Sut i gasglu pysgod coch?

Roedd pysgod coch bob amser yn ddelfrydol ardderchog ar gyfer unrhyw fwrdd Nadolig. Wrth gwrs, dylai'r pysgod gael ei halenu'n dda a'i weini'n dda. Mae pawb yn gwybod bod y pethau gorau yn cael eu gwneud gan eu dwylo eu hunain, dyna pam y byddwn yn siarad am halltu pysgod coch heddiw. Beth sydd ei angen ar gyfer halenu pysgod yn briodol?
Yn gyntaf mae angen i chi brynu pysgod. Wrth gasglu blasus, fe gewch chi rywogaethau o'r fath fel eogiaid, keta, car a brithyll. Pysgod dewis pysgod, gwnewch yn siŵr ei bod mor ffres â phosib. Dylai gael ei rannu'n fwdyll cyfan - felly mae'n edrych yn fwy esthetig. Hefyd, tynnwch y croen ohoni, gan ei bod yn anodd cael gwared ar ôl piclo.

Er mwyn gwella'r pysgod coch sydd ei angen arnoch chi : asid citrig, halen, siwgr, fodca ac, wrth gwrs, un cilogram o frithyll ffres (gallwch ddefnyddio pysgod coch arall, ond mae'r rysáit hwn yn gwneud y pysgod hwn yn fwy blasus).

Paratoi . Yn gyntaf, mae angen i chi gael gwared ar esgyrn a chroen, sawl gwaith yn golchi'r pysgod yn drylwyr. Yna, dylai'r ffiled gael ei dorri'n ddarnau bach, pe bai'r pysgod wedi'i rewi, yna dylid ei ddadmeru i rew ysgafn. Wrth dorri pysgod, rhowch nhw mewn hambwrdd. Yn yr achos hwn, mae cwch hirsgwar neu sgwâr ddwfn, yn ddelfrydol, yn addas. Ar ôl gosod yr haen gyntaf o ffiled, rhaid iddo gael ei chwistrellu gyda'r holl gynhwysion sydd ar gael, a'u taenu â fodca a sudd lemwn. Ar ôl pentyrru pob haen, ailadroddwch y llawdriniaeth hon.

Wrth osod y pysgod mewn cynhwysydd wedi'i gwblhau'n llwyr, mae angen i chi ei dynhau â ffilm bwyd, ond peidiwch ag anghofio perfformio'r tyllau ynddo, fel arall bydd y pysgod yn diflannu. O fewn 5 awr, dylai'r ffiled sefyll ar dymheredd yr ystafell (mae hyn yn angenrheidiol i'r pysgod ddechrau'r sudd), ac yna dylai'r pysgod gael ei gymryd i'r oergell am ryw 3-4 diwrnod. Yn achlysurol, dwy neu dair gwaith y dydd, mae angen i chi ei gael a'i ddwr â sudd, a gaiff ei gasglu ar waelod yr hambwrdd. Ar ôl i'r sudd gael ei amsugno'n llwyr gan y pysgod, gellir ei gael a'i roi mewn cynhwysydd sych neu wedi'i lapio mewn papur.

Dulliau eraill o ddewis pysgod coch
Mae llawer o ffyrdd o blygu pysgod coch o hyd, gyda gwahanol fathau o gynhwysion a chamau gweithredu. Dyma ychydig mwy ohonynt.

Mae'r dull cyntaf a gyflwynir yn debyg i'r un blaenorol, ond mae ganddo gyfansoddiad cwbl wahanol o gynhwysion:

2-3 llwy fwrdd o olew llysiau, 3 llwy fwrdd o siwgr, 2 llwy de o frithyll lemwn, 1/3 cwpan o hanfod y finegr, un gwydr o ddŵr.

Cyfrifir y swm hwn o gynhwysion fesul 1 kg o ffiledau. Fel yn y rysáit flaenorol, mae'n rhaid torri'r pysgod a'i roi mewn darnau mewn cynhwysydd, yn ddelfrydol ychwanegu'r nionyn (torri i mewn i gylchoedd) rhwng haenau, ac ychwanegu'r garlleg wedi'i dorri a'i farchnata, yna arllwyswch y marinâd o'r cynhwysion uchod a gadael mewn oergell ar gyfer sawl dyddiau.

Mae ffordd hyd yn oed yn symlach y gallwch chi fwyhau'r pysgod coch. Mae'r dull hwn yn defnyddio olew llysiau a halen , nid oes angen dim byd arall. Fel yn y disgrifiadau blaenorol o ryseitiau, mae angen i chi dorri'r pysgod mewn sleisennau, ond heb fod yn fwy na 0.5 cm mewn trwch, arllwys olew (yn gymesur â cilogram: tua hanner cwpan), ac ychwanegu 3 llwy de o halen.

Nid yw pawb yn hoffi llanastu gyda'r mathau "o wlyb" o halenu, felly dyma ffordd arall o godi'r pysgod coch "sych". Does dim rhaid i chi ddefnyddio marinâd, ond mae angen i chi fynd â phob darn a'i wisgo'n ofalus gyda halen, yna ei phlygio a'i lapio gyda naill ai brethyn neu bapur glân am ychydig ddyddiau a'i adael yn yr oergell, yn ddelfrydol yn yr hambwrdd, gan y gall y ffiled roi sudd.

Nawr, gan wybod sawl ffordd o blygu pysgod coch, gallwch chi synnu ffrindiau neu berthnasau yn rhwydd. Mae ffiled pysgod coch wedi'i halltu wedi'i gyfuno'n berffaith gyda saladau gwahanol, mae'n cyffwrdd â brechdanau i siampên a gwinoedd, a hefyd ni fydd yn edrych yn unig ar y bwrdd Nadolig ar ffurf gwedduster.