- Mae 70% o gynhyrchion gyda'r enw "kefir" ar y farchnad, yn gynnyrch hollol wahanol. Beth yw ffug? Er mwyn creu iogwrt clasurol go iawn, mae angen i chi ddefnyddio'r leaven ar ffwng kefir (mae hwn yn griw cyfan o ficro-organebau: stoutokoki asid lactig, burum, bacteria buddiol, ac ati).
Irina Romanchuk, dirprwy gyfarwyddwr ar waith gwyddonol Sefydliad Technolegol Llaeth a Chig:
Dim ond yn yr achos hwn, gallwch chi fod yn siŵr y bydd eich corff yn derbyn sylweddau defnyddiol sy'n arbennig o beirniadol.
Mae'r dechnoleg glasurol o wneud kefir yn gymhleth. Mae cynhyrchwyr, er mwyn hwyluso eu gwaith, yn aml yn defnyddio leaven heb fod ar ffyngau kefir, ond ar ddiwylliannau pur o facteria asid lactig, ac felly nid ydynt yn cyflawni'r ymddangosiad a'r blas angenrheidiol sy'n gynhenid yn kefir.
Sut allwch chi ddweud yfed llaeth go iawn?
Yr unig ffordd i ddefnyddiwr i brynu kefir go iawn, ond yn ddibwys, yw darllen y label ar y pecyn yn ofalus.
Yn y cyfansoddiad hwn, nodir kefir - llaeth (caniateir llaeth sych), kefir leaven (caiff ei wneud ar sail ffwng kefir).
Peidiwch â rhoi i mewn i driciau hysbysebu. Os nodir y cyfansoddiad yn lle ferment o kefir - "diwylliannau pur", yna fe ellir dweud yn hyderus nad oes gan y cynnyrch hwn unrhyw beth i'w wneud â kefir.
Yn ogystal, mae'n wahardd ychwanegu unrhyw lliwiau, cadwolion neu sefydlogwyr i kefir.
Os yw'r cyfansoddiad yn dangos "diwylliannau pur", yna nid yw hyn yn iogwrt go iawn.
Ers y gwanwyn, prynwch kefir yn unig mewn siopau
Y tu allan i'r ffenestr mae'r haul yn gwresogi, mae'r tymheredd yn codi. Ond p'un a yw gwerthwyr cynnyrch llaeth yn barod yn y marchnadoedd am hyn, nid yw'n hysbys. Mae Kefir yn cael ei storio ar dymheredd o 0 i6. Mae unrhyw wyriad yn arwain at gynnydd yn nifer y burum neu ficro-organebau. Mewn unrhyw achos, caiff y iogwrt ei ddifetha.
Sut i benderfynu ar yr olew ffug, hufen iâ a llaeth cywasgedig.
Hufen iâ o gnau coco
Bydd pawb yn dweud bod plombir yn flas hufen iâ gwbl ar wahân, yn unigryw i'w flasu. Ond mae dod o hyd i sêl go iawn yn broblem. Y prif wahaniaeth rhwng llenwi a mathau eraill o hufen iâ yw ei gynnwys braster, dylai fod o leiaf 12%. Yn ôl technoleg, mae'r braster hwn yn cael ei ddarparu gan fraster llaeth. Ond, yn ôl ymchwil DC "UKRMETRTEST-SAFONOL", yn aml yn y llenwad dim ond 60% yw braster llaeth, a'r 40% sy'n weddill - llysiau. Ond mae yna achosion unigryw hefyd pan fo hufen iâ yn 100% o fraster coconut.
"Llaeth cywasgedig" heb laeth
I wneud llaeth cywasgedig go iawn, mae angen llaeth o ansawdd uchel ac offer ardderchog arnoch chi. Mae'n llawer rhatach i wneud "llaeth cywasgedig" trwy gymysgu llaeth powdr gyda siwgr a braster llysiau. Beth, mewn egwyddor, yw'r mwyafrif o gynhyrchwyr.
Mae braster cnau coco yn cael ei ychwanegu at y cyfansoddiad. Yn ôl y profion llaeth cywasgedig a gynhelir gan Brawf NET SIC, mae rhan o'r braster llysiau mewn rhai brandiau yn cyrraedd 95%.
Mewn olew - braster o goeden palmwydd
Mae menyn hefyd yn "pechodau" gyda braster llysiau. Nid yw pob gweithgynhyrchydd yn nodi ar eu labeli sydd yn y cynnyrch, ynghyd â braster llaeth, mae cnau coco hefyd. Fodd bynnag, mae cynhyrchwyr Wcreineg nawr, yn y frwydr i'r prynwr, eisoes yn dechrau dangos gwir gyfansoddiad y cynnyrch sy'n cael ei werthu.