Gwenyn y gwanwyn yn hytrach na bresych Mae bocsys borscht werdd neu bresych, wedi'i goginio â sarren, mochyn, quinoa, ysbigoglys a pherlysiau ifanc eraill, yn boblogaidd iawn yn rhanbarthau deheuol Rwsia a'r Wcrain. Yn flaenorol, fe'i paratowyd yn unig yn y gwanwyn a'r haf, ond erbyn hyn mae'n bosib prynu unrhyw greensiau trwy gydol y flwyddyn neu ei rewi i'w ddefnyddio yn y dyfodol, felly mae perchnogion go iawn o fwydydd naturiol ac iach yn mwynhau'r prydau hyn hyd yn oed pan fydd "blizzard" yn torri "y tu allan i'r ffenestr. Ac, yn yr haf, mae'r borscht gwyrdd wedi'i goginio'n bennaf ar ddŵr ac yn cael ei fwyta oer, sy'n adfywiol iawn mewn tywydd poeth, yna yn y gaeaf fe'i coginio ar broth cig eidion neu eidion gyfoethog. Yn achos borsch gyda nettles, ni ellir dyfeisio'r ateb gorau ar gyfer blues gaeaf. Ac mae hyn yn waeth p'un a ydych chi'n ei fwyta o dan sŵn eira yn syrthio dros y ffenestr neu fwynhau pryd ar ddechrau mis Mai, pan nad yw'r llwyni gwartheg ifanc eto'n flin ac yn rhyfedd, ac yn rhoi i ni drysor cyfan o fitaminau, gan ganiatáu inni adfer y lluoedd diffodd dros y gaeaf. Mae borsch werdd gyda gwenyn yn ddewis amgen ardderchog i'r un cawl gyda sarn, yn arbennig ar gyfer y bobl hynny sydd â phroblemau stumog neu asidedd uchel. Os nad ydych erioed wedi ei goginio, yna gwnewch hynny ar hyn o bryd - ni fyddwch yn ei ofni.
Cynhwysion:- Bris cyw iâr 300 g
- Gwisgwch 2 bwll ffres
- Tatws 4 pcs.
- Carrot 1 pc.
- 1 winwnsyn o winwns.
- Wyau cyw iâr 3 pcs.
- Pepper persawr 4 pcs.
- Taflen bae 1 pc.
- Pipper du ddaear 1 pwyso
- Olew blodyn yr haul wedi'i oleuo blodyn haul 2 llwy fwrdd. l.
- Pinsiad halen 2
- Hufen sur 2 llwy fwrdd. l.
- Cam 1 Y prif gynnyrch ar gyfer coginio borsch gwyrdd yw gwenyn, bri cyw iâr, winwns, moron, tatws, wyau a sbeisys.
- Cam 2 Boilwch boil - golchwch y fron cyw iâr, arllwys 3 litr o ddŵr oer, gan ychwanegu pupur melys, dail bae a phinsiad o halen. Dewch â berwi a choginiwch am 35-40 munud dros wres isel, tynnwch yr ewyn.
- Cam 3 Torrwch yr winwns yn giwbiau. Moron yn rhwbio ar grater bras.
- Cam 4 Mewn padell ffrio, gwreswch 1-2 llwy fwrdd o olew llysiau a ffrio'r winwnsyn gyda moron nes yn rhwd.
- Cam 5 Peelwch a thorri'r tatws.
- Cam 6 Boilwch 3 wyau wedi'u berwi'n galed (trowch wyau i mewn i ddŵr oer a choginiwch am 10 munud o'r pwynt berwi) a'u torri i mewn i giwbiau.
- Cam 7 Pan fydd y cawl yn barod, ewch allan y fron ac ychwanegu'r tatws - coginio am 15-20 munud nes ei goginio.
- Cam 8 Glanhewch y gwartheg yn ofalus, tynnwch y gwreiddiau (mewn menig, fel nad oes llosgiadau) ac yn ei dorri'n fawr.
- Cam 9 Unwaith y bydd y tatws yn barod, ychwanegwch y nettles a'u coginio am 5 munud.
- Cam 10 Ychwanegwch y rhost, wyau wedi'u torri, halen a phupur i'w blasu - coginio am 1-2 munud arall.
- Cam 11 Gadewch iddo fagu ac oeri, gwasanaethwch gynnes gydag hufen sur.