- blawd - 2 Cwpan
- siwgr - 1 af. llwybro
- menyn - 2 eitem. llwyau
- wy - 1 darn
- burum sych - 10 gram
- halen - 0.25 llwy de
- llaeth - 0,5 sbectol
- bwlb mawr - 1 darn (cawl)
- moron mawr - 1 darn (cawl)
- cennin (rhan wyn yn unig) - 1 darn (cawl)
- dail bae - 1 darn (cawl)
- Pys o pupur du - 4 darn (cawl)
- Pike pyllau - 700 gram (llenwi)
- menyn - 50 gram (llenwi)
- bylbiau - 2 darn (stwff)
- hufen - 1 Celf. llwy (llenwi)
- halen a phupur - I flasu (llenwi)
Rasstegay - pasteiod Rwsiaidd traddodiadol agored o fws burum syml gydag amrywiaeth o lenwadau. Nodwedd nodweddiadol o pasteiod yw presenoldeb twll o'r uchod. Paratoi: 1. Paratowch y toes. Dilyswch burum mewn llaeth cynnes. Ychwanegu siwgr ac 1 llwy fwrdd o flawd. Cychwynnwch a gadael am hanner awr. Ychwanegwch fenyn ar dymheredd yr ystafell, wy, blawd a halen sy'n weddill. Cnewch y toes. Rhowch y toes mewn powlen ddwfn, gorchuddiwch â thywel cegin a gadewch iddo godi lle cynnes am 2.5 awr. Rinsiwch y toes eto a rhoi lle cynnes am 1 awr. Ar ôl awr, gliniwch y toes eto. 2. Paratowch broth a stwffio. Torrwch y moron, y winwns a'r cennin yn ddarnau mawr. Ffriwch mewn padell heb olew am 5 munud. Glanhewch, gwlybwch a rinsiwch y darn pike. Torrwch y cynffon, y pen a'r nain. Gwahanwch y cnawd o'r esgyrn. Mewn sosban rhowch y dŵr i ferwi ac ychwanegwch y llysiau ffrwythau, y dail bae a halen. Dewch â berw, ychwanegu pen pysgod, cynffon, nair a chrib. Ewch eto i ferwi, tynnwch yr ewyn, gorchuddiwch a choginiwch dros wres isel am tua 40 munud. 10 munud cyn diwedd yr amser coginio, ychwanegwch y pys o bupur du. Torrwch y cawl trwy 2 haen o wydredd. 3. Torrwch y ffeil o darn pike mewn darnau bach. Rhowch y pysgodyn mewn menyn am 3 munud ar bob ochr. Mae pysgod parod yn rhoi plât a mash gyda fforc, gan roi 2 ddarn o bysgod i'r neilltu. Yn yr un sosban a menyn ffrio, ffrio'r winwnsyn wedi'i dorri hyd nes ei fod yn frown euraidd am 4 munud. Rhowch y winwnsyn mewn powlen, ychwanegwch y pysgodyn, hufen, halen a phupur â chwaeth i flasu. Cymysgwch yn dda. O'r cymysgedd sy'n deillio o hyn, ffurfwch selsig bach tua 5-6 cm o hyd. Rhowch 2 darn o bysgod wedi'i dorri i mewn i sleisenau tenau. Rhowch sliciau o bysgod ar 1-2 selsig. 4. Cynhesu'r popty i 200 gradd. Ffurfiwch blat trwchus o'r toes a thorri'r peli allan o'r toes. Tynnwch gacen o 4 mm o drwch i bob pêl. Rhowch ar bob llenwad pysgod cacen. Diogelu'r ymylon, gan adael twll yn y canol. Arllwyswch y pasteiod ar daflen pobi wedi'i linio â phapur croen ac wedi'i olew. Dylid lleoli pasteiod o bellter o 5 cm oddi wrth ei gilydd. Gadewch i chi sefyll am 15 munud, yna saif wy wedi'i guro'n ysgafn. Pobwch am 20 munud. 5. Tynnwch y pasteiod o'r ffwrn, gorchuddiwch â thywel cegin a gadewch i sefyll am 5-7 munud. Ar ôl hyn, arllwyswch i dwll pob cerdyn ar gyfer 1 llwy fwrdd o broth pysgod. Gall addurniadau pasteiod gael eu haddurno gyda sleisen o eog wedi'i halltu neu eog mwg. Lliwch y pasteiod gyda menyn a chaniatáu i oeri ychydig cyn ei weini. Gweini pasteiod gyda broth pysgod poeth mewn cwch cludo.
Gwasanaeth: 10