Cawl madarch Chanterelle Chanterelles yw un o'r madarch mwyaf poblogaidd yn y bobl. Fe'u defnyddir i baratoi'r seigiau cyntaf ac ail, yn ogystal ag ar gyfer canning. Maent yn cadw'r siâp yn dda, peidiwch â chwympo a gellir eu cadw yn yr oergell am sawl diwrnod mewn ffurf amrwd. Ond y nodwedd fwyaf nodedig o'r ffyngau hyn yw diffyg gwlybod. Weithiau, dim ond gwifren sy'n gallu pwyso'r goes. Maent yn tyfu yn y goedwig mewn heidiau bron bob haf a hyd yn oed tan ganol yr hydref.
Cynhwysion:- Chanterelles 500 g
- Dŵr 2 l
- Tatws 3 pcs.
- 1 winwnsyn o winwns.
- Nionyn werdd 50 g
- Llenwch ffres 1 criw
- Hufen sur 150 g
- Olew blodyn yr haul wedi'i oleuo blodyn haul 2 llwy fwrdd. l.
- Menyn 50 g
- Halen 1 llwy fwrdd.
- Cam 1 I wneud cawl chanterelle, cymerwch chanterelles ffres, tatws, winwns, winwns werdd, dail, olew llysiau wedi'u mireinio, menyn, hufen sur a halen.
- Cam 2 Mae Chanterelles yn datrys, rhoi mewn colander, rinsiwch yn drylwyr wrth redeg dŵr a thorri i mewn i ddarnau. Madarch bach yn gadael yn gyfan gwbl.
- Cam 3 Llenwch y madarch gyda dŵr oer a berwi nes iddynt ddechrau ymgartrefu i'r gwaelod. Yn y broses o goginio, tynnwch yr ewyn.
- Cam 4 Peidiwch â chreu tatws, golchi a thorri i mewn i sleisennau neu giwbiau.
- Cam 5 Rhowch y tatws i'r cawl chanterelles a'i berwi nes ei fod yn feddal.
- Cam 6 Peelwch y winwnsyn a'i dorri'n fân.
- Cam 7 Cynhesu'r olew llysiau mewn padell ffrio ac arbed y nionyn arno.
- Cam 8 Torri'r winwns werdd i mewn i gylchoedd tenau.
- Cam 9 Halenwch y broth madarch, rhowch y winwnsyn ynddo a'i berwi am 5 munud, yna ychwanegwch y winwns werdd a choginiwch am 5 munud arall.
- Cam 10 Tynnwch y cawl o'r gwres a'r tymor gyda menyn.
- Cam 11 Golchi dwylo, sychu a thorri'n fân.
- Cam 12 Wrth weini, rhowch hufen sur ar blât a chwistrellu dail wedi'i dorri.