Mae ein holl ryseitiau'n isel iawn mewn calorïau (mae dwy ohonynt yn cynnwys llai na 200 o galorïau) ac eto mae ganddynt flas mor gyfoethog y gallant fodloni'r cefnogwyr siocled mwyaf sy'n gwahaniaethu. A oes angen rheswm pendant o hyd i ddechrau cael hwyl? Meddyliwch am fanteision siocled ar gyfer iechyd. Mae ymchwil newydd yn dangos bod y gwrthocsidyddion (flavonols) sy'n bresennol mewn coco yn lleihau'r risg o glefyd y galon, gwella llif y gwaed, a hefyd yn amddiffyn rhag canser. Gobeithio, trwy ddefnyddio'r wybodaeth ddefnyddiol hon, ynghyd â'n ryseitiau, byddwch yn derbyn ac yn mwynhau'n rheolaidd. Beth ellir ei wneud o siocled tywyll blasus ac anhygoel?
Peiriau wedi'u bwyta gyda siocled vanilla a du
Mae pwdin o gellyg wedi'u berwi'n flasus ac yn hawdd i'w baratoi.
4 gwasanaeth
Paratoad: 10 munud
Paratoi: 22-27 munud
Un rhan o dair o wydraid o win gwyn sych, er enghraifft "Pinot Grigio" neu "Sauvignon Blanc"; 1/4 cwpan siwgr; zest o ddau lemwn wedi'i gratio'n fân; 1 pod fanila; 4 cribau aeddfed yn cael eu plicio a'u torri a'u torri i mewn i bedair darnau; 140 gram o siocled tywyll wedi'i dorri. Mewn sosban cyfrwng, cymysgwch win, siwgr a chwistrell lemwn. Torrwch y pod fanila ar hyd, prysgwch y hadau vanilla a'u cymysgu gyda'r hylif. Coginiwch dros wres canolig am 2 funud. Ychwanegwch gellyg at y surop a'i goginio am 20-25 munud, neu nes ei fod yn feddal. Wrth goginio, dwrwch y gellyg o bryd i'w gilydd gyda syrup. Pan fydd y gellyg yn barod, paratowch y saws siocled. Mewn sosban ddwbl gyda dŵr berwi'n araf (neu ddefnyddio dull bath am ddim, toddwch y siocled). Lledaenwch 4 chwartel o gellyg ar blatiau ac arllwyswch bob un sy'n gwasanaethu 2 llwy fwrdd o surop, ac yna gyda saws siocled. Cyflwynwch yn syth. Gwerth maeth am bob gwasanaeth (1 gellyg a 2 llwy fwrdd o saws siocled): 391 kcal, 13 g braster (26% kcal, 7 g braster dirlawn), 59 g carbohydradau, 3 g o brotein, 8 ffibr, 30 mg o galsiwm, 1 mg o haearn, 4 mg o sodiwm.
Soufflé siocled gyda saws mafon
Mae blas dirlawn y pwdin hwn yn rhoi powdwr coco sgim.
8 gwasanaeth
Paratoi: 30 munud
Paratoi: 17 munud
Ar gyfer soufflé siocled
1 gwydr o siwgr powdwr; 1/2 cwpan powdwr coco heb ei sathru; 2 llwy fwrdd. llwyau o flawd; 1/2 cwpan llaeth (2% o fraster); 1/2 cwpan dŵr oer; 4 proteinau wyau ar dymheredd yr ystafell; 1/8 tsp o asid citrig; 1 llwy fwrdd. a 1 llwy de o siwgr; 3 melyn wy ar dymheredd ystafell; olew llysiau
Ar gyfer saws mafon
500 g o fafon newydd; 2 llwy fwrdd. llwyau siwgr; 1/2 cwn o sudd lemwn ffres.
