Twrci yn y ffwrn

1. Golchwch y twrci a'i lanhau o'r entrails. Torrwch a rhwbiwch gyda halen a phupur. Cynhwysion:

• Twrci - 1 darn (o unrhyw faint, dim ond i ffitio yn y ffwrn)
• Broth - Cwpan 2
• Menyn - I flasu
• Lemon - 2-3 darn
• Garlleg - 6-8 Zubchikov
• Halen, pupur - I flasu
• Sbeisys a pherlysiau sych - I flasu

Cyfarwyddiadau

1. Golchwch y twrci a'i lanhau o'r entrails. Torrwch a rhwbiwch gyda halen a phupur. Ar ôl hynny, rhwbiwch y menyn a thwymynnau toddi yn y carcas. Y tu mewn i'r carcas rhowch dolen o garlleg a lemwn, toriad yn hanner. Dylai'r ffwrn gael ei gynhesu i 230 gradd. Mewn padell ddwfn, arllwyswch ddau gwpan o broth. Rhowch grid ar y daflen pobi. Mae'r twrci eisoes wedi'i osod ar y graig ei hun. Rhowch y ffwrn a lleihau'r gwres i 150 gradd. 2. Mae angen i chi gyfrifo amser coginio eich twrci. Cyfrifwch ar gyfradd o 13 munud am 450 g o bwysau carcas. Ond mae'r amser hwn yn gymharol. Rydyn ni'n dwrci mewn 7 kg wedi'i bobi tua 4 awr. Pan fydd hanner yr amser a drefnwyd wedi mynd heibio, edrychwch ar argaeledd y twrci. Ar ôl pob 40-45 munud, mae angen troi'r twrci. I wneud hyn, tynnwch allan o'r ffwrn ac arllwys sudd o'r sosban. Pan fyddwch chi'n barod i aros am tua awr, arllwyswch y carcas gyda menyn. Bydd hyn yn rhoi lliw euraidd hardd i'r croen. 3. Sut i wirio parodrwydd twrci? Pierce y carcas gyda thocyn dannedd mewn tri lle - y fron, y gluniau allanol, y tu mewn i'r gluniau. Os yw'r sudd yn dod allan â'r sudd, yna nid yw'n barod eto. Os na chyrhaeddir y carcas eto, cwtogwch y gwres yn y ffwrn i 70 gradd a rhowch y carcas yn ôl am 20-30 munud. Dim ond amheuaeth, bydd y twrci yn troi allan yn iawn.

Gwasanaeth: 12-16