Mae te du yn cynnwys y taflenni hynny a aeth trwy'r holl gamau prosesu (gwlychu, troi, eplesu, sychu a didoli). Mae gweriniaid yn mynd trwy sychu a throi yn unig. Rhyngddynt yn goch a melyn. Maent yn cynnwys taflenni sydd wedi pasio trwy wlychu, eplesu rhannol, troi a sychu. Mae te goch yn nes at ddu, a melyn - i wyrdd. Yn ogystal â'r mathau hyn o de, mae yna rai eraill. Er enghraifft, darnau ffrwythau, llysieuol, sych a the.
Ar gyfer te gwyn, dim ond y dail ieuengaf sy'n cael eu casglu, sydd heb eu hagor eto. Ar gyfer mathau elitaidd, dim ond un apex sy'n cael ei ddefnyddio. Mae'r broses o brosesu te gwyn ychydig yn wahanol na rhywogaethau eraill. Mae te yn gadael pasio am gyfnod byr i stêmio, ac yna'n sychu ar unwaith. Diolch i hyn, pan nad yw lliwio'r dail yn newid, ac mae'r blas yn dal yn fwy dirlawn. Ni ddylai hyn fod yn ddŵr rhy boeth (hyd at 70 gradd), fel arall bydd yr arogl cain o'r olewau hanfodol a gynhwysir gan eraill yn cael ei golli.
Mae te gwyrdd yn hysbys am ei sylweddau gweithredol biolegol naturiol, sy'n cael eu rhyddhau yn ystod y bragu. Felly, yn y broses o brosesu, cymerir pob mesur i warchod y sylweddau buddiol hyn. Ar ôl eu casglu, mae'r dail ychydig yn wyllt ar awyr iach. Unwaith y byddant yn dod yn feddal, fe'u sychir ychydig ar yr awyr poeth. Mae hyn yn eu hamddiffyn rhag ocsideiddio. Ar ôl ei sychu, cynhelir y broses o droi.
Cynhyrchir te coch yn amlaf o ddail aeddfed, sy'n cael eu casglu o frwyni te i oedolion. Yn syth ar ôl y cynulliad, mae'r dail yn cael eu gosod ar y ddaear mewn golau haul uniongyrchol (ar gyfer gwlychu). Yn gyfartal, mae'n cymryd o 30 i 60 munud. Yna caiff y dail gwlyb eu plygu i mewn i basgedi o bambŵ a'u tynnu i mewn i'r cysgod. Yna maent yn clymu'n ofalus nes bod y dail yn cael lliw coch. Pan fydd hyn yn digwydd, mae'r dail yn pasio sychu tymor byr, yna'n troi ac yn olaf, sychu'n derfynol.
Mae te du yn pasio'r gadwyn dechnolegol hiraf yn y broses o'i gynhyrchu. Mae'n cael ei eplesio'n llawn, a dyna pam ei fod yn caffael lliw du nodweddiadol wrth ei dorri. Yn union ar ôl casglu'r taflenni, fe'u gosodir gyda haen denau i'w sychu (mae'r broses sychu yn para hyd at 18 awr). Yna maent yn cael eu troi'n ofalus. Ar ôl troi, gosodir y dail mewn ystafelloedd tywyll a lleithder, lle mae eplesu yn digwydd. O ganlyniad i ocsideiddio, mae'r dail yn dywyllu. Yna maent yn cael eu sychu o dan dymheredd uchel.
Hefyd, mae teas yn cael eu gwahaniaethu gan natur y driniaeth fecanyddol. Rhennir teiau gwyrdd a du yn eu gwasgu, eu gwasgaru a'u tynnu. Y mwyaf poblogaidd yw teas gwasgaredig (baihovye). Rhennir blasau blas du yn bwll, wedi'u torri, yn fach a blodau. Mae'r te wedi torri nifer fechan o egin ifanc, ac mae mathau o dail yn cael eu cyfansoddi yn unig o ddail aeddfed.
Teau wedi'u gwasgu
Fe'u gwneir o ddeunyddiau crai is-safonol (hen ddail, coesau a llwch te), sy'n digwydd o ganlyniad i brosesu dail te mewn ffatrïoedd. Mae'r gweddillion mwy yn cael eu pwyso, ac mae'r rhai llai yn cael eu tabledi. Mae te bach hefyd yn cael eu defnyddio ar gyfer bagiau te.
Mae'n ddiddorol bod y te cyntaf wedi'i becynnu yn 1904. Roedd yr allforiwr o Efrog Newydd, Thomas Salivan, eisiau arbed arian ar anfon samplau o de i gwsmeriaid a phenderfynodd eu pacio mewn silvers bach sidan, yn hytrach na jariau metel. Gan nad oedd y masnachwyr yn gwybod hyn, penderfynwyd y dylai'r bagiau hyn â thei gael eu gostwng i mewn i gwpan. Roedden nhw mor bryderus amdano eu bod yn dechrau archebu te o Salivan yn unig mewn pecyn o'r fath.