Cynhesu'r popty. Sifrwch y siwgr powdr, coco a blawd mewn padell ddwbl (neu ddefnyddio'r dull bath dŵr). Ychwanegwch laeth a dŵr oer i'r sosban a chwchwch nes bod cysondeb hufennog yn cael ei ffurfio. Parhewch i guro am 8-10 munud - nes bod y gymysgedd yn ei drwch. Tynnwch y sosban o'r gwres a'i neilltuo. Gyda chymysgydd, chwistrellwch wyau wyau ac asid citrig, gan ychwanegu siwgr yn araf. Trowch y melyn wyau i'r gymysgedd siocled. Ychwanegwch a chymysgwch hanner yr ewyn protein, ac yna ychwanegwch weddill yr ewyn. Rhowch y toes i mewn i olew a gynhyrchir rhag cawl y dydd, ond nid hyd at y brig, ond adael 1 cm i'r ymyl (gellir cadw'r toes yn yr oergell am 24 awr cyn pobi). Lledaenwch y mowldiau ar hambwrdd pobi a'u pobi am tua 17 munud, neu hyd nes y bydd y cawl yn codi, sy'n weddill yn y canol. Yn y cyfamser, gwanwch y mafon yn y prosesydd bwyd. Dechreuwch mewn siwgr a sudd lemwn. Arllwyswch bob rhan o soufflé gyda saws mafon a'i weini.
Sorbet siocled Mecsicanaidd
Mae carnation a sinamon yn ategu blas siocled y driniaeth wedi'i rewi.
6 gwasanaeth
Paratoad: 2 awr
Paratoi: 5 munud
2 cwpan o ddŵr; 1 gwydraid o siwgr; 1 cwpan o bowdwr coco heb ei ladd; 5 sprig o ewin; 1 ffon o sinamon; 1/4 cwpan cotwm heb ei rostio; 1 llwy de o sinamon tir; 1/2 llwy de o siwgr; olew llysiau i iro'r mowld. Mewn sosban, gwreswch y dŵr gyda siwgr dros wres canolig. Pan fydd y siwgr yn diddymu, ychwanegwch coco, gan droi gyda chwisg, ac yna ychwanegu'r sprigs o ewin a ffon seinam. Coginiwch ar wres isel am 3-4 munud, gan droi'n gyson. Tynnwch y cymysgedd siocled o'r gwres a'i oergell yn yr oergell am o leiaf 2 awr. Gan ddefnyddio draen rhwyll, rhowch y gymysgedd siocled i mewn i bowlen, yna arllwyswch i'r hufen iâ a dilynwch y cyfarwyddiadau (os nad oes gennych chi gwneuthurwr hufen iâ, rhewi'r cymysgedd mewn ffurfiau iâ). Yn y cyfamser, rhostiwch almonau. I wneud hyn, cynhesu'r popty i 200 ° C. Rhowch yr almonau ar daflen pobi wedi'i ffinio â ffoil alwminiwm, a'i sychu am tua 5 munud (hyd nes y bydd yr arogl yn ymddangos). Cymysgwch y sinamon a'r siwgr mewn powlen gyfrwng. Cymerwch y cnau allan o'r ffwrn, eu taenellu gydag olew a'u cymysgu mewn cymysgedd o siwgr a sinamon, yna tynnwch y cnau allan o'r bowlen a'u gadael i sychu ar blât. Mae sherbet wedi'i rewi yn barod i'w ddefnyddio. I gael cysondeb cryfach, rhowch sherbet yn y rhewgell am ychydig oriau (os ydych chi'n defnyddio ffurfiau rhew, trosglwyddwch y sherbet i mewn i bowlen bas ac yn defnyddio fforc mawr i malu). Addurnwch â almonau a gweini. Gwerth maethol fesul gwasanaeth (1/2 cwpan): 196 kcal, 5 g braster (20% kcal), 1 g braster dirlawn, 42 g carbohydrad, 4 g protein, 5 g ffibr, 38 mg o galsiwm, 3 mg haearn, 5 mg sodiwm.
Sut i Doddi Siocled
Rhowch y darnau o siocled mewn powlen wydr sy'n gwrthsefyll gwres. Gwnewch yn siŵr fod y bowlen yn sych: gall lleithder ymyrryd â'r broses o ddiddymu siocled. Llenwch pot bach gyda dŵr a'i ddwyn i ferwi, yna cwtogi ar y gwres. Rhowch bowlen o siocled ar ben y sosban. Ar dân araf (os bydd y dŵr yn berwi'n gryf, bydd y siocled yn llosgi), gwresogwch y siocled, a'i droi'n hyd nes bod bron pob siocled yn cael ei diddymu. Tynnwch y sosban o'r tân pan fydd darnau o siocled heb eu datrys yn y bowlen. Parhau i droi'r siocled nes ei fod yn llwyr doddi. Ychydig oer - a gallwch ei ddefnyddio ar gyfer eich rysáit neu arllwyswch pwdin.