Bisgedi Chiffon Vanilla Mae braisgod chiffon yn wahanol i'r arfer fel y caiff ei goginio mewn olew llysiau. Ni ellir chwipio olew llysiau fel hufenog, felly defnyddir mwy o broteinau chwipio na melynod. Daw'r bisgedi allan yn feddal iawn ac yn feddal, ac yn anarferol o araf. Yn gwbl hurt ac yn fregus, sy'n caniatáu iddi fod nid yn unig yn sail y gacen, ond hefyd cwpan cwpan annibynnol ar gyfer te. Dylai olew llysiau fod yn ddiddiwedd neu ychydig yn melys. Defnyddiais olew rêp. Mae mor dda â chnau Ffrengig. Mewn bisgedi fel rheol, rhowch lawer o flasau gwahanol, fel vanilla, croen sitrws, sbeisys, coco, siocled, cnau. Rwy'n cyflwyno bisgedi chiffon vanilla-lemon i chi. Mae'r rysáit hon yn dangos y dechnoleg gyffredinol, dim ond elfennau sych a hylif yw'r gwahaniaeth, sef dwr, sudd neu goffi. Pobi bisgedi mewn ffurf lle nad oes ond y gwaelod wedi'i linio â phapur pobi, na allwch olew'r gwaelod neu'r waliau gydag olew. Bisgedi yn ystod pobi mewn 2-2.5 o weithiau a'r toes, wrth iddo ddringo waliau'r mowld, ac yna nid yw canol y bisgedi yn disgyn (mae'r broblem hon yn gyfarwydd i bawb). I oeri dylai fod "wrth gefn" ar 4 gwydraid o leiaf 1 awr. Hefyd, rhaid cadw'r bisgedi hwn heb golli ei nodweddion, wedi'i lapio mewn oergell. Mae'r rysáit wedi'i gynllunio ar gyfer siâp â diamedr o 22 cm. Ewch ati'n dda ac edrychwch ymlaen at eich adborth!
Cynhwysion:- Feir Gwenith 175 g
- Siwgr, vanilla 15 g
- Olew treisio 85 ml
- Dŵr 115 ml
- Wyau 6 cyw iâr cyw iâr.
- Halen 0.25 cwp.
- Powdwr pobi 0.3 cwyp.
- Siwgr 185g
- Lemon 1 pc.
- Cam 1 Paratowch y cynhwysion: blawd, olew rêp, dŵr, siwgr, croen lemwn, siwgr vanilla - dylai pob bwyd fod ar dymheredd ystafell, wyau (6 protein a 4 melyn) - oer iawn.
- Cam 2 Cymysgwch y blawd gyda'r powdwr pobi a'i sifftio'n ddwywaith.
- Cam 3 Iau ar wahân o broteinau, mae angen 6 protein a 4 melyn arnoch.
- Cam 4 Chwiliwch y melyn mewn màs golau viscous, tua 5 munud.
- Cam 5 Rydym yn arllwys olew rêp.
- Cam 6 Yna, rydym yn arllwys mewn dŵr.
- Cam 7 Mewn powlen arall, arllwyswch 155 gram o siwgr, yna'n syth ar dair siwgr lemwn yn syth ac arllwyswch yr un cymysgedd melyn, gan ychwanegu siwgr fanila.
- Cam 8 Nawr gwisgwch y cymysgydd ar gyflymder uchel tan yn llyfn.
- Cam 9 Chwiliwch y proteinau i ewyn parhaus ac ychwanegwch 30 g o siwgr, yna chwisgwch 5 munud arall.
- Cam 10 Sboncen y sbeswla coginio gyda phroteinau. Yn symud mewn un cyfeiriad yn ysgafn o'r gwaelod i'r brig ac nid yn hir, fel arall bydd y proteinau'n disgyn yn ystod cyswllt hir.
- Cam 11 Gorchuddiwch waelod y papur gyda phapur, peidiwch â lidro'r gwaelod a'r ochr i bob pwrpas, arllwyswch y toes ar unwaith. Ar yr un munud, rydyn ni'n rhoi ffwrn wedi'i gynhesu i 180 ° C ar y silff canol. Pobwch am 35-45 munud, yn dibynnu ar ddyfnder eich ffurflen. Gwiriwch ffit coginio gyda gwyn, gan guro bisgedi yn y canol a'i dynnu os yw'n sych, yna fe'i pobi. Mae'n bwysig: peidiwch ag agor drws y ffwrn yn ystod pobi, edrychwch ar y parodrwydd ar ôl yr amser penodedig, fel arall gall y cacen sbwng fod yn is ac yn dod yn is.
- Cam 12 Unwaith y caiff ei dynnu o'r ffwrn, gosodwch y siâp "wrth gefn i lawr" i 4 cwpan ar unwaith. Oeri yn y ffordd hon, o leiaf 1 awr, neu hyd yn oed yn well hyd nes ei fod wedi'i oeri yn llwyr. Felly bydd y bisgedi yn aros yr un fath ag yr oedd yn uchel yn y ffwrn, ac nid yw'r canol yn disgyn.
- Cam 13 Yna, yn ysgafn â spatwla coginio, ar wahân y bisgedi o furiau'r mowld a'i ryddhau ohoni. Os yw'r bisgedi yn sylfaen y gacen, yna mae'n rhaid iddo orffwys am o leiaf 5 awr, neu well y nos, a bydd yn haws gweithio gydag ef. Os yw'r bisgedi wedi'i baratoi, fel cwpan cwpan annibynnol ar gyfer te, yna mae pawb yn awyddus iawn!