Cawl oer ar kvass, sy'n cael ei baratoi o sarnog wedi'i ferwi a'i chwistrellu, ysbigoglys, winwnsyn gwyrdd, nettles, quinoa a glaswellt bwytadwy arall (yn hen "Ryseitiau" Rwsiaidd). Yn draddodiadol, mae dŵr pysgod wedi'i berwi gyda physgod coch ffres neu halen wedi'i berwi (eog, ketu, brithyll, eog mochyn) a bagrenets o'r enw - rhew wedi'i dorri'n fân. Fe'u gwasanaethir ar wahân.
Amser coginio : 40 munud.
Gwasanaeth : 4
1 yn gwasanaethu : 489.6 kcal, proteinau - 30.7 g, braster - 18.9 g, carbohydradau - 49.1 g
BETH ANGEN:
500 g eog neu ffiled eog pinc
Ar gyfer broth:
• 1 moron
• 1 winwnsyn
• 1 dail bae
• 3 pys o bupur du
• halen i flasu
Ar gyfer botvigny:
• 500 gram o sarn a betys
• 4 ciwcymbrau
• 100 g o winwns werdd
• 50 g o ddill
• 1 litr o kvass
• 2 radis mawr
• 1 llwy fwrdd. l. cach
• 1 llwy fwrdd. siwgr
• halen i flasu
BETH I'W WNEUD:
1. Cliciwch y winwns a'r moron. Gwisgwch mewn padell ffrio poeth sych. 2 funud.
Golchi ffiledau pysgod a'u torri'n giwbiau mawr.
• Mae pysgod wedi'i ferwi yn anodd ei dorri'n ddarnau tatws o'r un maint. Felly, rydym yn argymell torri ffiledau cig amrwd.
Rhowch winwns a moron mewn sosban, arllwyswch mewn 1 litr o ddŵr, rhowch dân cryf a dwyn berw. Lleihau'r gwres, ychwanegu darnau o bysgod, dail bae, halen a phupur du. Boil am 7 munud. Rhowch y pysgod yn ddysgl dwfn. Gorchuddiwch â thywel glân a'i neilltuo. Broth y broth.
2. Sarnrwch a topiau i'w datrys, eu golchi'n drylwyr a'u torri yn stribedi tenau. Arllwyswch i'r sosban 2 stondin o fwth, rhowch ar dân a'i ddwyn i ferwi. Ychwanegwch greens a choginiwch am 2 funud.
3. Taflwch y glaswellt mewn colander, a'i ysgwyd sawl gwaith. Yna caeadu mewn cymysgydd neu rwbiwch trwy gribr.
4. Golchwch y ciwcymbrau a'u torri i mewn i stribedi. Golchwch winwns a dill, sychu a thorri. Golchwch radish a chroeswch ar grater dirwy.
Torrwch lysiau a llysiau gwyrdd i'w cymysgu, ychwanegwch halen, siwgr a halen. Cymysgwch eto.
5. Iâ yn lapio mewn tywel lliain a'i deifio â malleol. Trosglwyddo i bowlen.
Lledaenwch y glaswelltiau a'r llysiau wedi'u chwipio ar y platiau. Arllwys y kvass. Gweinwch bysgod a rhew ar wahân.
Journal "Ysgol y deli. Casgliad o ryseitiau »№ 13 2007