Gwnaed y bagiau cyntaf o sidan neu cotwm. Dim ond gyda llaw y cafodd te ei becynnu. Yn ddiweddarach, dechreuodd y bagiau gynhyrchu sofffen sydd wedi'i ysgythru yn barod, ac yn awr defnyddir papur trawiadol arbennig, nad yw'n effeithio ar y blas o gwbl.
Hyd yma, mae'r broses gyfan o becynnu wedi'i awtomeiddio. Bob munud, mae peiriannau arbennig yn llenwi miloedd o fagiau o wahanol ffurf (te sgwâr, petryal, triongl, cylch). Mae pob pecyn yn cynnwys tua 2.2 g o de.
Te dynnu
Wedi'i gynhyrchu ar ffurf ffurf crisialog sych neu darn hylif. Mae teia o'r fath yn hydoddi yn syth. Fe'u cynhyrchir yn unig mewn pecynnau hermetig. Mae mathau masnach yn wahanol i amrywiaethau diwydiannol o de. Maent yn cael eu casglu o ganlyniad i gymysgu gwahanol fathau diwydiannol. Weithiau mae'r enw yn deillio o enw ei greadurwr neu o amser y dydd.
Heddiw mae proffesiwn o'r fath fel te titester. Mae cymysgu'n broses gymhleth sy'n ei gwneud yn ofynnol gan bobl broffesiwn prin o waith caled. Dylai fod gan unigolyn ymdeimlad da o arogl a blas. Am ddiwrnod mae'n rhaid i bobl felly roi cynnig ar lawer o te, felly mae'r gwaith yn dychrynllyd.
Mae gan bob cwmni te, fel rheol, ei ffurflenni ei hun o gymysgu. Ar gyfer tiswyr tramor, y peth pwysicaf mewn te yw lliw y dail wedi'i falu a blas te. Mae ein harbenigwyr yn dyrannu cymaint â phum dangosydd da: dwysedd y trwyth, ymddangosiad, lliw, arogl a blas. Gallwch chi gymysgu te a dyfir mewn gwahanol wledydd, yn ogystal â'r rhai sydd wedi tyfu mewn un wlad.
Te blasu
Fe'u cânt o bob math o dafau baihovyh. Nid yw aromatization wisgi yn effeithio ar gyfansoddiad biocemegol y ddiod hon. O ganlyniad, mae'n caffael blas amlwg. Gall Aromas fod yn nifer (mewn achosion prin). Mae'r te fwyaf blasus o ansawdd cyfartalog ac yn achlysurol yn unig yn unig.
Ar gyfer heddiw mae dwy ffordd o aromatization. Y cyntaf yw'r llaw. Yn y te gorffenedig, ychwanegwch wahanol hadau o blanhigion, perlysiau, gwreiddiau, blodau bregus (jasmin, anis, iris, kukurma ac eraill). Er nad oedd gan y te amser i oeri ar ôl ei sychu, caiff ei chwistrellu gydag haenau a'i wasgu ynghyd ag haenau o flasau. Ar ôl peth amser, caiff y blasau eu tynnu o'r te, ac mae'r te ei hun yn sychu eto ac ychwanegir blasau sych yno - am 50 kg o de, tua 2.5 kg. Ystyrir y ffordd hon yn ddrud. Mae'n llawer rhatach i aromatize te gyda chymorth y hanfodau synthetig, sydd gan eu fformiwla yn debyg i gymariaethau naturiol. Mae pob blas yn cael ei nodi o reidrwydd ar y pecyn.
Yn Rwsia, gwahoddir defnyddwyr yn negyddol o flasau gwrth-flas. Ond mae arbenigwyr o'r Sefydliad Maeth yn sicrhau bod hanfodion yn gwbl ddiogel ar gyfer iechyd. Yn ogystal, o ran ansawdd a blas, maen nhw'n well na chynhyrchion naturiol.
Fel y gwelwch, nid dim ond diod blasus yw te. Cyn cael ei ddosbarthu yn ein cwpanau, mae proses hir o gasgliad a phrosesu yn mynd rhagddo. Er mwyn mwynhau blas te, dewiswch gynnyrch o safon. Ceisiwch wrthod te mewn bagiau a phrynu dim ond rasypnoy. Ac i gael y budd a mwynhau'r arogl, arsylwch y rheolau bragu. Nid oes rhaid i bob twy gael ei ferwi â dŵr berw. Cofiwch hyn. Mwynhewch eich parti te!