Ychydig am hanes Gwlad Thai.
Casglodd Thailand, sydd heb fod yn bell o India a Tsieina, nodweddion o fwydydd Tseiniaidd ac Indiaidd, gan gadw ei gymeriad arbennig wrth goginio. Fel yn y rhan fwyaf o wledydd Asia, mae sail bwyd Thai yn reis. Yng ngogledd Gwlad Thai, mae'n well gan bobl leol grawniau trwchus a reis gludiog, yn y de maent yn defnyddio reis grawn hir. Mae cost uchel cig yn cyfyngu ar ei ddefnydd mewn bwydydd Thai, sy'n fwy na'i wrthbwyso gan sbeisys aromatig, sy'n rhoi blas arbennig hyd yn oed i'r llais bras.
Yng Ngwlad Thai, mae bron pob pryd yn cael ei fwyta gyda chyllell, llwy a fforc ac weithiau gyda chopsticks. O holl wledydd De-ddwyrain Asia, dim ond Fietnameg sy'n defnyddio ffyn. Mae agosrwydd y môr yn caniatáu i'r Thais gynhyrchu nifer fawr o fwyd môr. Mae saws pysgod a wystrys wedi'i gynnwys yn y rysáit o bron pob dysgl.
Y prif sbeisys Thai: glaswellt lemwn, sinsir, basil, pupur, garlleg, llaeth cnau coco, ysbwriel, saffrwm, cwmin. Mae'r rhan fwyaf o'r prydau'n boeth, yn cael eu gwasanaethu yn boeth.
Hanes ychydig o fwyd Thai.
Mae ryseitiau modern o brydau Thai wedi cael ychydig o newidiadau, o dan ddylanwad y Gorllewin, ymddangosiad prydau a pheiriannau modern. Ond mae sail coginio'r un peth â sawl blwyddyn yn ôl.
Mewn bwyd Thai, defnyddir gril yn aml. Mae prydau wedi'u coginio ar goed tân yn cael eu cael aromatig, blasus ac nid yn niweidiol i iechyd. Mae cig wedi'i goginio a bwyd môr yn mynd i mewn i saws melys a sour neu wahanol sbeisys. Credir ei fod mor flasus.
Mae Thais yn defnyddio salad yn eang, a'i llenwi â saws braster isel. Mewn salad o'r fath, gallwch chi ychwanegu darnau o gig, berdys neu fwyd môr arall. Gallwch greu eich dysgl eich hun gyda chynhwysion arbennig cymysg mewn unrhyw gyfran.
Yng Ngwlad Thai, roedd reis a chawl bob amser wedi'u coginio. Ystyrir hyn yn bryd traddodiadol. Mae cawl, fel rheol, yn cael eu coginio ar laeth cnau coco, gan ychwanegu llawer o sbeisys.
Mae Thais yn hoff iawn o fwyta. Ar unrhyw adeg o'r dydd neu'r nos, maen nhw'n dweud helo, ac yna maent yn gofyn: "Ydych chi eisoes wedi bwyta?". Nid yw gwragedd tŷ Thai yn ofni arbrofi gyda chynhwysion newydd, dyfeisio ryseitiau newydd.
Nodweddion bwyd Thai.
Mae gan lawer o berlysiau a ddefnyddir mewn bwyd Thai eiddo meddyginiaethol. Gyda'u help, gallwch chi helpu'r llwybr treulio, gwella'r oer neu'r twymyn. Yn ogystal, mae tymheredd a sbeisys yn rhoi blas unigryw arbennig i'r pryd. Beth sy'n gwneud bwyd Thai mor arbennig?
Dylanwad hinsawdd, gan ganiatáu cynaeafu hyd at 3 cnwd y flwyddyn, mae Bwdhaeth, nad yw'n rhagnodi unrhyw gyfyngiadau mewn bwyd, wedi gwneud bwyd Thai yn arbennig. Mae'n teyrnasu "celf bum blas": sour, salad, chwerw, ysgyfaint a melys.
Mae glaswellt lwmp, sinsir, llaeth cnau coco, saffron, pysgod a saws wystrys yn rhoi blas ar y pryd, melys a chig ar yr un pryd. Mae'n gyffredin iawn coginio cyw iâr ar y cyd â chnau daear a chnau eraill.
Mae perlysiau Thai penodol yn wahanol iawn i Rwsia ac Ewropeaidd. Mae ganddynt fwy o flas, gan bwysleisio blas pob dysgl. Mae ymddangosiad pryd newydd ar y bwrdd mewn bwyty Thai yn achosi salivation newydd, er gwaethaf y ffaith ei bod eisoes wedi ei fwyta'n dda.
Ar gyfer coginio, mae pobl Thai yn dewis y cynhyrchion mwyaf ffres, cig, sydd â gwead tendr a blas dymunol yn unig. Pan nad yw ffrio'n defnyddio sawsiau cymhleth, stwffor, cynhyrchion llaeth a chriw, yn wahanol i fwyd Indiaidd a Tsieineaidd. Dim ond gan bobl Asiaidd y defnyddiodd Thais nifer fawr o sbeisys, ond maen nhw'n gadael eu sail.
Mae pob salad Thai yn cael ei halogi gyda sawsiau, y gall blas ohonynt fod yn sydyn a melys. Fodd bynnag, gwelir cyfrannau a chydbwysedd llym wrth baratoi. Mae hyn yn eich galluogi i beidio â chlygu â blas a chyfuno nad yw ar y golwg gyntaf.
I gael blas ar fwyd Thai, mae angen i chi wylio sut mae'r Thais yn bwyta, ac yn dilyn eu hesiampl. Yn y Gorllewin, mae pawb yn bwyta gyda thatws a bara, yng Ngwlad Thai - gyda reis. Mae bwytai traddodiadol Thai yn gwasanaethu prydau ar blât mawr, a gylchredir wedyn. Felly, mae gan bawb y cyfle i roi cynnig ar yr holl brydau a archebir. Ar yr un pryd, mae gan bawb eu plât eu hunain yn llawn reis, ac maent yn ceisio danteithion.
Mae cinio Thai traddodiadol yn cynnwys prif brydau, cawl, byrbrydau poeth ac oer. Gallwch orffen y pryd gyda'r nos gyda chacen reis wedi'i goginio ar laeth cnau coco, gyda ffrwythau ac hufen. Yn ystod y cinio, mae pobl Thai yn yfed dŵr neu de gyda rhew.
Rhaid addurno pob dysgl mewn bwyd Thai. Ar gyfer hyn, caiff ffrwythau, dailyn winwns a choriander eu torri allan yn ffigurol. Roedd llysiau wedi'u gweini'n daclus ac yn hyfryd wedi'u sleisio. Mae addurno prydau Thai yn rhaid.
Mae bwyd Thai anarferol a diddorol yn cadw cyfrinachau a nodweddion am y byddaf yn ei ddweud wrthych y tro nesaf.