Cacennau cnau Ffrengig Bundner hefyd yw Cacen Cnau Ffrengig Engadine neu Bundner, ac fe'i gelwir hefyd i'r lle tarddiad - Engadin, yn nhref cant Graubünden y Swistir. Mae haneswyr yn nodi bod y rysáit wedi bod yn hysbys ers 1900. Gwneir y cacen yn wastad o grosen fer gyda llenwad o cnau Ffrengig wedi'i dorri'n fras mewn caramel. Dyma arbenigedd enwocaf y canton, sy'n perthyn i fwyd traddodiadol y Swistir ac mae'n allforio sylweddol. Mae'r cacen yn gyfleus iawn ar gyfer parseli post a'i storio am hyd at 2 fis yn yr oergell heb golli blas yr un. Caiff ei allforio ledled y byd ac mae wedi ennill calon y Fatican Catholig ers tro. Yn hollol ym mhob teulu yn y Swistir, mae rysáit gyda "raisin". Ym mhob bwytai a siop, mae'r gacen hon yn orfodol. Wrth weld yn y bwrdd o orchmynion cacen cnau Swistir, penderfynais i chi gyflwyno rysáit go iawn i chi, yn dod o law ac o le darddiad y gacen, wrth i mi fyw yn y canton lle crewyd y rysáit. Dim ond am ddangos ychydig o'r Alpau, lle daw'r gacen. Dyna fath o wybodaeth yn fyr, ac yn awr yn ystyried y rysáit ei hun a'r cacen. Pob ysbrydoliaeth coginio ac yn aros am eich adborth!
Cynhwysion:- Melyn, gwenith 300 g
- Hufen 1 llwy fwrdd. l.
- Halen 0.5 tsp.
- Gwartheg 160 g
- Sugar 130 g
- Wyau cyw iâr 1 pc.
- Siwgr 250g
- Almond 25 g
- Walnut 300 g
- Hufen 200 ml
- Mwy lwy fwrdd 1.5. l.
- Cam 1 I wneud cacen, rydym yn cymryd blawd, wy, siwgr, hufen, mêl, menyn a chnau.
- Cam 2 Sifrwch y blawd gyda phinsiad o halen, yna ychwanegu siwgr a menyn oer wedi'i dorri.
- Cam 3 Rhowch popeth i mewn i fraster gyda'ch dwylo neu gymysgwr, ychwanegwch 1 wy a llwy fwrdd o hufen.
- Cam 4 Casglwch y toes i mewn i fowlen (peidiwch â chlinglu'r toes), ac yna ei rannu'n 2 darn. Rhowch mewn ffilm bwyd a'i roi yn yr oergell am 40-50 munud.
- Cam 5 Ar yr adeg hon, llenwch y llenwad. Bydd siwgr yn tywallt o'r badell a'i roi ar wres canolig, bydd yn dechrau toddi a brown - ni allwch ymyrryd, yn union fel peidiwch â chreu y sosban. Y tymheredd is, y mwyaf tendr fydd y caramel.
- Cam 6 Ychwanegwch yr hufen mewn trickle tenau ac ymyrryd ar unwaith yn syth, fel arall bydd yr hufen yn cymryd carreg, gan eu bod yn oer ac yn drwm byddant yn diddymu. Coginiwch ar wres canolig am tua 5-8 munud. Os nad yw'r hufen yn fraster iawn, yna bydd angen 2 waith arnoch.
- Cam 7 Arllwyswch i'r cnau padell a'u cymysgu'n dda.
- Cam 8 Yn syth, ychwanegu llwy lawn gyda sleid o fêl a thynnu'r padell o'r tân a'i gymysgu. Gadewch i ni oeri, ond nid yn gyfan gwbl.
- Cam 9 1/4 y toes o un bêl yn gadael ar yr ymyl. Mae'r toes sy'n weddill yn cael ei rolio ar bara, sy'n cael ei roi ar siâp y gellir ei chwalu. O'r rhan gohiriedig, ffurfiwch yr ymyl a'i roi yn y mowld, gan bwyso'n dynn yn erbyn y botiau (y dylid eu goleuo â swm bach o olew).
- Cam 10 Rhowch y llenwi'r lwydni. Mae'r toes sy'n weddill yn cael ei rolio i haen a'i dorri allan gyda llwydni seren (yn y fersiwn wreiddiol, mae'r llenwad wedi'i orchuddio'n syml gydag ail ran y toes). Mae'r sêr yn cael eu cyfyngu'n dynn i'w gilydd.
- Cam 11 Bacenwch mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 180 ° C am oddeutu 50-55 munud. Yna, ewch allan o'r mowld ar unwaith, fel nad yw'r caramel wedi gollwng yn cadw ac yn oeri ar y graig. Archwaeth Bon!