Arllwyswch y madarch sych gyda 2 chwpan o ddŵr berw mewn bowlen sy'n gwrthsefyll gwres a gadewch i feddalwedd am tua 30 munud. Rhowch madarch ar fwrdd torri ac wedi'i dorri'n fân, wedi'i neilltuo. Cadwch yr hylif sy'n weddill ar ôl socro'r madarch. Toddwch y menyn mewn sosban fawr dros wres canolig. Ychwanegwch y cennin, coginio, droi nes ei bod yn feddal, ond nid yn frown, 10 i 15 munud. Ychwanegwch flawd, coginio am 2 funud. Ychwanegwch sherry, curwch chwis tan yn llyfn. Ychwanegwch broth, tym, hylif, sy'n weddill ar ôl tynnu'r madarch a'i ddwyn i ferwi. Lleihau'r gwres, mowliwch 5 munud. Ychwanegu madarch sych a ffres. Tynnwch o'r gwres. Arllwyswch i bowlen fawr. Rhowch y cawl mewn 3 tro yn y prosesydd bwyd i gysondeb pure, gan sicrhau nad oes madarch cyfan ar ôl. Arllwyswch y cawl yn ôl i'r sosban. Dewch i ferwi, coginio, droi, 15 munud. Tymor gyda halen a phupur. Ychwanegwch yr hufen a'i ddwyn i ferwi. Tymor gyda halen. Ychwanegwch laeth, cynhesu. Gweini ar unwaith neu storio yn yr oergell ar gau am hyd at 3 diwrnod, cynhesu cyn gwasanaethu. tywallt cawl ar blatiau, rhowch 2 llwy de o hufen o Crevel yng nghanol pob plât a chwistrellu gyda croutons.
Gwasanaeth: 12